Дневник за профилактика на храненето DocMedicus Zahnlexikon

Като част от хранителни съвети в стоматологията, управлението на a Хранителен дневник (дневник за хранене) да бъде полезен. Целта на дневника е да повиши осведомеността ви относно сладките или киселинни ястия, които могат да увредят зъбите, след това да ги ограничи и да яде постоянно по-здрави зъби.

По-голямата част от хората днес са наясно с връзката между честата консумация на захар и повишения риск от кариес („дупки в зъбите“). Въпреки това, здравословното хранене не означава непременно да се прави напълно без захар.

Здравословната диета, от друга страна, не трябва да се отъждествява безусловно със здравословна диета - това твърдение предизвиква учудване, особено при здрави хора, които не искат да пропускат киселинни храни и напитки като плодове, плодови сокове или салати с кисели превръзки в ежедневното си меню и по този начин зъбите си чрез честа деминерализация Декалцификация) и загуба на твърдост са изложени на висок риск от ерозия (ерозия: химическо разтваряне на твърдото зъбно вещество без намесата на бактерии) Подходящи препоръки за честотата на консумация на увреждащи зъбите храни/напитки, устна хигиена и разтвори за изплакване, съдържащи флуор намаляват този риск.

Хранителната киселина и киселините, които се произвеждат като продукт на разпадането на кариесните бактерии, ферментиращи захарта, се неутрализират от буферните системи на слюнката, деминерализираната (декалцифицирана и омекотена) повърхност на зъба от киселинната атака се реминерализира отново чрез съхранение на минерали от слюнката. Тези процеси обаче изискват време, което е достатъчно на разположение с максимум пет увреждащи зъба ястия/напитки между тях. Ако обаче интервалите между храненията се съкратят, времето за реминерализация не е достатъчно: зъбът не може да постигне окончателната си твърдост. Резултатът е повишената абразия по време на дъвченето и при миене на зъбите, както и бързото прогресиране на кариозните лезии (дупки).

Показания (области на приложение)

Препоръчително е да си водите хранителен дневник, ако хранителната история, изследването на зъбите или техните рентгенографски находки показват повишен риск от кариес или ерозия. Допринасяне за тези диагнози, например:

Видими кариозни лезии (дупки)
Кариозни лезии, които първоначално са скрити при изследване на зъбите, но видими на рентгеновата снимка
Бели петна („петна от тебешир“) като знак за деминерализация (декалцификация, омекотяване на зъбния емайл) по гладките повърхности на зъбите, които се почистват лесно
Гингивит (възпаление на венците) и пародонтит (възпалително заболяване на пародонта с отстъпващи венци и кости)
Повече от две сладки закуски на ден в историята на храненето - това включва и сладки и кисели напитки
Недостатъчен прием на флуорид, например чрез избягване на паста за зъби, съдържаща флуорид и флуорирана готварска сол
u. v. м.

Процедурата

The Хранителен дневник се извършва за период от няколко дни. Бъди там записват се всички консумирани през деня ястия и напитки и компонентите на храненията също се разбиват на:

Плодове и плодови салати
Салати от зеленчуци и сурови зеленчуци
нишестени компоненти като хляб, тестени изделия, картофи, ориз
Мляко и млечни продукти като кисело мляко и сирене
храни, съдържащи протеини като месо, колбаси, риба и яйца
Сладки като торти, сладолед, шоколад, сладкиши, барове
Напитки като вода, неподсладен чай, плодови сокове и безалкохолни напитки

Препоръки, получени от хранителния дневник

Вашият хранителен дневник показва, че можете да защитите зъбите си В допълнение към трите основни хранения, повече от две допълнителни закуски или напитки, увреждащи зъбите трябва - дори с достатъчно основна флуоридна профилактика (под формата на флуорирана паста за зъби и флуорирана готварска сол) - да промените хранителните си навици и да адаптирате техниката на хигиена на устната кухина:

максимум две сладки/кисели закуски на ден
не веднага след кисела храна/напитки -! - измийте зъбите си, но изчакайте поне час! В противен случай съществува голям риск от загуба на омекотена структура на зъбите чрез миене на зъбите
съдържащи флуор разтвори за изплакване или поне изплакване с вода след консумация на киселина улесняват реминерализацията на зъбната повърхност
Четкайте два пъти дневно с паста за зъби, съдържаща флуорид
допълнително използвайте силно концентриран флуориден гел веднъж седмично
Добавки от жизненоважно вещество (макро и микроелементи/хранителни добавки) могат да допълнят вашия индивидуален хранителен план

Lussi A, Jaeggi T: Абразията на ерозивно променената твърда зъбна субстанция - преглед на литературата. Швейцария месечно дентална медицина Том 112: 629, 2002