Диви плодове, които ускоряват метаболитните процеси в човешкото тяло
Рогата или Cornus mas са диви, малки, удължени, червени плодове със сладко-кисел, кисел вкус, които растат през есента, в храсти, в края на горите, в хълмисти райони. Те узряват между август и октомври и са истински склад за витамини.
Рогата са изненадващ източник на провитамин А, те съдържат повече витамин С, отколкото лимон, витамин Р, витамини В12 и В2. Те също така съдържат калций, калий и други минерали, киселини, танини, пектини и много вода.
Рогата се берат от август до средата на есента. Сушете на слънце или във фурната, точно като сливите. Консумирани в прясно състояние, рогата имат тонизиращо и енергизиращо действие. Поради стипчивия вкус могат да се приготвят: конфитюр, мармалад, компот, сок, сироп, ликьор, вино или паста за пържоли. В терапията те могат да се използват под формата на отвара, тинктура, чай и инфузия.
Рогата не трябва да се консумират в големи количества, тъй като излишъкът може да причини подуване или гадене. Препоръчват се при: спазми, чревни паразити, ентерит, ентероколит, хемороиди, жълтеница или други чернодробни заболявания, витилиго, късогледство, грип и настинки, епистаксис (кървене от носа), предотвратяват образуването на камъни в бъбреците, подобряват баланса на кръвната захар, подобряват адаптацията към стрес, ускорява метаболитните процеси, помага при отслабване, балансира кръвното налягане при хипотониците и др.
Сладко с рога
съставки: 1 кг рога, 300 г бяла захар, 300 г захар с пектин, 1 лимон. Начин на приготвяне: Добре сварените рога се измиват, смесват се с бяла захар и се оставят да се охладят, като се разбъркват от време на време, докато захарта се разтопи, след което се варят в тенджера с двойно дъно; добавете лимоновия сок и оставете да къкри, докато леко се обели от костилката. Оставете малко да се охлади, след това преминете през сито; получената паста се смесва със захар и пектин, след което се вари 20-25 минути на подходящ огън, след което се изсипва гореща в стерилизирани буркани и се държи в одеяла, докато изстине.
Торта Маскарпоне и сладко с рога
Състав: 300 г бисквити от шампанско, кутия компот от ананас, 1 буркан с конфитюр от рог, 250 г маскарпоне, 500 мл сметана, ванилова есенция, саше с желатин. Начин на приготвяне: Хидратирайте желатина в сок от компот; разбийте разбитата сметана, отделно смесете роговия мармалад с маскарпоне, желатина, разтворен в марината за бейни и ананаса, нарязан на парчета. В правоъгълна тава, застлана с найлоново фолио, сложете слой бисквити, преминали през компотния сок, сложете върху тях слой крем, след това сложете втория слой сиропирани бисквити и сложете другия слой крем. Оставете за един час да се охлади, след което украсете с царевично сладко или шоколадова глазура.