Дива гъба - Doctissimo
Дивите гъби остават привилегия на ценителите, които ги намират пресни в гората. Извикването на манатарки, сморци, тромпети на смъртта, овче краче ... събужда разнообразието от вкусове и деликатни аромати. Дивите гъби могат да се консумират като акомпанимент или самостоятелно поради тяхната финес.
Дива гъба: Сезонност
Дива гъба: Хранителни стойности
| NC | NC | NC | NC |
Състав на 100 грама
Голямата калорична преценка на гъбите (при условие, че знаете умело да използвате мазнините, с които се приготвят) върви ръка за ръка с богатството на много хранителни вещества. Те съдържат повече протеини, отколкото повечето зеленчуци, много витамини (Е, D, К и преди всичко тези от група В). Притежаващи много микроелементи, включително селен, калий, желязо, гъбите имат изобилие от фосфор. Техните влакна помагат на червата да функционират правилно.
Как да изберем диви гъби
Уверете се, че купувате гъби, които са цели и чисти: без остатъци от листа, мъх, пръст, които могат да полепнат по капачките.
Краката на манатарките трябва да са стегнати. "Мъховете" под шапката им могат да бъдат жълти, зелени, но не трябва да стават кафяви. Не позволявайте обаче размерът на тези гъби да ви заблуди: големите могат да бъдат толкова добри, колкото малките.