Дива цикория Ползи, Опасност, Дозировка, Странични ефекти

Дивата цикория или горчивата цикория с научното наименование Cichorium intybus L., е тревисто растение от семейство Asteraceae.
Във Франция дивата цикория е известна с няколко други имена, това зависи от регионите и типичните диалекти на всеки регион.
Ето най-популярните имена, с които цикорията е известна в нашите региони: котешки очи, фалшиви спрейове, капуцинова брада, цикория или сауторна.
В далечното минало го наричали още селска коса и косъм.
Дивата цикория, както ще видим, е зеленчук, който има много добродетели, тъмнозелен на цвят и се характеризира с особено горчив вкус.
В продължение на много години отглеждането на горчива цикория се извършва в Монтрьой, ние откриваме нейното отглеждане днес в повечето от департаментите на Северна Франция.
Най-доброто време за засаждане на горчива цикория е пролетта.

Състав на дива цикория

Дивата цикория съдържа около 90% вода, 3,7% диетични фибри, 1% протеин, витамини А и С.
По отношение на минералите присъстват в горчивата цикория, натрий, калций, фосфор, калий и желязо.

Свойства и ползи от дивата цикория

Дивата цикория (листа) се приема умерено, има слабително и диуретично действие и благодарение на доброто присъствие на минерали дивата цикория се счита за панацея и реминерализатор на храна.
Много е важно обаче да се яде сурова дива цикория, тъй като топлината на готвене унищожава някои от нейните органолептични свойства.