Диня диета - ниско или мазнини
Проучванията показват, че диета, богата на плодове и зеленчуци, намалява честотата на сърдечни заболявания и рак. Ако досега в повечето клинични проучвания са използвани само домати, изследователи от Централната лаборатория за научни изследвания в селското стопанство (SCARL) в Оклахома са започнали обширно проучване за определяне на нивото на ликопен в динята. Изненада! Изследванията показват, че динята съдържа 40% повече ликопен от доматите.
Динята не съдържа мазнини
При нисък калориен прием динята не съдържа мазнини и е идеален източник на витамини (А, В6, С и тианин) и калий. Проучванията показват, че чаша и половина диня съдържа между 9 и 13 mg ликопен. Освен това динята има 40% повече ликопен от суровите, непреработени домати.
За да се възползвате напълно от тези свойства, е добре да изберете зрял пъпеш, като зачервяването е показател за сладост. Неотдавнашно проучване на Министерството на земеделието на САЩ показва, че за разлика от доматите, динята не трябва да се вари, за да се отдели ликопен. Ако приготвите сок от диня, ще забележите ликопен под формата на тънки червени нишки.
При кои заболявания се препоръчва диня
Динята е лесно смилаема, ако се яде самостоятелно (комбинацията й с други храни затруднява смилането). Тъй като динята има 96% вода, тя има силни ползи за здравето (съдържа кукурбоцитрин, който разширява капилярите и регулира кръвното налягане), стомаха и пикочния мехур. Динята може също така да лекува отоци, гангрена рани или бъбречни инфекции (това е отличен диуретик) и инфекции на пикочните пътища.
Дори не мислете за изхвърляне на черупката, защото тя е богата на силиций и хлорофил. Силицият подобрява дейността на панкреаса, като е от съществено значение за стабилизиране на калция в организма и за укрепване на костната система. Хлорофилът (веществото, което придава на растенията зеления цвят) има антибактериални, противогъбични и детоксикиращи свойства.
Рецепти за динена диета
Салата от диня със сирене
Тази салата трябва да се сервира малко след готвене.
За 6 порции са ви необходими:
6 кучета спанак
2 чаши диня (кубчета), без семки
1/2 чаша ситно нарязан лук
1/2 чаша натрошено сирене
пипер
В голяма купа смесете спанака, пъпеша, лука и сиренето. Преди да сервирате салатата, поръсете с оцет и подправете с пипер на зърна.
Диня в оцет
2 чаени лъжички желе от череша или мед
1/4 чаша диня без семки
2 чаени лъжички оцет
1/4 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка зехтин
Поставете желето (или меда) в тенджера и го разтопете на слаб огън. След като се охлади, изсипете я върху динята и добавете останалите съставки. Съхранявайте получените тестени изделия в хладилник и разклатете добре преди консумация.
Коктейл от диня
2 кучета диня (кубчета)
30 мл водка
Разтопете динята в миксер, за да получите 200 ml течност. Над получената течност се добавят натурален сок и водка. Поставете сместа в шейкър за мартини, заедно с 5-6 кубчета лед. Разклатете съставките много добре и ги пуснете в чаша за мартини. Отгоре можете да сложите сладолед или кубчета лед и да украсите коктейла с парче диня.
Диня, пълнена с плодове
1 дълга диня
1 пъпеш (пъпеш, много сладък)
1 захарена диня
1 ананас
2 праскови или нектарини
2 чаши грозде
ментови листа
Нарежете динята в кошница, извадете сърцевината, извадете семената и охладете. Междувременно нарежете пъпеша и прасковите на кубчета и ги смесете. Над тях изсипете мед и ги приберете в хладилника. Преди сервиране (16 порции) сложете всички съставки в "кошницата" и украсете с грозде. Отделно комбинирайте липовия мед с останалите съставки и изсипете състава върху останалите плодове. Подправете ги с листа от мента.