Диетологът Николас Тинг Екшън Хранене за кърмачета
На днешния Световен ден на здравето бихме искали да ви запознаем с някой, който се занимава професионално с темата за здравето: Нашият вътрешен диетолог Николас Тинг. Той е гласът зад нашите съвети и ни съветва по всички въпроси, свързани с храненето на малки деца.
Разговор за правилната храна в малка възраст, функцията за подражание на родителите, вашата любима храна и дали от време на време вие като диетолог ядете бургер.
„Диетолог“ звучи толкова академично - какво правиш там? Какви са приоритетите?
Фокусът зависи от съответното обучение. Специализирах в науката (и по-малко в хранителните технологии). По принцип се занимавам научно с всички въпроси, свързани с храненето на човека. Разбира се, това включва въпроса коя диета е полезна за здравето на определена целева група.
Например бебета и малки деца. След това разглеждам общата картина: начина на живот, самата храна, здравословните и екологичните аспекти, както и психо-социалната функция на храната. След това има теми като знания за храните и ноу-хау за био-функционалността на хранителните съставки.
И така, виждате ли: абсолютно научно. Но това, за което става въпрос, а именно храната, е основна част от нашето ежедневие. Става въпрос за практика, а не само за теоретични знания. Моята работа е да свържа тези два свята. И да превърнем теорията в практика.
Кога и защо специализирате в детското хранене?
Главно заради собствените ми деца. С тях винаги имам пример точно пред носа си. Вече се интересувах от района по време на следването си и след това, наред с други неща, изследвах консумацията на зеленчуци сред децата. Също така съветвам детските градини и да работя с тях за разработване на структури и идеи за това какво да ям. Много е забавно - да видите как можете да научите децата на радостта от хубавата храна от най-ранна възраст.
Идеята за превенция играе основна роля тук: Ако насърчим децата рано да могат сами да решат как изглежда съзнателното и здравословно хранене и как се води активен начин на живот, тогава те ще се възползват от това знание до края на живота си. Да видиш и знаеш това и активно да допринасяш за това е прекрасна работа.
Какви са вашите основни преживявания при работа с деца?
Можете да се "движите" много. Храненето с и за деца означава да имате търпение и забавление, да предизвикате любопитство, да бъдете любопитни и да се съсредоточите върху насладата от здравословна и добра храна. На децата трябва да бъде позволено да участват - ние отваряме вратите към многообразието, създаваме желания, предлагаме решения и предоставяме инструментите. По принцип не е необходимо нищо повече. Децата приемат предложението и растат заедно с него и с него. Преди всичко е важно да давате пример като възрастен и като родител. Квази "моделът", по който децата учат. Това може да бъде хранене или спорт, но също и умствена сила.
Какво означава за вас здравословното хранене - особено що се отнася до децата?
За мен това означава преди всичко да опозная разнообразието и да ям разнообразни храни. Добавете много цветове към вашата храна - защото и вие можете да ядете! Също така и особено с деца. Хранене с храни на растителна основа: Това не означава напълно да избягвате месото, а да му се наслаждавате много съзнателно. Като цяло това е важен момент за мен: да се храня съзнателно. Говорете за храна и удоволствие и дайте възможност за удоволствие. И още: Направете храната с децата, а не само за децата. Трябва да опознаете храната от ранна възраст и да наблюдавате как се приготвя, да помогнете с приготвянето - и по този начин да получите усещане за стойността на храната и храната.
Тема на малките деца: Трябва ли да обърнете внимание на нещо, което може да не е толкова важно за по-големите деца?
При преминаване от хранене към семейна диета първоначално може да възникне хранителен дефицит поради адаптацията към „другата“ храна. Но това е напълно нормално и не вреди на детето. По принцип трябва да се обърнете към индивидуалното развитие на хранителните умения - много се случва на възраст от 1 до 3 години.
Малките деца, които просто се движат, понякога реагират по-силно и по-чувствително на чужди вещества в храната. В допълнение, те имат малко по-висока нужда от протеини на база кг телесно тегло (1,0 g протеин - при по-големи деца е 0,9).
И по отношение на телесното си тегло, малките деца се нуждаят от повече желязо от 4 до 6 годишните. Храните, които съдържат желязо, включват месо, спанак, копър, бобови растения, тиквени семки и слънчогледови семки. Недостигът на витамин D също е проблем при малките деца. Освен това малките деца са по-склонни към дехидратация от по-големите, което означава, че редовното пиене е още по-важно за малките деца.
Има ли нещо, което трябва да се избягва?
Малки, твърди храни като ядки не трябва да се дават или дават по-късно поради риск от поглъщане. Като алтернатива можете да използвате бадемово или друго ядково пюре като намазка.
Трябва да се избягват силни подправки и ароматизатори и силата на подправките да се увеличава постепенно. Подсладителите трябва да са табу, това важи и за меда в чая. Добре е да знаете, когато застанете пред рафтовете в супермаркета или дрогерията: Специалните храни за хранене на малки деца - т.е. до третия им рожден ден - са предмет на диетата. Това означава хранителна сигурност и изискване за минимизиране на пестицидите. Съответно тези храни са строго тествани. Така че можете да сте сигурни, че съставките са безвредни.
Прилагате ли всичко това и към собствените си деца?
Вашата любима храна?
Леща, спаецле и наденички - швабска класика с много балансиран компонент. И все пак идвам от Баденската част на Баден-Вюртемберг ...
И вашият фаворит от малката кухня?
Имам три: пълнозърнести макарони, банани и зеленчукови банички или фалафел с потапяне.
И все пак с удоволствие разказвайте забавен анекдот от ежедневната си работа!
Хората обикновено имат много идеи за диетолозите. Не всички отговарят на реалността. Някои хора ме питат дали ще ям бургер или ще отида в McDonalds ... Казвам да, но добавям с намигване, че предпочитам да си направя собствен бургер. С домашни пържени картофи. И също така приемам хранителни добавки от време на време. Когато ти кажа, всички отново ще ме обичат.
Благодаря ти за интервюто, Никола!