Диетолог за Великия пост и великденските пиршества Излишъкът отдавна е част от ежедневието -
За някои това идва през следващите дни, радикалната промяна от гладуване в лакомия. Тъй като Велики четвъртък завършва времето на въздържание, което продължава от Пепеляна сряда, а на Великден в много домакинства масово се сервират сладкиши и солени ястия.
От Paul Meyer zu Brickwedde
Но наистина ли вече се пости, ако например се справите без шоколад или алкохол в продължение на няколко седмици? И прекалено ли е, ако печеното дори не е усвоено и тортата чака отново? Д-р Биргит Шилинг-Масман може да каже много за това.
Според диетолога и семеен лекар от Leeden, гладуването първоначално е било напълно избягване на твърдата храна. Това води до масивно ограничаване на приема на калории. „От медицинска гледна точка това няма смисъл.“ В не чак толкова постоянна форма на тялото се дават протеини в допълнение към течността, за да се поддържа стресът върху тялото в граници.
Постенето няма смисъл, ако някой иска да отслабне чрез него - ключова дума йо-йо ефект - но когато става въпрос за промяна на собственото си хранително поведение, началото може да бъде по-лесно. Обяснението за това е много просто: Постите правят вкусовите рецептори по-чувствителни, сладките, солените и пикантните храни се възприемат по-силно. Сбогуването със газирани напитки, чипс и други продукти, които не е задължително да попаднат в категорията на здравословните храни, може да бъде по-лесно. Постенето също може да повиши благосъстоянието.
А какво ще кажете за всички екстри, които дават на стомаха много работа по Великденските празници? Такива кратки фази на достигане до масата не са проблем. Но сега е така, че за много хора вече не остава така. Излишъкът от ядене се превърна в част от ежедневието. „Но човекът вече не е наясно с това.“ Собственикът на една от 80-те специализирани практики за хранителна медицина в Германия описва хранителните навици, които сега са широко разпространени. "Лошото стана нормално."
Това поведение, описва по-нататък ситуацията Шилинг-Масман, естествено не засяга далеч всички. Обратният полюс е практически нарастващият брой вегани и вегетарианци. Между тях сега има сравнително малък брой хора, които се хранят съзнателно, но без да искат да се откажат от неща като месо или алкохол.
Групата, която се бори със затлъстяването поради хранителните си навици, като цяло не става по-голяма. „Германия не става все по-дебела, но дебелите стават все по-дебели.“ От друга страна, все по-често се залагат масивни проблеми, т.е. хора, които наистина страдат от затлъстяване. „Когато започнах да практикувам преди повече от десет години, мислехме, че ИТМ (индекс на телесна маса) от 40 - което съответства на 115 килограма с дължина на тялото от 1,70 метра - би бил много. Днес често имаме значително по-високи нива. ”Предишна пикова стойност: 104 = 300 кг на 1,70 метра.
С тази клиентела обаче често е невъзможно да се постигне без операция срещу затлъстяването. Първо обаче е важно също така да се пресъздаде осведоменост за самата храна. Следователно храненето трябва да продължи най-малко 20 минути. Всяка хапка трябва да се дъвче поне 20 пъти. Никакво разсейване, като телевизията, не трябва да бъде смущение. И разбира се е важно да знаете какво всъщност се съдържа в консумираните храни. В този контекст лекарят се застъпва за „задължение за деклариране“, когато става въпрос за „скрита захар“.
Лекарят Leeden ясно подчертава, че причините за затлъстяването не се откриват само в диетата. Метаболитните заболявания могат да играят роля, например стрес и липса на сън или използването на някои лекарства. Шилинг-Масман: „Има много фактори.“ Очевидно не е достатъчно да спориш с твърде много храна и лакомия.
Много централен аспект обаче е въпросът за упражненията или липсата на упражнения. „Много хора са забравили как да излязат, да се разходят или да карат колело.“ Дори децата са лишени от желание да се движат. Резултатът: средният германец прави средно по 1000 стъпки всеки ден. Това отговаря на около 750 метра и е твърде малко, предупреждава Шилинг-Масман. „Би трябвало да е 10 000“.
Но навиците, които са вкоренени от години, очевидно са дълбоки и животът в среда, която насърчава затлъстяването, не прави промяната лесна. Дори ако засегнатите са били информирани за правилното хранене и значението на достатъчно упражнения, казва експертът, не се очаква промяна в поведението без допълнителни шумове. „Хората се чувстват удобно и пътят от знания до действие често е много дълъг.“