Диетолог Това наистина правите в тази рядка работа ›
Диетологът Каролайн Гирсемил работи в болница и помага на хора, които дори лекарите вече не могат да знаят какво да правят. Портрет
От време на време аварийните решения се превръщат в правилни решения. Например с Caroline Girsemihl. Нейната голяма страст: гимнастика. Защо иска да учи спорт след завършване на гимназия. Когато това не се получи поради нараняване на крака, тя превръща разочарованието, както тя сама казва, в работа и пътуване в Нова Зеландия за една година. По време на работата си в биологична ферма тя получи проблясък на вдъхновение. „За мен храненето и спортът винаги са били заедно“, казва 30-годишният мъж.
Само няколко месеца след обратното си пътуване, родом от Бранденбург започва обучението си по хранителни науки. Но не е правилно за тях. „Бързо ми стана скучно, защото ставаше дума по-скоро за производството и състава на храната.“ Тя чу за диетолозите за първи път от съквартиранта си по онова време, който работеше в клиника за рехабилитация. - Погледнете това. Сигурно харесвате това ", каза тя.
Няма повече (добър) апетит
Понякога е достатъчно да се оплачеш от живота си на съквартиранта си и след това да го обърнеш, за да ти хареса отново. Изминаха четири години от разговора в общата кухня. Днес Каролайн става в шест сутринта и след това влиза в болница Хумболт в Берлин около седем. Тя облича бяло палто и преминава през назначенията си. Като правило те очакват между шест и 15 посещения на пациенти на ден.
Каролайн е една от онези диетолози, които се обаждат на лекари само когато сами нямат отговори. „В крайна сметка получаваме тежко болни хора, на които често не можем да помогнем адекватно с храна.“ Подобно на хората, които губят твърде много тегло твърде бързо, имат лоши кръвни стойности или хронични стомашно-чревни оплаквания. Пациентите, които са в кома, вече не могат да приемат храна самостоятелно и следователно трябва да се хранят през вената. "Ние изчисляваме за вас колко течност, калории, аминокиселини и други важни хранителни вещества трябва да влязат в чантата, която ще ви подхрани." вдъхновяват. Вкусът му е на млечен шейк, който е толкова сладък и плътен, че едва ли бихте се справили с него в ежедневието.
Работата надхвърля болното легло
Сина * се чувства много подобна. Един от страничните ефекти на химиотерапията е промяната във вкуса, която им пречи да се хранят. Тя вече няма апетит. Горчивият вкус е по-горчив, отколкото е в действителност. Сладките, по-малко сладки и познати неща изведнъж стават скучни и скучни. Тя също се бори с гадене всеки ден. „Това е нещо като махмурлук след лоша нощ в кръчмата. Само че Сина * се чувства така в дългосрочен план “, казва Каролайн. Прости трикове като кисели напитки, които стимулират потока на слюнката и по този начин също апетитът вече не й помагат.
Освен хранителната нагласа, най-важната задача на Каролайн е може би да насърчава пациентите си и да ги облекчава от натиска им. „Химиотерапията работи само ако диетата е правилна. Ето защо много хора се страхуват да не направят нещо нередно. ”Сина * се обажда на Каролайн всеки ден, особено в началото, и й дава цялата отговорност. Всяко решение за това какво ще бъде в менюто на Сина * в бъдеще се взема от Каролайн. Също така, че в момента има само "пиене на храна".
Google Myth: Няма въглехидрати за рак
Не рядко работата на Каролайн надхвърля болното легло. „Често семействата на засегнатите оказват натиск върху пациентите неволно и в действителност с добри намерения.“ Те също се страхуват от бъдещето и не искат да стоят със скръстени ръце, докато близките им губят твърде много тегло. И тогава всъщност работи както във всяка ситуация, в която търсите отговори: Измивате мрежата. „Там те ще открият митове като това, че като оставим въглехидратите, бихте могли да гладувате от рак. Разбира се, това са глупости. "
Семействата на засегнатите често оказват непреднамерен натиск върху пациента. “- Каролайн
Няма значение каква е причината за разговор с Каролайн, за нея винаги става въпрос за информиране на другия за заболяване, премахване на страховете и отговори на въпроси. „Това е, което ги мотивира да продължат напред. Защото целта ми винаги е да ги върна към обичайното им ежедневие. "
Основите на готвенето
За да придобият необходимите умения, диетолозите трябва да преминат тригодишен курс на обучение. Каролайн се решава срещу частна и започва обучението си в медицинското професионално училище към Университетската клиника в Лайпциг. През първите няколко седмици в голямата кухня тя забелязва, че тази рядка работа няма нищо общо с диетите. Вместо да отговарят на клишето и да опитат диети с ниско съдържание на въглехидрати, учениците научават основите на готвенето. Както тя самата казва, вероятно би могла да направи сосове, бисквити или тестени гъби със завързани очи за рекордно време.