Диетолог Париж Анти-стареене Хранене Париж Диетолог в Париж 16 Д-р Корин

Доктор - Хранене Париж 16

Д-р Corinne Chicheportiche-Ayache, диетолог в Париж 16-ти, подробно описва взаимодействието между нашите храни и техните анти-стареещи ползи.

Хранене против стареене

Това е обширна тема на обществото, която заема или ще заема всеки от нас в даден момент от живота ни. Ако стареенето е неизбежно и до днес, стареенето при добри условия е напълно възможно благодарение на спазването на хигиенните и диетични правила, които са от съществено значение: Редовната практика на физическа активност, поддържането на интелектуални дейности за поддържане на нейните когнитивни функции, както и здравословна и балансирана диета, богата на определени съединения ... Но кои ?

Защо остаряваме ?

Този особено сложен процес е продукт на няколко съпътстващи явления, водещи до стареенето на нашите тъкани и по този начин на нашите органи.

Ето няколко думи, които са най-добре дешифрирани до момента. Те са полезни за разбирането как естествените хранителни съединения в нашата диета или хранителни добавки могат да ни помогнат да се борим със стареенето.

Окисление:

Окислението е химическа реакция, включваща кислород, водеща до образуването на свободни радикали. Тези свободни радикали се произвеждат естествено и по напълно физиологичен начин в нашия организъм; по този начин те имат роля на чистач, като се отърват от някои бактерии или вируси, дори от някои болни клетки, които могат да се дегенерират в ракови клетки.

Въпреки това, излишното производство на свободни радикали (оксидативен стрес или SO) може да доведе до промени в мембраните, протеините и ДНК на нашите клетки.

Окислението се счита за преобладаващ фактор при явленията на стареенето. Сякаш през годините и производството на свободни радикали тялото ни постепенно се окислява; пречи на нормалното функциониране на клетката и нейните съставки.

Някои фактори ще увеличат производството на свободни радикали:

Тютюн и алкохол
Някои лекарства

Замърсяването на атмосферата
Естествени (слънчеви) и изкуствени UV лъчи
Електромагнитно излъчване
Стресът
Физическо преумора

Също така е научно доказано, че свободните радикали са свързани с повишен риск от поява или влошаване на

Рак
Сърдечно-съдови заболявания
Хронични възпалителни патологии

За да се борим срещу тези свободни радикали, е важно организмът не само да произвежда, но и да намира антиоксидантни молекули в диетата.

Следователно един от механизмите на стареене е резултат от постоянния баланс между антиоксиданти и свободни радикали; първото прави второто безобидно.

2. Гликация

Това е специална химическа трансформация, която се осъществява между нашите протеини и въглехидрати (захари). Най-засегнатите тъкани са, както при диабетиците, съдовите стени, ретината, колагенът. Колагеновите влакна се втвърдяват и има намаляване на хранителния обмен в клетката, чийто метаболизъм се забавя.

3. Прогресивното съкращаване на теломерите

Нашият генетичен материал се съхранява в ядрата на нашите клетки в нашите хромозоми. Последните са защитени в краищата си с капачковидни структури, наречени теломери, но последните се съкращават с годините; оставяйки хромозомите непокрити и по този начин увеличавайки риска от клетъчна смърт или анормално клетъчно производство.