Диетолог Лорена Сомеган; училището в Румъния е по-объркващо; Журналистите работят с
Само три училища в Бистрица-Несауд нямат достатъчно място за провеждане на сутрешни класове, но дори и в техния случай ситуацията е временна, инвестициите, направени от местните власти, ще бъдат готови през април, месецът, от който ще отидат всички ученици в окръга в класове само сутрин. Дотогава обаче стотици ученици трябва да разделят програмата си между сладък сутрешен сън, храна, уроци и бягане до училище. За съжаление храната винаги губи, така че броят на децата с проблеми с теглото изобщо не е малък.
Децата от 17 училища в Бистрица-Несауд имат собствени столове, където обядват, но има десетки училища, в които родителите са избрали програмата "след училище" ? а учениците получават храна от кетъринг компании ... Дори и тук ситуацията не е по-добра и за съжаление проблемите продължават ... Само миналата година инспекторите от Дирекция "Обществено здраве" Бистрица-Несауд, по време на 66-те проверки на продукта и менюто съгласно закона 123 изпълнени, открити проблеми с дуй.
„Контролирани бяха 17 компании, 43 хранителни блока, 6 кетъринга. За констатираните недостатъци са дадени 7 предупреждения, глоба в размер на 1000 леи и 2,42 килограма хранителни продукти и 69,66 литра неподходящи продукти са изтеглени от консумация ”?, обяснява д-р Anca Adrițoiu, директор на DSP Бистрица Насауд. Но това са малка част от това, което всъщност се намира в кухните, където се хранят децата
Диетологът-диетолог Лорена Сомеян е един от двамата супер посланици на програмата за Деня на хранителната революция от Джейми Оливър в Европа, като само 14 диетолози в света са получили това звание. Предупреждава, че най-големият проблем за децата по отношение на храненето е самото училище, а не малко училища, принуждаващи родителите да хранят своите ученици. А решението на учителите изобщо не е по вкуса на диетолозите ...
Масата на сандвичите, наложена от училищата!
„Елиминирането на идеалния вариант от самото начало, а именно горещия обяд, за ученици, които имат следобедни часове, най-доброто решение е те да се хранят преди да напуснат дома си за основно хранене. Това би означавало или закуска, или обяд, в зависимост от това колко рано е бебето. Правилото е, че разстоянието между храненията трябва да бъде минимум два часа, максимум четири часа и тялото трябва да се зарежда след този интервал. Отивам с правилото за три часа, защото можем да се отклоним за един час в зависимост от графика. Това би означавало, че около 8:00 сутринта, ако детето се събуди, ще отиде хранене, закуска, ако не, поне в 11:00 трябва да яде. Обикновено в 14:00, по време на дългата пауза, той трябва да има друго хранене. Около 17-18 има още едно хранене и вечер, в 20:00, лека закуска “, обяснява диетологът.
За децата в 14:00 най-доброто, казват диетолозите, би било да сервират лека закуска в училище.
Всичко започва от образованието на детето, родителя, дядото ...
„Закуската и обядът трябва да са някъде около 30 процента от количеството, което ядем на ден, така че имаме 60 процента, вечеря - 20 процента и двете закуски 10 процента. Сандвич би предпочел да отиде на закуска за дете, с малко зеленчуци или плодове, а не за лека закуска в училище "?, казва Лорена Сомеян.
„Има още две хранения, в 18:00 и 20:00, които детето сервира у дома. Така че на практика в училище детето много добре може да яде само едно хранене, лека закуска. Ако тези правила се спазваха, нямаше да има проблем. Проблемът възниква, когато детето се събуди късно и изпратено спешно на училище няма време да яде. Родителят в крайна сметка му дава пари, за да си купи сандвич, през повечето време получава чипс или сок и така накрая не яде нищо до 18.00. Оттук и здравословните проблеми и затлъстяването. Тук трябва да се намеси бащата. Нуждаем се от образование преди всичко за родителя, дядото или настойника и детето ”, казва диетологът.
Процент от 26,75% от изследваните деца в началното училище са с наднормено тегло или затлъстяване
Експертите казват, че за да се избегнат проблеми в училище, родителите трябва да се погрижат да обслужват децата си у дома възможно най-много хранения, а в училище трябва да закусват, но това означава да има график ... по-трудно в днешно време.
„За повечето деца, които идват при мен със затлъстяване, проблемът идва от дома. Ако детето получи четири хранения вкъщи и само едно в училище, нямаше да има толкова много проблеми. Ако детето вкъщи знае какво да яде, то със сигурност няма да ходи на училище, за да си купи чипс ... Затлъстяването и здравословните проблеми се появяват, когато детето се храни хаотично и практически яде натрапчиво, т.е. не спазва тези минимум два часа, в които децата не трябва да ядат. Яжте непрекъснато. Има ситуации, в които детето се прибира от училище и до вечерта, когато си ляга, яде поне още пет ястия ”, добавя Лорена Сомеян.
Във връзката с диетолога детето има специално място. Той е персонажът, който има значение, Лорена Соман има десетки случаи, в които родителите, връщайки се за контрол с малките, които трябва да отслабнат, й казват, че тя ги проверява дали готвят, както диетологът ги е помолил.
„Децата искат да сте независими и от момента, в който знаят определени неща и знаят, че е добре за тях, ако следват определени съвети, проверяват родителите или бабите и дядовците си. Опитвам се да им дам известна независимост. Нека им кажа, че те са техните шефове, те трябва да се грижат, а не майката и тогава им харесва, че са на власт и управляват ситуациите, включително какво ядат ”?, добавя тя.
Кетъринг компании " проблема в чинията на детето
Диетологът казва, че ако училището има собствен кетъринг или столова, тогава в 14.00 часа, когато това се обсъжда като време за закуска, може да е обяд. Но тук има и други въпроси ....
„За съжаление не всички кетъринг компании се проверяват и не всички имат менюто, зададено от диетолог. Зеленчуците липсват в менютата на кетъринг компаниите и столовите. Супата се яде не от деца и по двата начина кетъринг компаниите предлагат традиционното меню - пържени храни, мазнини, картофи, ориз и единствените зеленчуци биха били кисели краставички. Когато имам такива ситуации, с деца, които се хранят в детска градина или училище, се опитвам да се обвържа с хранене у дома, защото за съжаление не можем да влезем в храната, която те поръчват. Опитах се да говоря с фирмата за кетъринг, имайки пациент от Клуж, и ги помолих да имат зеленчуци, това е всичко. Няма значение какви зеленчуци, това са зеленчуци. Момиченцето знаеше какво трябва да яде, само защото не го получи ... ", казва Лорена Сомеган.
По-опасно от липсата на топла храна в училище е, казват диетолозите, липсата на зеленчуци в диетата. Румънците нямат образование в това отношение, консумираните зеленчуци са много малко.
Предварителни идеи: здравословното хранене е скъпо!
Кетъринг компаниите, които носят храна на децата от Бистрица, създадоха психоза сред родителите им: здравословното хранене е скъпо! Лорена Соман разрушава този мит
„Разбирам, че всеки се заема с по-евтиното, но не е нормално ... Майка се свърза с мен, за да направи меню за класа на учениците. Направих менюто за две седмици. Той отиде в кетъринг компании, за да вземе цена и от самото начало му беше казано, че е много скъпо ... сумата беше почти три пъти по-голяма от обичайната! Има ситуации, в които кетъринг компаниите дават на децата това, което е останало от сватбата и тогава печалбата е била огромна, но историята с много високата цена не стои на едно място “, казва Лорена Соман, на която пациент доказа, че може да се храни здравословно само с 300 леи на месец. Жената успя да свали 60 килограма за една година, от малкото пари, които печели, плащайки си лекарствата и купувайки здравословна храна.
„Ако има интерес, можете да направите меню на по-ниска цена и на по-скъпа цена. В зависимост от бюджета, който родителите искат да разпределят. Мога да си купя замразени зеленчуци, които са евтини ... Те не са с най-висока хранителна стойност, но са зеленчуци ... Ако това е частно училище, където родителите могат да си позволят повече, вече можем да говорим за броколи, спанак, рукола за сьомга и други неща, но искам те да разберат, че можете да се храните здравословно и на ниски цени! "
частните училища се фокусират върху топлата маса на учениците. За съжаление само те ...
Диетологът-диетолог сега работи по проект с най-голямото частно училище в Трансилвания, където се набляга много на това, което децата ядат. Менютата вече са зададени и Лорена Сомеян се грижи учениците да имат правилната пропорция на плодовете и зеленчуците в обяда.
„В това частно училище има многообразие. Приготвя се на фурна, без мазнина, без олио, менюто е балансирано с плодове и зеленчуци. Â Малките от яслата и детската градина имат подредено меню в чинията. По-старите имат меню за избор. Те си избират какво искат в чинията си. Много пъти седях да видя какво слагат децата ми в чинията и виждах зеленчуци, брашно и протеини от месо и боб, но те не винаги избират зеленчуците си. Съвсем наскоро училището пуска салати безплатно, само за да култивира вкуса им. Ето защо образованието е много важно. Децата знаят как да питат дали нещо, което не искат, не е, но ако не се научат да ядат зеленчуци вкъщи, няма да питат "?, казва Лорена Соман ...
Английски опит: Най-трудното е да се разбирате с кухнята, да готвите нещо друго ...
След три месеца в Англия, в Брадфорд, в Министерството на храните на Джейми, Лорена Сомън се завърна в страната с изключително почетна титла " супер посланик на програмата за Деня на хранителната революция от Джейми Оливър. Научи се да готви, научи, че най-голямата опасност, която ни очаква, е, че вече не знаем как да готвим и че „най-трудното е да се разбираме с кухнята, да готвим нещо друго“ ...
След войната англичаните забравят да готвят и се организират редица уроци по готвене. Така беше създадено Министерството на храните.
Известният пекар, който направи революция в хранителната система на учениците в Англия, но също и в Съединените американски щати, Джейми Оливър, има фондация, която се занимава с няколко проекта, а през 2008 г. той се зае да възроди това Министерство на храните успешен.
„Има готвачи, които всъщност учат другите да готвят. Хората вече не знаят как да готвят и тук учат рецепти за закуска, с месо, риба, супи, хората идват и учат. За нас това все още не е така, но след време ще стигнем там. Хората вече нямат време да готвят, хората поръчват, хората отиват и ядат бързо хранене в мола и са доволни от това. Не му пука какво яде, но се качва в мерцедес и взима хамбургер от ъгъла на блока, вместо да яде нещо здравословно. Вече не ценим това, което ядем, и тук се връщаме към образованието. Ако сте образовани, знаете какво да ядете, знаете какво да не купувате ”?, казва Лорена Сомешан.
За Джейми Оливър работата в Англия вече не е толкова трудна. „Той може да промени нещо много лесно, ако има идея ... Поне на национално ниво той успява да направи големи промени. В Америка той успя да революционизира системата в смисъл, че в училищата имаше пържени, мазни, млечни и какаови продукти, сега той се храни здравословно. Най-трудното е да се разбирате с кухнята, да готвите нещо друго ... Толкова е лесно да хвърлите малко полуготово месо в тенджера с масло, вместо да го мариновате, подправите, поставите във фурната, евентуално да го сварите преди Процесът е много по-сложен ... ”