Диетите не помагат Защо дебелееме - WiWo

Настоящите данни говорят сами за себе си: германците са твърде дебели. Това се отразява на здравето и бюджетите на здравноосигурителните компании. Защо ставаме все по-закръглени и какво наистина помага срещу коремните мазнини.

22.04.2014 | Актуализация: 22.04.2014 г. - 13:40 ч. | от Мейке Лоренцен

Ето как немците обичат да се хранят най-добре

Всеки, който работи в местния обществен транспорт, има проблем. Машинистите на влакове и служителите в офиса седят по цял ден. И това се отразява на вашето здраве. Резултатът са проблеми с гърба и затлъстяване. Но не само там. През последните години заболеваемостта в германските компании нараства непрекъснато. Междувременно ситуацията стана толкова остра, че компании като Hamburger Hochbahn се обръщат към своите служители със здравна програма.

Финансираните курсове по йога и спорт за 4500 служители са също толкова част от ежедневието тук, колкото курсове за обучение на мениджъри, семинари за млади специалисти и курсове за готвене. Подходът на компанията е примерен - и не без личен интерес. Проучванията показват, че хората с наднормено тегло призовават болни по-често, отколкото хората с нормално тегло. „Според оценките на данните за здравното осигуряване, болните дни при жени с наднормено тегло са дори два пъти по-високи“, казва хамбургският диабетолог и диетолог Матиас Ридл.

При тези обстоятелства Световната здравна организация (СЗО) не вижда здраве във Федерална република Германия. „През 2030 г., с оглед на вълната от затлъстяване и диабет, германската здравна система вече няма да бъде финансово жизнеспособна“, твърди организацията още през 2003 г. и подкрепя прогнозата с конкретни цифри:

Преките разходи за лечение на затлъстяването са във Федералната република от 85,71 милиона евро
Косвените разходи за неработоспособност или ранно пенсиониране са от 1,4 до 1,6 милиарда евро
А националната производителност уж губи 500 000 работни години годишно
В допълнение, изчисленията на тенденциите на СЗО предполагат, че само до 2020 г. може да се очаква увеличение на общите разходи от поне 25,7 милиарда евро - и то само в Германия.

Прогнозите на Световната здравна организация вече са на повече от десет години. Оттогава проблемът се влошава. Според проучване на института Робърт Кох броят на хората с наднормено тегло е намалял между 1998 и 2012 г. От друга страна, затлъстелите, т.е. с индекс на телесна маса (ИТМ) над 30, стават все повече и повече.

Как се изчислява ИТМ

формула

Индексът на телесна маса се изчислява, както следва: телесно тегло в килограми, разделено на телесна височина, умножена по телесна височина в метри.

С тегло от 90 килограма и височина от 1,90 метра, ИТМ е малко под 25.

Какво е нормално?

Според Световната здравна организация ИТМ между 18,5 и 24,9 се счита за нормално. От стойност 30 килограма на квадратен метър телесен размер, хората с наднормено тегло се нуждаят от лечение.

Числата в тази страна сега съответстват на тези в САЩ. Заедно с Великобритания и Финландия германците водят класацията на европейските дебели хора. Добра трета от населението е с леко наднормено тегло и 14 процента е със значително наднормено тегло.

За какво трябва да внимават веганите в диетата си

Твърде много телесни мазнини могат да бъдат фатални на моменти. Идеалният ИТМ е между 22,5 и 25. Изчисленията на учения Гари Уитлок показват, че ИТМ от 30 до 35 намалява продължителността на живота с две до четири години. От ИТМ от 40, продължителността на живота намалява с осем до десет години. Това съответства на по-ранна смърт, която също могат да очакват пушачите. Причината за това са вторични заболявания, причинени от затлъстяване.

Само в Германия броят на тежките чернодробни, стомашни и диабетни заболявания се е увеличил значително през последните 30 години в резултат на силното наддаване на тегло, според СЗО. Освен това има проблеми със ставите, кожни заболявания, както и сърдечни и кръвоносни заболявания.

Всичко това е известно от десетилетия. Въпреки това германците очевидно се затрудняват да отслабнат. Настоящо проучване на Института Аленсбах показва, че 45 процента от германците биха искали да отслабнат - 39 процента от мъжете и 51 процента от жените. С 84 процента от анкетираните, хората с наднормено тегло искат да отслабнат. Но числата почти не са се променили от края на 80-те години. И така, защо германците с наднормено тегло стават по-дебели, отколкото по-тънки?

Как да напълнея

Причината за това са, от една страна, условията на живот. Германия се превърна в обслужваща държава, в която гражданите прекарват ежедневието си в професионален живот предимно седнали. „Около три четвърти от населението изобщо не спортува. Това е проблем в нашето дигитализирано общество, защото днес се движим много по-малко и не сме приспособили енергийните си запаси към него “, казва Хелмут Хесекер, диетолог от Университета в Падерборн.

Алтернативни диети

Флекситарианци

Флекситарианците са хора, които живеят и се хранят здравословно. Не е задължително да имат основни притеснения относно консумацията на месо. При флекситаристите това определено е в чинията, но само рядко. И ако е така, тогава животното идва предимно от биологично животновъдство, подходящо за видовете, ако е възможно от околността. Флекситарианците често могат да бъдат намерени сред така наречените Lohas *. В допълнение към знанието, че едностранната диета с месо е нездравословна за съвременните жители на града (а понякога и празнуваното очакване на неделното печене като нещо специално!) Флекситарианците са наясно и с екологичните щети, причинени от голямата консумация на месо.

* Хора, които поддържат здравословен и устойчив начин на живот (Lifestyle of Health and Sustainability)

Фрийгънс

Фриганите се характеризират по-малко със строги правила като „мога да ям това - може да не ям това“, отколкото с волята да дават пример с мястото, откъдето идват. Фрийгън не ходят до супермаркета, а отиват зад него. Те получават храната си от боклука на супермаркетите и магазините за отстъпки и я използват за борба с изхвърленото общество и хранителните отпадъци.

Плододатели

Плододателите имат особено строга форма на растителна диета. Реколтата от избраните от вас растения (компоненти) не трябва нито да уврежда целия организъм на растението, нито да доведе до смъртта му. Например, някои овощари консумират ябълки само като неочаквани. Клубените например (като картофите) не са разрешени: Те са енергийните запаси на картофеното растение и следователно са жизненоважни за тях в дългосрочен план.

Лакто вегетарианци

Лакто-вегетарианците не ядат яйца. Въпреки това млечните продукти могат да се консумират заедно с храни от неживотински произход.

Лакто-ово вегетарианци

Ово-лакто-вегетарианците практикуват относително широко разпространена и в ежедневието доста неусложнена форма на вегетарианство. В допълнение към чисто растителни продукти като плодове или зеленчуци, лакто-ово вегетарианците консумират също яйца и млечни продукти, т.е. храни, които не изискват клане на животни, за да ги получат.

Ово вегетарианци

Няма млечни продукти, но яйцата (и растителните храни) са разрешени за ово вегетарианци. Наред с други неща, решение за вегетарианци, например, които нямат морален проблем с яденето на яйца, но страдат от непоносимост към лактоза.

Пескетарианци

Пескетарианците са хора, чиято диета съчетава риба (включително мекотели, мляко и/или яйца, в зависимост от характеристиките) и вегетарианска храна. Пескетарианството, подобно на други алтернативни форми на хранене, често се свързва с дискомфорт във фабричното земеделие.

веган

Веганското хранене означава: нито риба, нито месо, нито яйца или млечни продукти са в менюто. Вместо това има плодове и зеленчуци. За снабдяване с протеини веганите (както и много други вегетарианци, между другото също) използват растителни протеини, като тези, открити в тофу (соев протеин) или сейтан (пшеничен протеин - глутен). За строгите вегани веганството е нещо повече от просто форма на хранене: те отхвърлят употребата на животни (а следователно и животински продукти). За строг веган това означава: Освен продуктите, изброени по-горе, той избягва и продукти от мед и восък, козметика с животински съставки и кожа. Тези, които са строго вегански, не могат просто да вземат готови продукти в супермаркета - мляко на прах, концентрирано масло или яйчен протеин на прах често са скрити в дългия списък на съставките за такива ястия. Следователно строгият веган се нуждае от известна доза постоянство и педантичност.

В конкретни термини това означава: Ние консумираме много енергия чрез храна, която вече не е изгорена. Тъй като движението на мускулите е единственият начин за разсейване на излишната енергия. Тялото превръща излишните калории в мастни клетки. Самият процес е генетично предразположен в човешкото тяло и е знак, че сме максимално здрави. За да се избегне гладуването, всеки грам излишни мазнини се съхранява в мускулите, черния дроб и мастната тъкан.

Но точно тук се крие проблемът за тези, които искат да се отърват от излишните килограми. Веднъж натрупаните мастни клетки могат да се изпразнят с диета, упражнения или здравословна диета, но те се запазват дори след загуба на тегло. „След като човек тежи 105 килограма, тялото ще счита това тегло за желателно в бъдеще“, казва Матиас Ридл. Започва борбата срещу собствените телесни мазнини.

Колко здравословно е без месо?

Започването на комбиниране на храна, диетата Бриджит, сън или шоколад обаче едва ли помага. Проучването на Allensbach ясно показва, че само 20% от всички респонденти, които са били на диета, също го оценяват като успешен. Също така 20 процента възприемат опита за диета като провал, 56 процента казват, че е "частично успешен".

„Диетите винаги са грешни. Хората го възприемат като регламент, който в крайна сметка ще им стигне “, обяснява Матиас Ридл от Хамбург. Съответно, малко след диета, везните бързо показват по-високи цифри от преди: настъпва добре познатият йо-йо ефект. В организма се случва следното: Ако се придържате към правилата на диетата, консумирате по-малко енергия, отколкото използвате. Поради това умишлено недохранване, тялото черпи липсващите калории от мастната или мускулната тъкан. Въпреки това, главно водата и краткосрочната енергия се черпят от мускулните клетки, вместо от мазнините, които се съхраняват внимателно за тежки времена. В същото време тялото намалява основния си метаболизъм, за да спести енергия поради намаления прием на калории.