Диетичните тенденции спомагат за увеличаване на протеиновата индустрия - nt
Млечният сектор претърпява революционни промени поради нашите постоянно развиващи се диети. Тъй като индустрията отговаря на потребителските тенденции, както и на правителствените цели, ние сме свидетели на разработването на нови продукти, променящите се работни практики и растежа в секторите, които продават протеини на световния пазар на храни.
Като се има предвид, че хилядолетията са хора, които посещават фитнес зали и са загрижени за здравето, те предпочитат диети с високо съдържание на протеини, което е положителна перспектива за млечния сектор, като се очаква глобалното търсене на мляко да се увеличи с 2,5%. годишно до 2020 г. Изследванията са установили, че хората са склонни да получават повече от дневните си калории от протеини (които включват мляко), отколкото от въглехидрати (като зърнени храни).
Линдзи Ормонд, мениджър за развитие на бизнеса в областта на здравето и храненето в Arla Foods Ingredients, каза, че млечните протеини са атракция за потребителите, които търсят по-естествен, хранителен и дългосрочен начин за управление на теглото си. по бърз метод.
Целите на ООН за устойчиво развитие подобряват зелените работни практики. Допълнителното търсене в млечната индустрия е придружено от нарастваща нужда от прозрачност в хранителните вериги. Потребителите сега търсят достъп до информация за компаниите, чиито продукти купуват, като хранителна информация и къде са получени съставките.
Организациите признават стойността на доверието на потребителите във фирмата и марката и предприемат стъпки за подобряване на проследяемостта на веригата на доставки.
Много млечни компании предприемат допълнителни стъпки и започват да използват устойчива храна (здравословни храни, произведени по екологичен начин), в съответствие с Целите на ООН за устойчиво развитие от 2030 г. Целите на ООН за устойчиво развитие също включват, постигане на устойчиво управление и ефективно използване на природните ресурси, както и намаляване наполовина на глобалните хранителни отпадъци на глава от населението на ниво търговци и потребители до 2030 г.
Той също така обхваща намаляването на загубите на храна по веригите за производство и доставка. Тези цели дават преглед на това как ще се развие бъдещето в млечния сектор.
Целите на ООН, както и екологичните потребители, предлагат преминаване към зелени работни практики, а прозрачността на марката ще бъде ключова характеристика в бъдеще.
Потребителите, които са загрижени за здравето и които също имат много малко време, също влияят върху тенденциите в млечната индустрия. Нарастващата ни нужда от удобна храна доведе до разработването на нови продукти, нови формати на опаковки и решения „върви и върви“. Потреблението "в движение" се увеличава, както и търсенето на по-малки порции и удобни решения. Примерите включват запечатващи се торбички със сирене, малки закуски със сирене, кисели млека в контейнери от 120 мл (4 унции), стъклени пробиотични напитки и миниатюрни порции сладолед, за да назовем само няколко.
Ефектът от тази ситуация е, че марките трябва да бъдат все по-иновативни в подходите си към опаковането, производствените методи и маркетинга. Една такава компания, която има силен и иновативен подход, е India’s Goodness! Beverages, което призна пропаст на пазара на продукти за закуска във Великобритания. Гамата от смутита за закуска включва сортове с овес и кисело мляко, които имат период на съхранение 90 дни, без изкуствени съставки и съдържат поне 5 g протеин.
Бъдещето на пазара на протеини
Отговорът на млечната индустрия на тенденциите на пазара на протеини, като преминаването към по-малки порции, може от своя страна да противодейства на проблеми като хранителни отпадъци и нарастващо затлъстяване.
Законодателството и целите за храните, като тези, определени от ООН, играят важна роля за промяната на млечната индустрия. Изглежда обаче, че потребителските тенденции и хранителните предпочитания са основната причина за промяна в този сектор.
В допълнение към настоящите промени в съществуващите пазари на млечни продукти и протеини, нововъзникващите пазари - като Азия, където се регистрира нарастваща популярност на млечните продукти - ще означават бъдещ растеж на сектора.