Диетични заблуди - Соленото кръвно налягане
Дали солта повишава кръвното налягане е гореща тема от много години. Дълго време науката не беше в състояние да предостави никакви доказателства за това. Последните проучвания обаче показват, че редовната консумация на сол може да повиши кръвното налягане.
Убеждението, че солта кара кръвното налягане да се покачва, се основава на факта, че солта привлича вода. Ако в кръвта има много сол, много вода следва съответно. Обемът на кръвта и кръвното налягане биха се увеличили съответно.
Само при 15% от пациентите с високо кръвно налягането във вените леко спада, когато ограничат консумацията на сол. Такива пациенти се наричат „чувствителни към солта“. Но дори и в тези случаи диетата с ниско съдържание на сол може да намали само високото кръвно налягане с около пет mmHg. Обществото за хранителна медицина и диететика e.V. дори предупреждава, че особено при възрастните хора намалената консумация на сол може да доведе до проблеми с кръвообращението. Пациентите с високо кръвно налягане трябва да разберат, заедно с лекаря си, дали принадлежат към хората, чувствителни към солта, и да коригират съответно лечението.
По-новите изследвания обаче стигнаха до малко по-различен резултат: Според това редовната висока консумация на сол със сигурност води до повишено кръвно налягане. Преглед на резултатите беше публикуван в Deutsches Ärzteblatt.
През последните години изследователите изследват и ефектите на солта върху имунната ни система. Солта може да наруши функционирането на фагоцитите на имунната система, което може да повлияе отрицателно на противовъзпалителните свойства. Учените предполагат, че това обяснява защо твърде много сол е отчасти отговорна за развитието на автоимунни заболявания.