Диетични препоръки в - PDF безплатно изтегляне
Диетични препоръки при публични служители на застрахователна компания
Предговор: Вашето здраве е важно за нас! Болестите на храносмилателната област (стомах, черен дроб, жлъчен мехур, панкреас, черва) изискват спазване на лека лека диета. Няма твърди правила за това диетично лечение. В отделни случаи трябва да вземете предвид индивидуалната толерантност или непоносимост към определени храни. С тази брошура бихме искали да Ви информираме за болестите, при които трябва да ядете леки пълнозърнести храни и кои храни се считат за или по отношение на тяхната поносимост. 2
Кога трябва да се използват леки цели храни? Леката пълноценна храна замества досега често срещаните леки хранителни форми, като напр. Б. стомашна диета, жлъчна диета, чернодробна диета. Леката цялостна диета се използва за следните заболявания в храносмилателния тракт: Стомах: Черен дроб: Жлъчка: Стомашна язва (Ulcus ventriculi) Язва на дванадесетопръстника (Ulcus duodeni) Хроничен гастрит Резекция на стомаха Остър и хроничен хепатит (чернодробно възпаление, чернодробна цироза) Болести на жлъчните пътища Панкреас: Хроничен панкреатит Колон: Хроничен панкреатит (не в острата фаза) Леката цялостна диета се препоръчва и след операции в стомашно-чревния тракт, в случай на продължителни заболявания с висока температура и ако сте приковани към леглото. 3
Какво трябва да се има предвид? Леката цялостна диета препоръчва да се избягват храни или ястия, както и видове приготвяне, които причиняват непоносимост при повече от 5% от населението. Честота на непоносимост към храна в% Бобови растения 30,1 Пушено 10,7 Салата от краставици 28,6 Сладкиши 7,7 Пържени ястия 22,4 Бяло вино 7,6 Бяло/червено зеле 20,2 Костилкови плодове, сурови 7,3 Газирани. Напитки 20.1 Ядки 7.1 Мазни храни 17.2 Панирани 6.8 Чушки 16.8 Гъби 6.1 Кисело зеле 15.8 Праз 5.9 Лук 15.8 Спиртни напитки 5.8 Тестени изделия, сладки/мазни 15.8 Круши 5.6 Пържени картофи 15.3 Пълнозърнест хляб 4.8 Твърдо сварени яйца 14.7 Пътеница 4.5 Пресен хляб 13.6 Пълно мляко 4.4 Кафе на зърна 12.5 Бира 4.4 Зелена салата 12.1 Мед 3.1 Майонеза 11, 8 сушени плода 2,2 картофена салата 11,4 4
Хранителен план Целта на този хранителен план е да ви помогне да разграничите добре поносимите и несъвместимите храни. Във всеки случай трябва да се вземе предвид индивидуалната толерантност или непоносимост към определени храни. 5
Хляб - гарнитури - хранителни вещества Сухар, препечен хляб, рула, бял хляб, хрупкав хляб, пресен хляб, груб пълнозърнест хляб Застоял хляб: смесен хляб, хляб Греъм, фино смлян пълнозърнест хляб, тестени изделия, ориз, кнедли, кнедли от хляб, картофени кнедли, грис кнедли, картофи, брашна, нишесте, грис, Просо 6
Варени, приготвени на пара, пържени, печени картофи, пюре, крокети с кнедли, внимание: млади картофи печени картофи - лесно се надуват! Картофи Schmarrn пържени картофи Чипс Зеленчуци пухкави сортове: напр. Зеле, кисело зеле, зеле, савойско зеле, салати, бобови растения, зелен фасул, броколи, лигнифицирани зеленчуци напр. по-възрастни карфиол, млада колраби, зеленчуци с ниско съдържание на фибри: варени, задушени, на пара - евентуално смесени или варени, напр. Б. моркови, копър, целина, патладжан, тиквички, тиква, 7
Маслени зърна, спанак, млад салсифик, артишок, аспержи, домати, сос от копър, гъби, зеленчуци от чушка, лук, чесън Могат да се използват замразени зеленчуци! Разредени зеленчукови сокове в малки количества - напр. Салата от моркови, краставица, картофена салата с лук, доматена салата с лук, боб, леща. Вижте зеленчуци всички листни салати, варено цвекло, моркови, целина, доматена салата без лук за салатен дресинг: лимон или силно разреден оцет, малко олио, билки, мътеница, кисело мляко горещи и мазни маринати 8
Плодов компот или пюре незрели плодове цариградско грозде, грозде зрели плодове, първоначално настъргани, по-късно цели - но добре сдъвкани - като: ябълки, банани, плодове. разредени плодови сокове в малки количества от зрели плодове като: ябълки, портокали, малини. Сушени плодове: стафиди, смокини, фурми - в по-големи количества ядки (орехи, лешници, бадеми.) Маково семе 9
Мазнини и масла за готвене: масло като мазнина за мазане: масло, маргарин силно загряти мазнини от всякакъв вид подправки и билки всички местни билки (пресни, замразени или сушени) червен пипер, черен пипер, къри, лук, чесън, каперси, хрян, горчица, кетчуп, горещи готови подправки сосове 10
Месо постно месо от всички видове: говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко, дивечово, свинско всички видове мазнини: напр. Б. печено на тиган, месо от корема. Премахнете видимата мазнина! Приготвяне: варено, на пара, на скара, пържено. Изпечено във фурна, печене на фолио, сосът Römertopf обезмаслява едрозърнесто месо, евентуално под формата на кайма, пудинг от месо и гювечи. 11.
Месни продукти постни колбаси: мазни колбаси: напр. Б. Кракауер, хамз. Б. Екстраверст, винер, вурст, пуешка наденица. Тиролски, полски намазани колбаси, постни месни намазки Постоянни колбаси: Салами, Kantwurst. търговски салати от месо и колбаси бекон, сурова шунка, месо от суши, сушено месо, пушени продукти риба постна риба: мазна риба: напр. Б. пъстърва, писия, треска, напр. Б. змиорка, шаран, сайда, морски костур, скумрия, сардини, щука, хамсия аншоа 12
Черупчести: рибни консерви напр. Б. миди, раци. в масло, сос или мазна марината Риба тон без масло (евентуално в саламура) Пушена риба Приготвяне: вижте Приготвяне на месо: вижте Месо Мляко и млечни продукти Пълно мляко, мътеница, кисело мляко, кисело мляко, кефир, пробиотични кисели млека, (обикновено само в малки количества след стомашна операция съвместими) Използвайте големи количества сметана и сметана в големи количества! всички меки меки, полутвърди и крема сирена до 45% F.i.T. Използвайте само обезмаслено мляко и нискомаслени млечни продукти при заболявания на панкреаса. не използвайте презрели, горещи и твърди видове сирена: напр. Б. пипер сирене, пушено сирене, Горгонзола 13
Яйца за варене и печене на меко яйце, паширано яйце, диетични бъркани яйца (леко разбити на водна баня), убождане на яйца (внимание: салмонела) мазни ястия от яйце, пържени яйца, шунка и яйца, яйчни омлети, ледена салата, майонезно яйце, твърдо сварени яйца след отстраняване на жлъчния мехур: Внимание: яйчни жълтъци често се понася лошо! Супи нискомаслени зеленчукови и телешки супи пушени супи 14
всички фалшиви супи, приготвени от грис, овесени ядки. Изгарящи супи Еднопосочни супи в търговската мрежа, трудно смилаеми супи в кутии и опаковки (супи от гулаш, лесно смилаеми опаковки от супи, зеленчукови супи от зеленчуци, които не се подуват - супа, супа от леща). Газирана минерална вода, разредени плодови и зеленчукови сокове, силно газирани напитки 15
Мляко и млечни напитки (само в малки количества след стомашна операция) Алкохолни напитки Сладкиши и сладкиши Мед, конфитюр, фруктозен шоколад, пралине, сладкарски изделия, марципан, сладоледени бисквити, бисквити, сладкиши, тестени изделия, гювеч, пудинг При чревни заболявания, гастрит и след стомашни операции: няма Концентрирана захар, като сладкиши и много сладки ястия от брашно и мляко, ястия с мазна сметана, ястия от брашно с мая, ядки, маково семе и шоколадови маси, бутер тесто, тесто от песъчинки (пекарни) 16
Общи указания Яжте няколко по-малки хранения през целия ден. Яжте бавно и спокойно и дъвчете добре. Избягвайте много студена или много гореща храна и напитки. Подправете с билки. Обърнете внимание на внимателната подготовка. (Чуйте леко, пара, яхния, във фолио и т.н.) Избягвайте газове и напитки. Не консумирайте алкохолни напитки. (Изключения само след консултация с лекар). Въздържайте се от консумацията на никотин. 17-ти
Моите лични бележки относно толерантността към храната. Нашите хранителни препоръки за заболявания на храносмилателната област трябва да ви помогнат да правите разлика между храна, която обикновено се понася добре, и храна, която не се понася добре. Следващата таблица ви дава възможност да водите личните си записи на храни, които са индивидуално или несъвместими с вас. 18-ти
Собственик на медия, издател и издател: Публични служители на застрахователна компания, DVR: 0024155 Отговорен за съдържанието: Д-р Йоханес Траунер Медицински съвети: Д-р Харалд Криц, Курхаус Енгелсбад-Мелани, Баден Але Виена 8, Йозефщадтер Щрасе 80 Към: септември 2000 г. 19