Диетични предложения от; Захар и булимия
„Не само психиката влияе върху избраната храна, но и избраната храна влияе върху психиката“
Хората с хранителни разстройства имат основна химическа конфигурация, при която така наречените невротрансмитери серотонин, допамин и норадреналин са извън баланса. Тъй като тези предаватели оказват влияние върху много различни поведения, а не само върху храната, съответната основна химическа конфигурация води до поведението и трудностите, характерни за тези с хранителни разстройства.
Общото за трите вида хранителни разстройства са ниските нива на серотонин.
Това може да се увеличи със захар и бяло брашно, както и с наднормено тегло (телесни мазнини) или с гладуване. Тези три метода съответстват на трите хранителни разстройства.
Това означава, че анорексията, булимията и преяждането са просто различни начини за една и съща цел: стабилизиране на нивото на серотонин, което е станало твърде ниско в дългосрочен план поради неприятни преживявания и/или неправилно хранене.
Сега целта трябва да бъде стабилизиране на нивото на серотонин чрез ново поведение (което може да се научи в групи за самопомощ, терапии и т.н.) и чрез правилно хранене.
За да се осигури правилно хранене, се прилагат следните правила:
Нивото на кръвната захар трябва да се поддържа стабилно през целия ден:
За това е необходимо да се избират храни с нисък гликемичен индекс. Това е мярка за това колко се повишава нивото на кръвната захар след консумация на храна.
Полезно е да се храните редовно и в точно определено време:
първото хранене преди 10 часа сутринта
следващата между 11 ч. и 11,30 ч.
друг между 14:00 и 15:00
последният между 17:00 и 18:00
(Това правило е да се предотврати глад за храна, причинен от колебания в нивата на кръвната захар. Ако някой не е гладен, не трябва да насилва храната. Ако имате съмнения, слушайте собственото си тяло.)
Изгодно е да избирате храни, които осигуряват стабилно натрупване на серотонин.
Те включват Б.:
Хляб: тиквен никел, ръжен хляб и др. –Запечете с натурална закваска, галета
Зърна: елда, спелта, ечемик, просо, ръж, овес, амарант
Ориз: кафяв ориз, пълнозърнест ориз и див ориз
Тестени изделия: паста от твърда пшеница, пълнозърнести макарони
Мляко u. Продукти от сирене: Едам, фета, гауда, моцарела, кварк, козе сирене
Риба: всички видове риби, мазните само умерено
Месо и птици: телешко, заешко, агнешко, дивеч, патица, гъска, пиле, пуйка
Фасул: всички видове
Плодове: Ябълки, кайсии, круши, ягоди, грейпфрут, череши, портокали, праскови, сливи, лимони, малини, боровинки, бъз
Зеленчуци: всички листни салати, карфиол, броколи, краставици, кольраби, чушки, гъби, репички, праз, червено зеле, аспержи, спанак, целина, лук, кисело зеле
Масло: за салата: конопено семе, ленено, рапично или орехово масло; за готвене: зехтин
Напитки: зеленчуков сок, вода, плодови и билкови чайове, зелен чай
Във всеки случай трябва да се избягват всички захарни храни, бисквитки, сладкиши и т.н., както и всички храни, приготвени от бяло брашно. Също толкова важно: намаляване на кафето, цигарите и алкохола.
Докато това са естествени храни, всяка жена и всеки мъж могат да изпробват дали храни, които не са споменати по-горе, предизвикват у него апетит за храна. Ако не го направят, те могат да бъдат изядени.
Избраната храна не трябва да предизвиква пристрастяване. Не може да бъде прекалено сладко или прекалено дебело. Също така не трябва да съдържа подсладители.
Тази форма на хранене предлага шанс апетитът да се върне към естествено поведение след около 3 до 5 седмици, ако се спазват тези правила.
Докато изпитвате апетит за храна (и няколко месеца след последния пристъп), има смисъл да приемате хранителни добавки.
Препоръчително е да приемате 3 таблетки хром дневно (по 50 микрограма всяка). Освен това трябва да се консумира препарат с витамин В с всички витамини от група В. Препоръчва се и добавка с магнезий и калций. Те обаче трябва да се вземат отделно. Трябва да се приемат и капсули с рибено масло. Консултирайте се с Вашия лекар и/или фармацевт за съвет, преди да закупите тези добавки позволявам. Също така след консултация с лекар, вечер може да се приемат 1000 mg L-триптофан. Триптофанът е аминокиселина и предшественик на серотонина и повишава нивата на серотонин. Има естествен антидепресант ефект. Внимание: Не трябва да се приема заедно с инхибитори на обратното поемане на серотонин! L-триптофан може да се получи от аптеките без рецепта.
За да се избегнат по-нататъшни пристъпи след първата ненаситна атака на глад (и евентуално последващо повръщане), препоръчително е да се смеси и изпие протеинов шейк от аптеката в нискомаслено мляко или вода .
Това стабилизира нивото на кръвната захар и често избягва допълнителни атаки. Протеиновият шейк трябва да има биологична стойност над 100%.
И накрая, бих искал изрично да подчертая още веднъж, че хранителните съвети са полезно допълнение към терапия и т.н., те със сигурност не могат да ги заместят или не могат да бъдат приложени без помощ, защото ако можете просто да се придържате към тях, ще имате в края на краищата, а не хранително разстройство. Можете да намерите по-подробна информация за това и опцията за водене на дневник на храната в онлайн работилницата през седмица 6.
Ето връзката към интервюто ми с Инке Йохимс за книгата „Захар и булимия“