Диетична зеленчукова салата с ОВС, без масло; LaTAIFAS

За тези, които държат a по-груб пост (сурова храна, без масло) или следва a тежка диета, тази салата може да бъде чудесна идея.

Това е добре дошла рецепта в диетата на тези, които консумират много салати или зеленчуци, както и в диетата на хора със здравословни проблеми (диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, рак).

Тъй като съдържа зърнени люспи, може да се сервира без хляб. Използвахме смес от люспи (овес, ръж, пшеница), но можете да използвате само един вид люспи, като овес.

От дадените количества идва салата за един човек.

• ½ червено
• ½ краставица
• ½ морков
• ½ чушки
• ½ лук
• 4 супени лъжици овес
• лимонов сок
• малко сол

Докато зеленчуците са готови, накиснете 3 супени лъжици овесени ядки в купа с малко вода. Разбъркайте и оставете люспите да се хидратират за 30 минути.

Измийте доматите, краставиците и чушките и ги нарежете на кубчета. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Нарежете лука на ситно.

Смесете всички зеленчуци в купа и поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Когато люспите набъбнат, изцедете водата и добавете върху зеленчуците. Поръсете малко сол и разбъркайте внимателно.

Ако искате салатата да съдържа протеин, можете да добавите шепа счукани семена или ядки. Можете да използвате и други сурови зеленчуци, като настърган целина, корен от магданоз или настърган магданоз, тиквички на кубчета и т.н.

Можете също така да добавите малко нарязан магданоз, босилек или друга зеленина.

Салатата се сервира веднага като такава или се пълни с пръчка или лист маруля, спанак или зеле.

---