Диетичен сладкар - OKJ обучение, курс, изпит - M-STUDIO
Диетичен сладкар OKJ Training
Идентификационен номер на OKJ: 35 811 05
Регистрационен номер за образование на възрастни: E-001889/2019/A013
Цена на курса:
Ниво на професионална квалификация: средно професионално обучение
Област на обучение на професионалната квалификация: Настаняване, обслужване на храни (811)
Вид професионална квалификация: професионално обучение
Професионална група: Хотелиерски туризъм
Съотношение теория/практика: 30% теория, 70% практика
Брой часове за обучение: 210 часа (теория: 63 часа, практика: 147 часа)
Позиции, които могат да бъдат запълнени с професионална квалификация:
- Сладкар
- Производител на сладолед
- Сладкар карамел
- Мек сладолед
- Марципанов производител на фигури
- Тортаджия
- Тортаджия
Квалифициран диетичен сладкар е в състояние да:
- да се избират суровини за сладкарски изделия, адаптирани към специалната диета
- професионално заменете суровините, които не са подходящи за диетата
- да се правят сладкарски изделия, като се избягват алергенни вещества
- извършват изчисления на хранителните вещества и енергийното съдържание
- за приготвяне на диабетични сладкарски изделия полуфабрикати и готови продукти
- сладкарски изделия без глутен полуфабрикати и готови продукти
- сладкарски изделия без лактоза полуфабрикати и готови продукти
- сладкарски изделия без мляко, полуфабрикати и готови продукти
- сладкарски изделия без яйца полуфабрикати и готови продукти
- предоставят на клиентите професионална информация за състава на продукта.