Диетичен начин на живот бодиг светлина продукти - наблюдател
Диетични лайфстайл бодиг продукти
Диетичните продукти се продават все по-малко. Причината: да си слаб вече не е достатъчно.
Изображение: Игор Стеванович/Istock
Повече от 40 процента от швейцарците са с наднормено тегло. Загубата на тегло ще бъде от порядъка на деня. Но леките продукти, които обещават безпроблемно отслабване от седемдесетте години, днес се справят също толкова зле, колкото много проекти за отслабване.
Например, Coop наскоро прекрати сътрудничеството си с майката на диетичната индустрия, американската група Weight Watchers. Продуктовата линия изчезва от асортимента. Migros изтънява собствената си диета „Léger“. А продажбата на диетични лекарства с рецепта се срина от около 110 000 на 22 000 опаковки в рамките на десет години.
Диетичната индустрия намалява
Спадът в диетичната индустрия беше на хоризонта от известно време. През 2006 г. шефът на Nestlé по това време Питър Брабек обяви, че компанията иска да се концентрира повече върху диетични продукти и функционална храна, вместо супи от шоколад и торби. Но през 2013 г. те се отвърнаха от дебелия бизнес. Nestlé продаде нерентабилното си подразделение Джени Крейг, което подобно на наблюдателите на тежести предлага на пазара диетичен коучинг и свързани храни. Швейцарският хранителен гигант продаде дъщерята, за която беше платил около 740 милиона франка, на себестойност. Наблюдателите на тегло също се борят от известно време. През 2015 г. печалбата преди данъци е била 66 процента под резултата от предходната година, а цената на акциите пада от 2012 г. насам.
"Днес ние се определяме до голяма степен чрез храненето, то е общ социален знаменател."
Кристин Шефер, изследовател в GDI
За момента мнозина вярваха, че спадът е ефект на нарастващата конкуренция. Но това има по-дълбоки причини: светлината просто изгасва. Не само защото предимствата на леките продукти сега са повече от противоречиви. В годишния си баланс за 2015 г. Weight Watchers обобщава мизерията: „Потребителите все повече се интересуват от начина на живот и фитнеса, вместо да губят тегло чрез диета“.
Ето как го вижда Кристин Шефер от Института „Готлиб Дутвайлер“. «Думата диета има отрицателно въздействие. Това означава да се откажеш, а отказването не е секси. В допълнение, хората днес се стремят към самооптимизация, която далеч надхвърля възможностите за тънкост “, казва тя. „Силното е новото кльощаво“ е новото мото.
Но това не е всичко, казва Шефер: „Сега сме много дефинирани от диетата, тя е общ социален знаменател и в допълнение към здравето все повече включва морални ценности като екологичната съвместимост на продуктите, които консумираме“.
Яжте без захар, нискомаслена и нискокалорична храна - и все пак наддавайте
От десетилетия хранителната индустрия убеждава хората с наднормено тегло, че леките продукти улесняват отслабването. Това изглежда правдоподобно. Всъщност обаче храни с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар насърчават компенсацията на хранителния риск. Тъй като това, което ям, има по-малко калории *, мога да ям повече от него. Според проучвания леките продукти не само ви засищат по-малко добре, но и насърчават ненаситния глад, тъй като тялото очаква с нетърпение захарта, която не получава. И така консумирате повече калории.
Често леките продукти също не са с ниско съдържание на калории. Леката майонеза Thomy например има 60 процента по-малко мазнини от нормалния продукт, но въпреки това има 325 калории на 100 грама. Това е почти толкова, колкото с мазната Saucisson vaudois, която вероятно никой не би консумирал, за да отслабне. Дори свръхлекият вариант, който съдържа 90 процента по-малко мазнини, не е наистина нискокалоричен при 110 калории на 100 грама. Според регламента за храните, той трябва да има максимум 50 калории. Храните на Weight Watchers са още по-измамни. Те са значително по-скъпи, но често имат само малко по-малко калории от съответните нормални продукти. Някои дори показват повече, както показа сравнението на наблюдателя.
До момента длъжностни лица оценяват противоречивите изкуствени подсладители като безвредни. Подозрението, че аспартамът е канцерогенен, не е потвърдено. Израелско проучване през 2014 г. обаче установи удивително: Мишките, които пиеха изкуствено подсладена вода, напълниха и имаха по-високи нива на кръвна захар от животните, които пиеха конвенционално подсладена вода. В по-нататъшен експеримент със седем човека, които обикновено не консумират подсладители, четирима души показаха същите реакции само след една седмица.
* За по-голяма простота текстът използва калории. Правилно това са килокалории.