Диети и здравословни храни - подготовка през ноември

Медицинските диети са много ефективно лечение и в някои случаи единствените, които развиват много заболявания, включително диабет и затлъстяване. Медицинското хранене включва избор на правилните продукти, спазване на правилата за готвене, температурата на консумираните храни, разнообразието и времето на приема им.

Номерирането на диетите на масата

Ако пациентът има две заболявания едновременно и двете изискват хранителна диета, лекарят ще предпише диета, която съчетава принципите на двете диети. Например, когато диабетът се комбинира със стомашна язва, лекарят ще предпише диета 1, описана по-долу, с изключение на тези продукти, които са забранени при диабет. Всички лечебни заведения, специализирани в хранителни таблици, използват система за номериране, за да разделят диетите, които съответстват на заболяванията, които лекуват, а именно:

Диета 1 - стомашна язва на 12-то черво и стомаха;
Диета 2 - остър и хроничен гастрит, колит, ентерит и хроничен ентероколит;
Диета 3 - Запек;
Диета 4 - чревни заболявания, придружени от запек;
Диета 5 - заболявания на жлъчните пътища и черния дроб;
Диета 6 - уролитиаза и подагра;
Диета 7 - хроничен и остър пиелонефрит, нефрит и гломерулонефрит;
Диета 8 - Затлъстяване;
Диета 9 - Диабет;
Диета 10 - заболявания на сърдечно-съдовата система;
Диета 11 - Туберкулоза;
Диета 12 - функционални заболявания на централната нервна система;
Диета 13 - Остри инфекциозни болести;
Диета 14 - Бъбречна болест;
Диета 15 - заболявания, които не изискват специални диети.

Медицинска диета 1

Тази диета се спазва от шест месеца до една година. Позволено е да се ядат нарязани на кубчета зеленчукови, млечни и зърнени супи и варени нарязани зеленчуци (под формата на картофено пюре или пудинг на пара). Тази диетична маса позволява настъргана млечна каша с масло, варено постно месо и постна риба, некисели млечни продукти, парни омлети и варени меко сварени яйца, крекери и остарял бял хляб, конфитюр, сладки плодове и плодове. Пиенето с тази диетична маса дава възможност на прясно изцедени ягодови, зеленчукови и плодови сокове и компоти, настойки от шипшина, както и различни желета, чай, какао и мляко.

Медицинска диета 2

Менюто за тази диетична маса е:

Зеленчукови супи със зърнени храни на основата на месо, гъби или рибен бульон;
Месо с ниско съдържание на мазнини, варено пиле, пара или пържени кюфтета, шунка с ниско съдържание на мазнини, варена риба с ниско съдържание на мазнини и черен хайвер;
Омлет и меко сварени яйца;
Варени и сурови зеленчуци и плодове;
Хляб стар бял и сив;
Пасирана каша;
Чай, кафе и какао;
Ястия от брашно (различни от тези за печене);
Мляко, масло, сметана, кефир, заквасена сметана, кисело мляко, извара и меко сирене;
Плодови и зеленчукови сокове;
Сладко и захар.

Медицинска диета 3

Менюто за тази диетична маса е:

Сурови или варени зеленчуци и плодове;
Зеленчукови и плодови сокове;
Зеленчуково пюре;
Черен хляб;
Бери;
Млечни продукти;
пчелен мед
Компоти
Елда и перлен ечемик;
Месо и риба;
Газирана вода

Изключения от тази диетична маса са силните супи от чай, какао, желе и лигавици.

Медицинска диета 4

Менюто на тази медицинска диета е:

Силен чай, какао и силно кафе;
Прясно настъргана извара;
Едно меко сварено яйце на ден;
Лигави супи върху водата;
Отвара от сушени касис и боровинки;
Твърди бели крекери;
Тридневен кефир с ниско съдържание на мазнини;
Пюриран ориз и грис на вода;
Готвено месо и риба;
Накълцани котлети на пара с ориз вместо хляб в кайма;
Кисели и желе от боровинки.

Медицинска диета 5

Менюто на тази медицинска диета е:

Вегетариански плодове и млечни продукти, супи от зърнени култури върху зеленчуков бульон;
Мляко, кефир, прясно кисело мляко, извара до 200 г на ден и ацидофилно мляко;
Готвено месо, птици и постни риби;
Зрели плодове и плодове, сурови, печени и варени;
Ястия от зърнени храни и брашно;
Зеленчуци и зеленчуци;
Зеленчукови и плодови сокове;
пчелен мед
Едно яйце на ден;
70 грама захар на ден;
Консервирани стоки;
чай с мляко.

Медицинска диета 6

Структурата на менюто на тази диета включва:

Млечни продукти;
Плодови и горски сокове;
пчелен мед
Зеленчукови супи;
Мляко и плодови зърнени култури
Консервирани стоки;
Захар;
Моркови и краставици;
Листа от маруля;
Хляб бял и черен;
Сладки плодове;
Лимон, оцет и дафинов лист;
Яйца;
Постно месо и риба.

Медицинска диета 7

Структурата на менюто на тази диета включва:

Зеленчукови супи;
Зърнени храни и тестени изделия;
Постно месо, птици и риба;
Пудинги;
Млечни продукти;
Едно яйце на ден;
Дебел;
Сурови и варени зеленчуци;
Зелените;
Хлябът е бял, сив и лепкав;
Плодове и плодове;
Захар, мед и сладко.

Медицинска диета 8

Основната цел на тази диетична маса е да намали консумацията на въглехидрати и мазнини. Препоръчителната диета включва следните продукти и ястия:

100-150 г ръжен, протеинов хляб от пшеница и протеинови трици;
Млечни продукти;
Зеленчукови супи, окрошка, зелева супа, супа от цвекло и борш;
Месо с ниско съдържание на мазнини, птици и риба;
Морска храна;
зеленчуци и плодове.

Изключения от тази хранителна диета са продукти, направени от пшенично брашно и сладко тесто, картофи, сирене, боб, тестени изделия, мазно месо, сметана, колбасни изделия, пушено месо, консерви, мазна извара, ориз, грис и овесени люспи, сладки плодове, сладкиши, мед, сокове, Какао, мазни и пикантни закуски, сосове, майонеза, подправки и подправки.

Медицинска диета 9

Структурата на менюто на тази диета включва:

Хляб;
Постно месо, птици и риба;
Зеленчукови супи;
Ферментирали млечни продукти;
Зърно;
Боб;
Зеленчуци, плодове и плодове.

Забранени бульони, тесто, колбаси, осолена риба, тестени изделия, сладкиши, хранителни масла и грозде.

Медицинска диета 10

Когато се яде диетична таблица 10, се използват всички продукти и ястия, с изключение на пресен хляб, сладкиши, бобови растения, тлъсто месо и риба, бъбреци, пушено месо, колбаси, кисели и ферментирали зеленчуци, шоколад, силен чай, кафе и какао.

Медицинска диета 11

Всички продукти и ястия, както и тлъсто месо и птици, сладкиши и сладкарски мазнини са били консумирани в тази диетична маса.

Медицинска диета 12

Ако тази диетична маса има право да яде всички продукти, с изключение на пушено месо, люти подправки, печено, алкохол, кафе и богати супи.

Медицинска диета 13

Диета 13 има право да консумира пшеничен хляб, постно месо и риба, млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци, плодове и плодове, супи, конфитюри, захар и мед.

Забранените продукти от Диета 13 са пресен хляб и кифли, мазни супи, месо и риба, пушени храни, консерви, сирене, сметана, тестени изделия и просо, шоколад, сладкиши и какао.

Медицинска диета 14

На тази диетична маса са забранени зеленчуци, солени риби, супи от плодове и мляко, млечни продукти, пушено месо, картофи, олио за готвене и плодови и горски сокове.

Медицинска диета 15

Диета 15 използва всички храни и ястия. Забранени храни в диетата на 15 души са чушки, горчица, тлъсто месо и птици.

Когато пациентът е напълно възстановен и се върне към нормален начин на живот, трябва да се спазват общите принципи на медицинската диета, по-специално изключването на храни, които са забранени в трапезарията, както и ограничаването или премахването на алкохолните напитки.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Медицински диети (маси)

Диетата е едно от най-важните лечения за много заболявания, а затлъстяването е единственото при захарен диабет. При клиничното хранене е важен не само правилният подбор на продуктите, но и спазването на технологията на готвене, температурата на консумираната от пациента храна, честотата и времето на хранене.

Обострянията на много заболявания са свързани с различни хранителни разстройства: нарушенията в диетата на захарен диабет водят до рязко покачване на кръвната захар, сухота в устата, повишена жажда, мастна инфилтрация на черния дроб и прогресия на панкреаса. хроничен панкреатит след консумация на заквасена сметана, палачинки, алкохолни напитки, пържени храни; Повишаване на кръвното налягане при пациенти, страдащи от хипертония, се наблюдава при употребата на солени храни, лечението, предписано в този случай, не е много ефективно.

Когато обострянето на болестта приключи и пациентът се върне към активен начин на живот, общите принципи на хранене не трябва да се променят: това се отнася предимно за продукти, които са изключени от диетата. Можете обаче да разширите методите за готвене (яхния, печене след готвене), включително зеленчукови консерви. Недостигът на витамини може да се компенсира с готови аптечни форми (Hexavit, Dekamevit, Gentavit и др.), Бульон от шипшина, пшенични трици. Алкохолните напитки са забранени при всички диети; лекуващият лекар ще вземе решение за употребата им в отделни случаи.

Лечебни диети от А до Я: таблици за номериране на Певзнер и нова стандартна диетична система

Диетологията е изследване за изготвяне на нискокалорична диета с цел отслабване и получаване на красива фигура. За разлика от тях, хранителната терапия е отговорна за диетата на пациента, която е част от лечението и допринася за бързото му възстановяване. В този случай се предписват различни терапевтични диети според диагнозата.

Какво е това

Терапевтичната (медицинска) диета е диета, която се съставя за едно заболяване, като се вземат предвид нарушенията (функционални, метаболитни, патологични, ензимни), които причинява в организма. Обикновено това е една от най-важните части на терапевтичния курс. Целта му е да създаде благоприятен фон за употребата на лекарства и процедури, за да се подобри тяхната ефективност и да се предостави всякаква възможна подкрепа. Понякога се предписва за профилактика, за да се предотврати или забави влошаването на хроничните заболявания.

Основните диети за лечение на различни заболявания са разработени от Мануел Исаакович Певзнер (1872-1952) още през 1929 година. Това е добре известен терапевт, професор и организатор на Изследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки, който произхожда от съветската диетология и гастроентерология. Той разработи системата от 15 диети, наречени „медицински таблици“ и ги класифицира според основните групи заболявания. След смъртта му те непрекъснато се допълват, коригират и се появяват подкатегории с по-подробна спецификация на диагнозите.

През 2003 г. Департаментът за организация и развитие на медицинската помощ и санаториум и курорт издава методическа препоръка, озаглавена „Организация на медицинското хранене в лечебните заведения“. Това е официален документ, който се превърна в основен пробив и революционна нова дума в диетичната терапия. Старата задвижваща система Pevzner беше почти отменена, но легна в основата на новия стандарт. Според него 15 номерирани медицински таблици били разделени само на 5 групи.

През страниците на историята. Запазени са документи от средата на 20-ти век (анкетни протоколи). Те твърдят, че Певзнер е провеждал експерименти с хора в своя лечебен център. Някои дори го наричаха лекар за убийства.

Функции

Правилно предписаната терапевтична диета изпълнява следните функции:

е част от основния терапевтичен курс;
замества други лекарства, за които е доказано, че са неефективни при лечението на болестта;
създава благоприятен фон за по-голяма ефективност на други предписани терапевтични агенти;
подобрява състоянието на пациента;
допринася за бързото му възстановяване;
е в основата на балнеолечението;
служи като превантивна мярка;
забавя обострянето на хроничните заболявания;
предотвратява рецидив;
дава положителен резултат от курса на лечение.

Днес лекарите смятат, че терапевтичните диети са незаменима част от лечението на абсолютно всяка болест, от безвредни ARVI до тежки системни заболявания на тялото.

Таблици на Певзнер

Според Певзнер всички медицински диети са разделени на броя (№ № 1-15). Класификацията се основава на диагнозите, поставени на пациентите. Всички таблици се назначават от лекари след задълбочен медицински преглед и призната диагноза. Когато ги направите схематични и обобщени, списъкът изглежда така:

0 - следоперативен рехабилитационен период;
1 (подкатегории а, б) - язва;
2 - гастрит, ентерит, колит, ентероколит;
3 - запек;
4 (подкатегории а, б, в) - чревни заболявания, диария;
5 (подкатегория а) - патологии на черния дроб и жлъчния мехур;
6 - подагра, камъни в пикочния мехур;
7 (подкатегории а, б) - бъбречни проблеми;
8 - наднормено тегло;
9 - хипергликемия, захарен диабет;
10 - ССЗ;
11 - туберкулоза;
12 - патология на ЦНС;
13 - инфекции;
14 - камъни в бъбреците;
15 - заболявания, които не изискват специални диети.

По-подробно системата за диетична терапия на Певснер с вече прецизирани диагнози и описание на диетата е показана в таблицата:

Незабавно трябва да се направи резервация, с голям брой подкатегории писма под почти всяка таблица. Те не винаги са по азбучен ред. Например, сред лекарите има диета № 4д, предписана за ентерит; 6д - при остри пристъпи на подагра; 7р - с хиперурикемия, усложнена от хемодиализа, 10г - със симптоматична хипертония и др.

Почти всяка диагноза има своя собствена хранителна система, която има терапевтичен ефект.

Забележка: Подробно описание на бюрата в класическия смисъл може да се намери в основната работа на М. И. Певзнер „Основи на клиничното хранене“. Тя не е загубила своята актуалност и до днес, тази книга е постоянен мениджър продажби и се препечатва редовно.

Системата на стандартните диети в клиничното хранене

Поради факта, че видовете терапевтични диети според Певзнер бяха остарели и поради подкатегориите на писмата те бяха твърде големи за отделни диагнози, беше решено те да бъдат обобщени. Основата на новата класификация не е болестта, а видът храна.

Номенклатурата е приета през 2003 г. и приета през 2005 г. и е наречена „Система на стандартните диети“. Според експерти, използването в санаториуми, курорти и болници в частност позволява индивидуален подход към всеки пациент. А използваните досега номера на таблиците според Певзнер бяха насочени само към терапията на строго идентифицирани заболявания, без да се взема предвид личната медицинска история.

Новата номенклатура съдържа не само основните храни за терапевтично хранене, но и подробно описание на техния химичен състав (процент на жизненоважни вещества в дажбата) и дневни калории, както и методически препоръки за всеки отделен случай.

Стандартна диетична система

1 I таблица вариант номер 5р - с обостряне на панкреатит;
2 4e - с ентерит;
3 4ag - при невъзможност за усвояване на глутен;
4 II вариант на таблица No 5р - по време на рехабилитационния период след обостряне на панкреатит или по време на хроничния му ход;
5 7б - при хронични бъбречни заболявания, нефротичен синдром;
6 8а - много наднормено тегло;
7 8o - с метаболитни нарушения, основната причина за затлъстяването;
8 9а - с диабет, независим от инсулин, усложнен от наднорменото тегло;
9 10s - със ССЗ, продиктувано от наднормено тегло.

Характеристики на основните терапевтични диети

Основни хранителни вещества и калории

Кратко описание на диетите за медицинско хранене според новите стандарти ще ви позволи да се ориентирате в тази система.

Терапевтичното хранене е съществена част от терапевтичния курс на почти всяка болест. Правилното хранене, изчислено върху възстановяването на конкретно тяло, ви позволява бързо да определите работата му, тъй като тялото започва необходимите процеси. Това води до бързо възстановяване и намаляване на времето за рехабилитация.