Диететика в кухнята - Букахолик
Диететика в кухнята
Ако миналата седмица изрежем от списъка какво да не ядем и след това изброим препоръчаните комбинации с разрешените, тази седмица се отпускаме: също диетично, но с повече щедрост към апетитите. Рецептите за диетична кухня от Rao са мечтата на всеки алчен (да не говорим за гурме), който не иска да вложи апетита си в нокътя, а да го изпече по-лек.
Съмнявам се, че можете да отслабнете, ако готвите с малко олио, малко бекон или малко агнешко. Но и вие няма да напълнеете. Нека просто кажем, че те са най-вкусните некалорийни ястия. Не е като да ядете свински врат с пържени картофи или шоколадова торта. Не, те се правят с месо, яйца, риба, зеленчуци и подправки. И ако започнете да ги готвите, уверете се, че в къщата ви има фъстъчено масло, сусамово масло, соев сос (лек), семена от сусам или кориандър, че се съчетават добре с тенджери с подправки: кориандър, розмарин, прясна мащерка. И че имаш уок.
Още по-просто, тук промяната на хранителните навици се състои в отмяната от рафта на слънчогледовото масло и замяната му с това на екстра върджин маслини, сусам, фъстъци и др. Знам, че миналата седмица казах, че в края на краищата всички масла са еднакви с калориен прием и че трябва да използваме само 2 супени лъжици от тях в сурова салата, а не да ги пържим. Този път ни се казва, че ако все пак трябва да приготвите нещо много вкусно, по-добре използвайте по-здравословните съставки.
Много честно, 22-те рецепти са точно нещата, които бих ял всеки ден: пиле със зеленчуци в уока, със сусам; рибни шишчета с лимон; супа от пиле и кокос; пиле с ароматен зелен сос (сос от магданоз, чесън, мента, вкусен); риба тон с италиански сос ... Защото те връщат несравнимия вкус на истинския синтез: сладко-кисел, леко пикантен, пикантен, кремообразен и т.н. Те са идеални по отношение на играта на подправки и не са много трудни за някой, който донякъде е посветен в кухнята. За начинаещи обаче те могат да изглеждат малко твърде претенциозни.
Книгата ми хареса, защото дава зелено на здравословния, разнообразен и богат празник: можете да вземете много предложения за сосове, супи (супата от скариди с люти чушки е задължителна), нови начини за приготвяне на риба, където не превъзхождам (от шишчета до пържола със сос в средиземноморски стил, или малко пържено със сос до него). И също толкова честно, предвид не много високата цена (16,99 леи), очаквах по-проста книга, с по-ежедневни диетични ястия (като спаначена супа, салати, месо на скара), по-бедни на деликатеси така или иначе кулинарни.
Напротив, попаднах на книга, която изглежда много добре, атрактивен мини-албум, който предлага международен крал за диетологията в кухнята. Мога само да го препоръчам!