Диетата влияе върху часовника на човешкото тяло
Последните резултати от проучването показват, че диетата оказва значително влияние върху вътрешния ни часовник. След като участниците в проучването превключват диетата си от богата на въглехидрати към богата на мазнини, дневният ритъм на секреция на кортизол и моделът на активност на различни гени, които влияят на вътрешния часовник и метаболизма, се променят само след една седмица.
Nuthetal - Нашият вътрешен часовник контролира отделянето на хормони, както и метаболитните процеси и телесните функции, които са подчинени на приблизително 24-часов, т.е. циркаден ритъм. Така наречените таймерни гени регулират тактовата честота и в същото време контролират собствения си синтез чрез ритмично свързани цикли на стимулация и инхибиране. В допълнение, стимулите на околната среда като дневна светлина също влияят върху активността на тези гени. Изследванията също така показват, че количеството енергия, което приемаме чрез храната и телесното тегло, също играе роля в циркадния ритъм. Доколко хранителният състав на нашата храна също оказва влияние, досега е малко проучен.
Следователно изследователски екип, ръководен от Олга Пивоварова и Андреас Ф. Х. Пфайфър от Германския институт за хранителни изследвания (DIfE), проведе хранително проучване с монозиготни и дизиготни двойки двойки с нормално тегло под ръководството на лекаря и ендокринолога Андреас Ф. Х. Пфайфър. В проучването са участвали дванадесет еднояйчни, две близнаци дизиготи и един индивид.
Промени в ритъма на освобождаване на кортизол и моделите на активност на различни гени
Първо, всички участници в проучването трябваше да следват диета с високо съдържание на въглехидрати в продължение на шест седмици. Съдържанието на въглехидрати е 55, протеините 15 и мазнините 30 процента от общия енергиен прием. След това участниците са получавали диета с високо съдържание на мазнини за още шест седмици, като изследователите намаляват дела на въглехидратите до 40% и в същото време увеличават дела на мазнините от 30 на 45%, за да осигурят постоянно енергийно снабдяване. „Тази изокалорична диета беше важна, защото самото недохранване или преяждане може да предизвика силен метаболитен отговор и по този начин да фалшифицира резултатите от теста“, обяснява Пфайфър.
Както учените установиха на базата на анализи на кръвни клетки, промяната в диетата промени моделите на активност на четири гена от централния таймер в рамките на седем дни. „Особено при еднояйчни близнаци моделите на дейност бяха поразително сходни. Следователно приемаме, че начинът, по който таймер-генната система реагира на различни хранителни компоненти, е наследствен “, казва Олга Пивоварова, първият автор на изследването. Активността на таймерните гени, която се е променила през деня, е тясно свързана с модулациите в метаболизма на мазнините и енергията. Схемата на активност на някои гени, които играят роля при възпалителни реакции, също се променя. Наблюдаваните промени обаче не се ограничават само до гените; дневният ритъм на освобождаване на кортизол, който се контролира от мозъка чрез хипофизната жлеза, също е изместен. Кортизолът е хормон на стреса, който активира влошаващите се метаболитни процеси и по този начин осигурява на тялото високоенергийни съединения.
По-нататъшни проучвания могат да дадат възможност за индивидуални препоръки за хранене
„В обобщение може да се каже, че видът диета оказва несъществено влияние върху вътрешния ни часовник. Както нашите резултати също потвърждават, има тясно взаимодействие между циркадните биологични ритми и метаболитните пътища, които участват в адаптирането на енергийния метаболизъм и имунната ни система към наличната храна “, казва Пфайфър. „Ако по-нататъшни проучвания успеят да разберат още по-добре механизмите, залегнали в основата на тези взаимоотношения, в бъдеще може да е възможно да се дадат по-конкретни хранителни препоръки, които са по-добре съобразени с вътрешния часовник на човека и индивидуалните нужди.“
Оригинална публикация: Олга Пивоварова, Карстен Юрхот, Наталия Рудович, Силке Хорнеман, Йе Лу, Симона Мьокел, Вероника Мураховски, Катарина Кеслер, Ан-Катрин Селтман, Кристиан Мазер-Глут, Жанин Мазух, Майкъл Крузе, Андреас Бусхан, Ахим Крамер и Андреас Бушан. Pfeiffer: Промените в диетичното съдържание на мазнини и въглехидрати променят централния и периферния часовник при хората. Списание за клинична ендокринология и метаболизъм. DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868, получено: 21 октомври 2014 г., прието: 24 март 2015 г., публикувано онлайн: 30 март 2015 г.
* Д-р Г. Олиас: Германски институт за хранителни изследвания Потсдам-Рехбрюке, 14558 Nuthetal