Диетата с пипер - InforMed портал за медицина и начин на живот

Счита се за типична унгарска подправка, въпреки че може да се намери и в арабските кухни и е основната съставка на мексиканската гастрономия. Единствената причина за това е, че чушките са растение с хиляди лица.

Любопитни факти от червен пипер

пипер

Плодовете му са ценен източник на витамин С, поради което се считат за унгарско растение по целия свят, тъй като Алберт Сент-Дьорджи произвежда за първи път витамин С от чушките Сегед и затова получава Нобелова награда. Съдържанието на витамин С в отворените чушки може да достигне 300 mg/100 g: това означава, че дневните нужди от витамин С от 50 mg на възрастен могат да бъдат задоволени с 6 dkg сурови чушки.

Цветът на червения пипер се дължи на вещество, наречено капсорубин.