Диетата с кисело зеле е толкова добра Новата суперхрана - вижте
В днешно време ферментацията всъщност вече не е необходима. Докато днес можем лесно да поддържаме храната си свежа в хладилника или фризера, хората преди трябваше да бъдат малко по-креативни. Само чрез ферментация беше възможно да се продължи използването на определени храни.
Ферментиралите зеленчуци са новата суперхрана
Най-новата хранителна тенденция разчита точно на тази ферментация. Например, готвачът и здравният треньор в Ню Йорк Пийт Евънс описва ферментиралите зеленчуци в „Mind Body Green“ като „естествени пробиотици“. Съдържа млечна киселина, която е полезна за храносмилането. Разбира се, не бива да приемате напълно ферментирала храна, но контролираните ферментирали зеленчуци са прекрасни като гарнитура, за да поддържате стомаха си балансиран и чревната флора здрава.
Киселото зеле като енергиен ускорител
Ферментиралите храни също се считат за истински енергийни ускорители. Така че, ако страдате от симптоми на умора често, това може да е здравословното противоотрова за вас. Между другото, на тези, които намират всичко за твърде отвратително, трябва да се каже, че киселото зеле или корейското кимчи също са ферментирали храни.
Диета с кисело зеле
Киселото зеле ни помага да имаме здравословна чревна флора и по този начин за по-добро храносмилане на цялата храна. Киселото зеле не е нищо друго освен бяло зеле, консервирано чрез млечнокисела ферментация. Нарязаното зеле се смесва с 1,5% сол и се набива във вани за ферментация. Във ваната млечнокиселите бактерии се активират чрез изключване под налягане и въздух, които превръщат захарта в зелето в млечна киселина с отделянето на въглена киселина. Към киселото зеле не се добавят мазнини или захар, което го прави привлекателен и лек зимен зеленчук. Само с няколко калории киселото зеле е идеално за диета.
Как работи диетата с кисело зеле?
Киселото зеле е богато на минерали и витамини А, В, С и К, има детоксикиращо действие и стимулира храносмилането. Само с 15 килокалории на 100 грама киселото зеле е идеално за нискокалорична диета. Освен това се насища бързо и почти няма мазнини.
На диета с кисело зеле зелето трябва да бъде основната съставка на всяко хранене. Важно е обаче да не превишавате общо 1000 калории на ден. Трябва да консумирате кисело зеле със здравословни мазнини (напр. С ленено масло или зехтин). Поне две хранения трябва да се комбинират с протеините.
Тази диета обаче не е за всеки, предупреди Пийт Евънс. Хората с проблеми с щитовидната жлеза трябва да бъдат внимателни, защото ферментиралите зеленчуци могат да им попречат. Хората, които приемат антидепресанти, също често се съветват да избягват ферментирали храни.
Между другото ферментацията не е лесен процес, така че имайте това предвид, ако искате да я изпробвате сами у дома. Направете проучванията си внимателно, за да можете да направите всичко както трябва. (СМ)
Мака, Годжи, Чиа. Супер храните са предимно скъпи и екзотични. Но е и местно и евтино.