Диетата, която защитава околната среда, е твърде скъпа за някои жители на планетата

Според доклад, публикуван от изследователи от Училището за хранене, наука и политика на Фридман към университета Туфт, балансираната и екологична диета не може да бъде обхваната от около 1,58 милиарда души, най-вече в Африка на юг от Сахара и Южна Азия. (1)
Преди няколко месеца Комисията по храните, планетата и здравето на EAT-Lancet препоръча универсална диета, която да покрива нуждите на хората и да защитава планетата. Тази комисия предложи диета, създадена за успех на хранителните ресурси да нахрани планетата дори през 2050 г., когато се смята, че ще има 10 милиарда души. (2)

защитава

Диетата съдържа големи количества плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и ненаситени мазнини, морски дарове и пилешко месо и не препоръчва червено и преработено месо, търговски захарни храни, рафинирани зърнени храни и нишестени зеленчуци (например картофи, ориз)., царевица, грах, тиквички и др.). За съжаление в много страни пресните плодове и зеленчуци, както и храните за животни (месо, яйца, сирене) са сред най-скъпите.

Въпреки устойчивостта на храната, изследователите от Tuft смятат, че EAT-Lancet не е взел предвид разходите за тази минимална диета. Те също така казаха, че тази основна диета е 64 пъти по-скъпо от балансираното хранене с храни, които осигуряват 20 основни хранителни вещества. Официалното предложение за EAT-Lancet включва също по-големи количества животински, плодови и зеленчукови продукти от официалните препоръки (напр. СЗО) и количества, няколко пъти по-високи от консумираните в развиващите се страни.

Неотдавнашното проучване също установи, че диетата, предложена от EAT-Lancet, ще достигне $ 2,84 (около 12,3 леи) на ден според данните, получени през 2011 г. Тази сума представлява повече от 85% от дневния бюджет на дом в района на Сахара и много повече от това, което едно семейство би похарчило за храна.

За сравнение, данните показват, че в случая на развита държава, горната средна сума (2,84 долара) е около 6,1% от заплата на глава от населението, което означава по-малко, отколкото семействата в тези страни обикновено харчат за храна.

За да стигнат до тези заключения, изследователите са използвали международна стандартна програма за сравнение на храни, получена чрез сътрудничество между Световната банка и националната статистика на всяка държава. Учените са извлекли цените на 744 храни в 159 страни, за да определят цената на диетата, която отговаря на стандарта EAT-Lancet и какъв процент от дохода на едно домакинство.

За всеки жител на планетата да се наслаждава на балансирана диета и да защитава планетата, изследователи от университета Туфт предлагат програма, която съчетава увеличение на заплатите със система, която да поддържа цената на основните храни минимална.