Диетата Brillat-Savarin РАСТЕЖ

Споделете страницата

В медицината е прието древните да се разглеждат като шарлатани, които са знаели само за пиявици, клизми и клизми.

Всъщност самият факт, че няма нито антибиотици, нито усъвършенствани медицински системи за образна диагностика, принуди лекарите от миналото да развият огромно чувство за наблюдение, което сега е до голяма степен загубено.

Това усещане за наблюдение ги накара да направят някои много интересни наблюдения за диетата и нейните ефекти върху здравето.

"Кажи ми какво ядеш, ще ти кажа кой си." Този прочут цитат, рециклиран хиляди пъти, е от известния гастроном Жан Антхелм Брила-Саварин, адвокат, участвал в Генералните владения от 1789 г. и който през 1825 г. публикува „Медитации за трансценденталната гастрономия“.

Brillat-Savarin, за разлика от много съвременни диетолози, видя, че продуктите, които ви напълняват, не са мазнини, а зърнени храни, нишестета, брашно, захари, с една дума въглехидрати. .

Така че ето диетата, която той препоръча за напълняване. Може да звучи невероятно за хора, които отчаяно искат да отслабнат, но някои трябва да напълнеят. Не за качване на корем, разбира се, а за изграждане на мускулна маса. Ето защо диетата Brillat-Savarin препоръчва както висок прием на въглехидрати, но също така и протеини (яйца, месо) и разбира се физическа активност:

Как да наддадете на тегло: методът Brillat-Savarin

Общо правило: ще ядем много пресен хляб, приготвен през деня; ще внимаваме да не премахнем трохите.
Ще вземем преди осем сутринта и в леглото, ако е необходимо, супа от хляб или тестени изделия, не твърде обилна, за да отиде бързо, или, ако искате, чаша добър шоколад.
В единадесет часа ще обядваме с пресни, бъркани или пържени яйца, пастети, котлети и каквото ни харесва; основното е, че има яйца, чашата кафе няма да навреди.
След обяд ще направим малко упражнение: мъжете, ако държавата, която са приели, го позволява, защото задължение преди всичко: дамите ще отидат в Булонския Буа, в Тюйлери, при шивачката си, при модния си продавач, в магазини за новости и в къщите на техните приятели, за да говорят за видяното. Със сигурност приемаме, че подобна беседа е изключително лечебна, за голямото удовлетворение, което я придружава.
На вечеря супа, месо и риба по желание; но ще добавим ястия с ориз, макарони, сладки сладкиши, сладки кремове, шарлоти и т.н. За десерт бисквити, баба и други препарати, които съчетават нишестета, яйца и захар.
Ще пием бира по предпочитание, иначе вина от Бордо или от южната част на Франция.
Ще избягваме киселини, освен салатата, която радва сърцето. Плодовете, които са податливи на него, ще бъдат подсладени; човек няма да взема твърде студени бани; ще се опитваме да дишаме от време на време чистия въздух на провинцията; ще ядем много грозде през сезона; няма да се изтощаваме на бала от танца.
Ще си легнем около единадесет часа в обикновените дни и не по-късно от един сутринта на статисти. (1)