Диетата без лектин е новата лудост, макар че също така забранява много здравословни храни
Тъй като промяната в начина на живот, която насърчава умереността и разнообразието, е прекалено скучна за мнозина, винаги има друга звучна диета, която обхваща целия свят. Последната тенденция е диетата без лектин, която вече е много обсъждана от диетолозите.
Кардиологът и кардиохирург от Южна Калифорния Стивън Гундри обяснява в книгата си „Растителният парадокс“, че протеинът, наречен лектин, открит в много растения, е основният враг на загубата на тегло. Единственият проблем е, че този протеин може да се намери и в съставките, които сме смятали за полезни: пълнозърнести храни, боб, леща, грах, царевица, банани, плодови сокове и много животински протеини. Гундри твърди, че диетата без лектин може да намали възпалението в тялото, да увеличи загубата на тегло и да води по-здравословен начин на живот. Други експерти обаче спорят с това.
Много зеленчуци и плодове на новата хитова диета Източник: Shutterstock
Лектините са естествено срещащи се протеини в растенията, животните, но дори и в нас, хората. Що се отнася до растенията, тяхната роля не е напълно картографирана, въпреки че е известно, че те също са важни за развитието на растенията. Отрицателното им възприятие вероятно се дължи на факта, че лектините служат и за предпазване от вредители: те се разболяват от него. Според автора на книгата Гундри те също причиняват възпалителна реакция при хората, което може да доведе до затлъстяване и други чревни заболявания, като синдром на раздразнените черва.
Какво е диета без лектин?
Диета без лектин забранява храни, които съдържат по-голямо количество леща. Това засяга основно зърнени култури, бобови растения, картофи, но доматите, чушките и патладжаните също са в списъка. Той също така забранява млечни продукти, несезонни плодове, а що се отнася до месото, той разрешава само продукти, произведени от животни от свободно отглеждане. Можете също така да ядете супа зеленчуци, карфиол, броколи и аспержи, както и дива уловена риба.