Диетата, базирана на зеленчуци, е свързана с намаляване на риска от диабет
Според проучване, публикувано в научното списание PLOS Medicine, диета, основана главно на консумацията на растения, като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки и зеленчуци, е свързана със значително намаляване на риска от диабет тип 2.
Според координатора на изследването Амбика Сатия, член на катедрата по хранене в Харвард Т.Х. Училище по обществено здраве Чан, приемането на някои диетични промени за увеличаване на консумацията на растителни храни, дори умерен, би могъл да играе основна роля в превенцията на диабет тип 2. Освен това резултатите от това проучване подкрепят настоящите препоръки за профилактика и лечение. хронични незаразни патологии (сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, рак, метаболитен синдром и др.).
Повечето предишни изследвания разглеждат връзката между вегетарианската диета и подобреното здраве, като по този начин намаляват риска от диабет тип 2. Това ново проучване е първото, което оценява разликите между здравословна диета, базирана на увеличена консумация на растения и нездравословна диета, която включва увеличен прием на подсладени храни и напитки. Изследванията отчитат и въздействието на диетичните храни върху здравето.
Изследването продължи 20 години и включва над 200 000 мъже и жени в Съединените щати, които редовно завършват оценките на начина на живот и диета. Изследователите оценяват качество на диетата участници в проучването, използващи хранителен индекс. Той записва a максимален резултат в случай на растителна диета и a минимална оценка за диета, доминирана от приема на храна от животински произход и/или рафинирани продукти.
Според резултатите от проучването приемането на a предимно зеленчукови диети е свързано с a 34% намаляване на риска от диабет тип 2, докато диетата, включваща честата консумация на рафинирани зърнени храни, картофи и подсладени напитки, корелира с повишен риск от 16%.
Също, намаляване на консумацията на храни от животински произход, по - специално червено и преработено месо (например от 5-6 порции животински продукти до 4 порции дневно) и увеличете приема на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, маслодайни семена и маслодайни семена биха могли да допринесат съществено за подобряване на здравето и намаляване на риска от диабет с около 20% захар тип 2.
Ползите от диета, основана на висок прием на зеленчуци, се дължат на увеличения прием на диетични фибри, антиоксиданти, ненаситени мастни киселини и основни микроелементи, което осигурява целостта на храносмилателната система и здравето на тялото.