ДИЕТА. Животински протеин или растителен протеин?
„Протеините са от съществено значение, тъй като те са част от мускулите, те са изключително важни за нормалния растеж и развитие. Когато не ядем достатъчно протеини, възниква протеиново-калорично недохранване, което е изключително сериозно и в напреднал стадий дори може да доведе до смърт ", обяснява Андреа Драгомир, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания.
Основните елементи, които изграждат протеините и им придават качество, са аминокиселините. Те са 20 и девет от тях са от съществено значение. Тоест тялото не може да ги произведе. Ето защо трябва да им вземем храна.
„В протеините от растителен произход те не се намират в същите пропорции. Така че не казвам, че вегетарианците не могат да приемат правилно протеини, но трябва да бъдат много внимателни и да дозират своите протеинови източници по такъв начин, че да могат да осигурят тези аминокиселини, които в крайна сметка са от съществено значение за нашето тяло. " казва д-р Андреа Драгомир.
„От друга страна, соевият протеин е протеин, който е много близък до стойността на животинския протеин, месото или яйцето, има пълния спектър от аминокиселини и е в основата на диетата за много популации, които осигуряват протеини от това растение. Грахът, бобът, лещата и гъбите също са добри източници на протеин. Идеално е да ги комбинирате помежду си, по този начин можем да осигурим целия спектър от аминокиселини ", препоръчва Д-р Сербан Дамян, диетолог.
Сто грама пилешки гърди съдържа около 20 г протеин, докато в същото количество грах има само 10 грама. Но най-добрият източник на протеин остава яйцето.