Диета - захарта ви напълнява - поне малко - здраве
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: Захарта ви напълнява - поне малко
Отваряне на снимката в нова страница
Максимум десет процента от енергийните нужди трябва да бъдат покрити със захар.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва повишено внимание при консумация на захар в продължение на години. Но връзката със здравето отдавна е противоречива. Вече са достъпни резултатите от проучване, което ще послужи като основа за следващата препоръка на СЗО.
Вече десет години Световната здравна организация (СЗО) препоръчва захарта да покрива максимум десет процента от енергийните нужди на организма. Независимо от това, връзката между консумацията на захар и здравето остава спорна за дълго време, не само поради лобирането на захарната индустрия: някои проучвания, които показват само корелация между диетата и заболяванията, бяха методологически отворени за предизвикателство.
С основателна причина СЗО възложи проучване преди планирано преразглеждане на препоръките за хранене, за да изясни окончателно тези въпроси. Сега резултатите са и те са: Да, захарта влияе върху телесното тегло, не драстично, но статистически значимо.
Диетолозите Лиза те Моренга и Джим Ман от университета в Отаго в Нова Зеландия се позовават на своята статия в списанието Британски медицински вестник(онлайн) въз основа на анализа на 71 висококачествени проучвания: 30 така наречени рандомизирани контролирани проучвания и 41 проспективни кохортни проучвания. С последното изследователите наблюдават субектите с диетата си от самото начало. Това води до значително по-добри данни, отколкото при ретроспективни проучвания с поглед назад, при които респондентите са помолени да си спомнят хранителните си навици преди няколко години.
Резултатът от избора на това проучване беше, че изследователите успяха да разгледат само относително кратки периоди от време, но те вече дадоха ясни резултати: Групи, които коригираха консумацията на захар според препоръките на СЗО, загубиха средно 0 за период на изследване от десет седмици до осем месеца, 8 килограма телесно тегло.
И обратно, увеличаването на консумацията на захар доведе до средно 0.75 килограма наддаване на тегло в рамките на няколко седмици. Авторите признават, че периодите на изследване са твърде кратки, за да получат от тях научно обосновани хранителни съвети. Независимо от това, резултатите са толкова еднакви, че "изглежда разумно за повечето страни да контролират консумацията на захар, за да намалят риска от наднормено тегло и затлъстяване".
Трудно е обаче да се определи определено количество захар, пишат в коментар Уолтър Уилет от Харвардския университет и Дейвид Лудвиг от Детската болница в Бостън. „Няма ясни гранични стойности за много от вредните ефекти на захарта.“ Но правилото на СЗО за десет процента им изглежда правдоподобно; и преди всичко, те препоръчват да не се използват сладки лимонади, защото те не ви пълнят и следователно насърчават прекомерната консумация.