Диета за здрав черен дроб - Какви храни да ядем и какво да избягваме - Блог

Диетата в случай на чернодробни проблеми не е ограничителна, което кара пациента да се чувства ограничен, променяйки начина си на живот. Черният дроб се влияе главно от диета с високо съдържание на мазнини и приготвянето на пържена храна, много солени храни или сладкиши или концентрирани сладкиши.

В тази статия разкриваме какви храни да ядем и какво да избягваме в случай на чернодробна диета.

Функция на черния дроб в тялото

Черният дроб е един от най-големите органи в тялото, тежи 1,5 - 2 кг, като е признат за своята функция да ни помага да елиминираме токсичните вещества от тялото, като по този начин ни предпазва от различни заболявания.

Черният дроб обаче изпълнява много функции за човешкото тяло, сред които:

метаболитна функция - черният дроб има съществена роля в метаболизма на въглехидратите, протеините и липидите;
функция за филтриране на кръвта - черният дроб неутрализира всякакви бактерии, които попадат от червата в кръвта;
секреторна и отделителна функция - черният дроб отделя жлъчка, жълто-зелена течност (жлъчка, както е известна в популярни термини), чиято роля е да смила мастните храни и да дава възможност за усвояване на липоразтворими витамини А, D и К; освен жлъчката, черният дроб премахва и холестерола или тежките метали;
функция за съхранение - черният дроб има способността да съхранява до половин литър кръв, осигурявайки за циркулация този обем, когато ситуацията го изисква; в същото време той съхранява множество витамини (A, D, K и B12) и редица основни микроелементи;

Да запомня: Черният дроб има полезни функции за храносмилането, за метаболизма, но и за имунитета. Той успява да филтрира токсичните вещества, които влизат в тялото през храносмилателния тракт, поради детоксикиращата му функция. Тъй като всичко, което влагаме в тялото, се контролира от черния дроб, важно е да обърнем внимание на това, което ядем и пием.

Какво представляват чернодробните заболявания?

Чернодробните заболявания обикновено се наричат хепатит и се причиняват от:

висока консумация на алкохол
чернодробни вируси
натоварване на черния дроб с мазнини
токсичният ефект на някои лекарства, вредни вещества

Лечението на чернодробно заболяване зависи от диагнозата, за някои проблеми, препоръчващи промени в начина на живот, като здравословно хранене, упражнения за отслабване или отказ от алкохол.

Мастен черен дроб

Едно от заболяванията на черния дроб е чернодробната стеатоза, известна като мастен черен дроб. Това състояние се характеризира с образуването на мастни натрупвания в черния дроб.

Диетични препоръки:

ежедневна консумация на плодове и зеленчуци;
консумация на постно пилешко и телешко месо;
консумация на риба (сьомга, скумрия);
елиминиране на храни с високо съдържание на мазнини;
избягване на пържени храни и бързо хранене;

Хепатит С

Добре известно чернодробно състояние е хепатит С, причинен от вируса на хепатит С (HCV). Засяга чернодробната функция и ако не се лекува, може да доведе до чернодробна цироза или рак на черния дроб.

Диетични препоръки:

консумация на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, постно месо, обезмаслено мляко, постна риба;
консумация на храни, богати на здравословни мазнини: зехтин, авокадо, рибено масло, ленени семена;
консумация на натурални сокове от плодове и зеленчуци;
избягване на бързо хранене;
избягване на излишната сол;
избягване на излишната захар и мазнини;
хидратацията е много важна, препоръчват се 2 литра течности на ден, но също така и храни с високо съдържание на вода (краставици, домати, пъпеши и др.)

Чернодробна цироза

Цирозата на черния дроб е тежко състояние на черния дроб, характеризиращо се с белези, които се появяват с течение на времето поради агресивни агенти като вируси, наркотици, алкохол.

Диетични препоръки:

консумация на постно месо, пилешко, телешко, пуешко (без кожа и мазнини);
ниска консумация на риба;
избягване на консумацията на алкохол;
избягвайте пържените храни - вместо това се препоръчва да ги приготвяте във фурната, чрез варене или в тенджери под налягане;
избягване на консумацията на газирани напитки;

Чернодробна недостатъчност

Това е състояние, характеризиращо се с неспособността на черния дроб да изпълнява функциите си. Първите признаци се появяват, когато над 80% от чернодробните клетки не функционират.

Диетични препоръки:

консумация на зеленчукови супи;
консумация на кисели плодове (лимони, портокали, мандарини, грейпфрут);
избягване на алкохол, кафе, газирани напитки;

Какво ям, ако имам проблеми с черния дроб?

Здравето на черния дроб е тясно свързано с храненето. Всеизвестен факт е, че диетата допринася значително за лечението на чернодробни заболявания. Спазването на диета означава, че детоксикиращата функция на черния дроб няма да бъде претоварена.

Диетата се различава в зависимост от състоянието на пациента, но трябва да се знае, че е от съществено значение да се храните балансирано и да приготвяте храна на фурна, на скара или варена, като избягвате пърженето, но и излишната сол.

Основни принципи:

избягване на консумацията на алкохол;
ядене на прясна или варена храна, варена или на скара;
консумация на пресни плодове и зеленчуци;
избягване на пържене;
избягване на твърди мазнини;
избягване на преработени и консервирани храни;

Разрешена храна:

супи: супа от постно месо, зеленчукова супа, зеленчукова супа, крем супа;
месо, колбаси: постно говеждо, пилешко или пуешко на скара, варено или задушено, обезмаслена шунка, филе мускули, цигански мускул;
яйца: снасени яйца (яйца във варена вода);
мляко, млечни продукти: нискомаслено сладко мляко (1,5%), разбито мляко, нискомаслено кисело мляко, кефир, извара, телемеа, урда;
над: слаба риба (пъстърва, треска, щука, щука) варена или на скара;
зеленчуци: зелени зеленчуци: зелен фасул, спанак, коприва, салата; корени: моркови, цвекло, целина; други: картофи, тиквички;
плодове: банани, ябълки, круши, кайсии, праскови, грозде, ягоди, малини диня, пъпеш;
брашно: тестени изделия, мюсли зърнени храни;
подправки: копър, магданоз, лиственица, мащерка, риган, дафинови листа;
сладкарски изделия: конфитюр, мармалад, конфитюр, магиун, мед, компоти, грис пудинг, макарони;
Напитка: натурални плодови или зеленчукови сокове;

Забранени храни:

супи: супи със заквасена сметана, супа на корема, боб супа (други видове мазни супи);
месо, колбаси: свинско, агнешко, патица, гъска, овен, агнешко, всякакъв вид мазно месо, митеи, кайма, колбаси, пушени меса, бекон, повечето колбаси;
яйца: пържени яйца, бъркани яйца, варени яйца;
мляко, млечни продукти: ферментирало сирене, много мазно сирене, заквасена сметана, бита сметана, масло, сирене, топено сирене;
над: тлъста риба (румънски шаран, сом), рибна консерва, хайвер;
зеленчуци: зеле, боб, грах, лук, чесън, краставици, люти чушки, домати, патладжан, гъби;
плодове: лешници, орехи, шам фъстък, кашу;
брашно: черен хляб, сладкиши, солети;
подправки: пипер, люти чушки, оцет, хрян, горчица, майонеза, готови сосове, кетчуп;
сладкарски изделия: шоколад, сладолед, торта, бисквити, сладкарски сладкиши, бутер тесто, понички;
Напитка: алкохол, газирани напитки, кола;

Да запомня: Всяка диета трябва да бъде персонализирана според пациента. Препоръчително е да посетите специалист, който след консултацията ще може да предпише персонализирана диета.