Диета за пациенти с язва - Диетична колекция
За хората с язва на стомаха или дванадесетопръстника най-важното диетично правило е да се хранят често, но винаги по малко наведнъж. Колкото по-кратък стомахът е празен, толкова по-кратък е ефектът на стомашната киселина, която не е свързана с храната.
На практика това означава, че пациентът с язва трябва да се храни на всеки два часа. Когато избирате храна и формулирате диетата си, трябва да се има предвид, че течностите напускат стомаха за 10 до 20 минути, така че тяхното киселинно свързващо действие е краткотрайно. Сред твърдите храни мазнините се задържат най-дълго в стомаха, като по този начин осигуряват киселинно-свързващия ефект за най-дълго време и дори инхибират или намаляват производството на стомашен сок.
Сред мазнините се препоръчват предимно растителни - за готвене може да се използва маргарин Rama, маргарин Flora и слънчогледово олио, а маргаринът може да се използва и за студени ястия. Животинските мазнини имат същия ефект върху стомашната подвижност и секрецията на стомашна киселина, но не се препоръчват поради другите им неблагоприятни ефекти.
Протеините (мляко, извара, сирена, яйца, меса, месни продукти и растителни протеини) остават в стомаха за по-кратък период от време, докато свързват стомашната киселина, но увеличават стомашната секреция. Протеините са от съществено значение както за младите хора, така и за възрастните и възрастните хора, така че е препоръчително да консумирате богата на протеини храна с всяко хранене, въпреки гореспоменатите факти.
От въглехидратите тези, съдържащи нишесте (хляб и сладкиши, ориз, тестени изделия, картофи), остават в стомаха само за кратко, но те имат добра киселинно-свързваща способност и не стимулират киселинната секреция. Поради това е препоръчително да се консумират тези, както и зеленчуци, зеленчуци и плодове, всеки ден, за предпочитане по време на всяко хранене.
Високото съдържание на фибри в зеленчуците и плодовете също помага за регулиране на дефекацията и за премахване на запека. Много пациенти с язва мислят, че се нуждаят от пастообразна диета с ниско съдържание на фибри, но точно обратното е вярно. Диета с ниско съдържание на фибри, пастообразна може наистина да е необходима за временен период от време, ако състоянието ви се превърне от асимптоматично в по-лошо от есенно-пролетния период (болка, подуване на корема, гадене, повръщане).
Силната подправка, прекомерното осоляване и прекомерното използване на сладкиши и захар могат да увеличат оплакванията на пациентите, така че само меки подправки (сладко-благородни чушки, кориандър, дафинов лист, лимонова кора, лимонов сок, кимион и лук, нарязани на 1 час преди употреба ), само достатъчно сол, за да запазите храната си несолена и възможно най-малко захар в ароматизатора.
Дразнещият ефект на алкохола и черното кафе върху стомашната лигавица е добре известен, те също така увеличават киселинната секреция и влошават известните симптоми на язвена болест. Концентрираните спиртни напитки са особено вредни. Не е вярно, че киселото вино е полезно за болния от язва! Напротив, нито киселото вино, нито други спиртни напитки трябва да бъдат включени в диетата.