Диета за отслабване и болестта на Алцхаймер - функционална диета Патрик Вълк
Снимка на лява надбъбречна жлеза при субект с хранителен синдром на Кушинг.
(източници: Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 1999, Vol.84, No.10. Синдром на Кушинг, зависим от храната: Възможно участие на лептина в хиперсекрецията на кортизола)
Особеността на синдрома на Кушинг, дължащ се на диетата, е, че той обикновено остава незабелязан, тъй като иначе няма много малко разкриващи признаци и поради това към него се добавя терминът "субклиничен". Казват, че няма забележими симптоми. Сам, определянето на кортизол в кръвта обикновено дава възможност да се докаже съществуването на тази патология.
Сега, какво е общото между стреса и яденето на твърде много протеини? Освобождаването на голямо количество кортизол !
Ястията, които са по-богати на протеини, отколкото на въглехидрати (захар), предизвикват значително освобождаване на кортизол при здрав индивид (вж. Също: "Храна и спомени"). Консумирането на високо протеинови ястия (много месо или протеинови добавки) няколко пъти на ден в продължение на доста дълъг период от време може да доведе до или да разкрие синдрома на Кушинг (особено ако има предразположение). Един от субклиничен характер .
Хората с този синдром са по-склонни от различни състояния от други. Всъщност голямото количество кортизол в кръвта насърчава реактивирането на вируси от семейство Херпес и по-специално вируса HSV-1, който причинява херпес. За да се убедим в това, е достатъчно да знаем, че през зимата температурата на околната среда намалява, тялото ни след това реагира чрез увеличаване на секрецията на кортизол и какво се случва? Появата на херпес, който често придружава грипоподобно състояние или зимен ринит.
Изследванията показват, че HSV-1 участва в развитието на болестта на Алцхаймер, по-точно при субекти с генетична предразположеност (ApoE4 генотип). Той участва в отлагането на сенилни плаки благодарение на ензим, наречен секретаза, от който увеличава биосинтезата.
В крайна сметка има всички основания да вярваме, че при повечето любители на месото или на високо протеиновите ястия вероятността от развитие на болестта на Алцхаймер е много по-висока както с вируса HSV-1, така и без него, тъй като само кортизолът може да насърчи развитието на тази ужасна болест.
Забележка: за хората, които желаят да отслабнат, без да прибягват до високо протеинова диета, е добре да знаят, че фруктозата е хранителен елемент, който участва силно в запълването на мастните клетки. Всъщност фруктозата се превръща при индивиди, склонни към затлъстяване, в триглицериди, които се натрупват в мастните клетки. Когато сте с наднормено тегло, във ваш интерес е да ядете храни с ниско съдържание на фруктоза и с високо съдържание на фибри, както и храни, способни да активират термогенезата, по време на хранене. По този начин тялото не трябва да произвежда триглицериди от фруктоза. Освен това преминава през термогенеза, предизвикана от добре подбрани храни и/или от упражняване на физическа активност, за да консумира излишната глюкоза. Остават само протеините, които в този случай няма да генерират кортизолна хиперсекреция. За мазнините ще бъде достатъчно да се благоприятства консумацията на масла, богати на омега-3 и мазни риби. Всъщност дълговерижните полиненаситени мастни киселини трудно се съхраняват в мастните клетки и освен това представляват значителна защита срещу болестта на Алцхаймер.
За предотвратяване или борба с болестта на Алцхаймер вж : "Паркинсон на Алцхаймер"
Библиографски справки
J Clin Endocrinol Metab, март 2005 г., 90 (3): 1692–1696
Поглъщане на чревния протеин и механизми на освобождаване на кортизол, предизвикано от хранене.
Boll Soc Ital Biol Sper. 1982 февруари; 58 (3-4): 121-7.
Влиянието при нормални субекти на високобелтъчна нормокалорична диета върху отговора на кортизола, ACTH, GH и PRL към инсулиновата хипогликемия.