Диета за чувствителност към млечна захар - Диети
В случай на чувствителност към млечна захар, след консумация на мляко се появяват гадене, повръщане и диария, които изчезват след прекратяване на консумацията на мляко, докато се появяват отново след многократна консумация. В този случай същността на диетата е била екстракцията на мляко. Мляко без лактоза или формулировки, които съдържат само малки количества лактоза, вече се предлагат на пазара. Тези препарати вече могат да се консумират от пациент, който е чувствителен към лактоза.
Млечната захар съдържа мляко, млечни продукти и храни и напитки, направени с тях.
Най-очевидното решение при лечението на непоносимост към лактоза е да се контролира консумацията на лактоза. Това се основава на толерантност към лактоза. Всеки може да консумира храни и напитки, съдържащи лактоза, до степента на своя индивидуален толерант към лактоза. Пациенти с тотален дефицит на лактоза, лактази изобщо не трябва да консумират храни или напитки, съдържащи лактоза.
В по-леките случаи е достатъчно просто да намалите консумацията на млечни продукти. По-специално трябва да се внимава да не се консумират едновременно големи количества млечни продукти. Това важи особено за млякото и храните и напитките на млечна основа. Консумирането им в по-големи количества едновременно (напр. 3-5 дл мляко) предизвиква оплакване дори при най-меката чувствителност към лактоза. Разнообразните кисело млечни продукти, когато се консумират в ограничена степен, обикновено не предизвикват оплакване, тъй като съдържат по-малко лактоза от млякото. Примери за това са сирена, извара, кисело мляко, кефир, заквасена сметана, сметана, масло. Сред сирената Pannonia е без лактоза, но и други твърди, полутвърди сирена също са с ниско съдържание (Trapista, Eidami, Parmesan), обикновено могат да се консумират без никакви проблеми.
Въпреки това, по-тежкият дефицит на лактаза или дефицит на лактаза изисква внимателно внимание. По дефиниция лактазите не могат да консумират най-малкото количество мляко, заквасена сметана, извара, сирене, сметана, масло, кисело мляко, кефир или храна и напитки, направени с тях. Сред сирената е без лактоза, така че Панония може да се консумира. Тофу може да се използва вместо извара. Млякото, заквасената сметана и киселото мляко могат да бъдат заменени със специални версии без лактоза (например продуктова линия Magic Milk). Храни, направени чрез разреждане на формули без лактоза с вода, също могат да се опитат. Съществуват и заместители на мляко на растителна основа, които обикновено не са особено популярни, когато се консумират в натура, но могат да се използват за овкусяване (с плодове, какао и др.) Или за готвене.
Млечната захар обаче се използва като добавка при производството на някои продукти, поради което много храни съдържат и лактоза, за която дори не бихме се сетили. Следователно съставът на всички храни трябва да се чете внимателно върху опаковката. Маргарините могат да съдържат лактоза, докато Liga и Delma light са 25% без лактоза, така че се препоръчва употребата им. Различните месни продукти и консервирани храни също обикновено съдържат лактоза, така че трябва да се обърне специално внимание на избора на студени разфасовки. Различни парижани, колбаси, сафарита, кринолини и чернодробни кремове обикновено съдържат лактоза, докато колбасите, саламът и шунките обикновено не съдържат. Изненадващо, повечето пасти за зъби също съдържат лактоза, така че използването им изисква повишено внимание. Някои лекарства и лекарствени продукти също съдържат лактоза, така че задълбочен преглед на листовката и консултация с лекар или фармацевт са от съществено значение.