Диета за брашно от бял лимец не го оставяйте да ви заблуди! Фабрика за салати
Брашно от бяла спелта: брашно, чието име подсказва, че е по-здравословно от традиционното (обикновено) пшенично брашно.
Знам, че очите ви блеснаха, когато видяхте магазина a бяло брашно от спелта (TBL-70), защото е писано, че брашно от спелта и то може да бъде само здравословно.
И когато го изпробвахте, си помислихте, че сте открили истинско чудо, тъй като най-накрая беше също толкова вкусен, мек, въздушен, хрупкав хрупкав хляб/кок/кроасан/торта ... и т.н. можете да печете от него, както преди от обикновено брашно?
Чудите се какво може да направи тази огромна разлика в сравнение с пълнозърнестото брашно от спелта?
Изобщо ви хрумна, че не всички диети, които се пишат?
Наистина ли диетичното брашно от спелта е диетично?
За да разберем, нека да разгледаме разликите между обикновеното брашно и пълнозърнестото брашно от спелта (TBL-300) в сравнение с!
Суровината от бяло брашно от спелта
Бялото брашно от спелта се прави от пшеница от спелта (точно както пълнозърнестият му брат), докато обикновеното брашно се прави от обикновена пшеница.
Всъщност съдържанието на протеини, витамини и минерали в пшеницата от спелта е по-високо от това при обикновената пшеница, така че 1-0 в полза на пшеницата от спелта!
Тези предимства обаче могат да бъдат подкопани от едно нещо: смилане (т.е. как да се смила).
Смилане („производство“) на бяло брашно от спелта
В случай на бяло брашно от спелта, зародишът и триците се отделят от ядката по същия начин, както при производството на бяло брашно.
Това не е така при пълнозърнестото пшенично брашно от спелта, което се прави от пшеница от спелта, смляна заедно с зародиши и трици. По този начин, пълнозърнестото брашно от спелта е по-богато на фибри след смилане, отколкото неговият аналог, лишен от бели влакна.
Трябва да знаете, че зародишите и триците съдържат съдържанието на фибри в брашното (което прави брашното диетично), което гарантира, че въглехидратите в брашното се усвояват бавно.