Диета във френски стил сп. NatureMedicine
Метод на Монтиняк
Препоръчани статии по темата:
Яжте вкусно и въпреки това отслабвайте - много хора биха искали да опитат такава диета! С помощта на френския метод за разделяне на различни видове храни можем не само да свалим килограмите си, но и да предотвратим развитието на цивилизационни болести.
Много хора вече са преживели, че повечето диети за отслабване са само временни успехи. Почти веднага след края на лечението настъпва така нареченият йо-йо ефект и в рамките на четири седмици възстановяваме всички килограми, от които се отървахме за месеци с цената на горчив пост. Нищо чудно, казва френският експерт по хранене Мишел Монтиняк, който и преди е принадлежал към лагера с наднормено тегло. В собствените си експерименти за отслабване той открива редица заблуди относно храненето и разработва метод, чиято същност е, че не е колко човек яде, а какво. Простото преброяване на калории не помага, тъй като не отчита основните метаболитни процеси в организма. В продължение на десетилетия съществува погрешно схващане, че ако ядем по-малко, автоматично ще станем по-тънки. И това е огромна грешка! При по-нисък прием на калории загубата на тегло всъщност настъпва първоначално. Но тялото бързо и постоянно преминава към по-малки порции, освен че се подчинява на древната заповед, че има по-малко за ядене, така че трябва бързо да натрупате запаси, за да оцелеете от глада, който предстои.
Така че, ако започнем отново да се храним нормално според диетата, това ще е твърде много за тялото (това е, което сме свикнали по време на диета). Така че съхранявате излишъка за по-тесни дни и вече са се родили нови мазнини.
Мазнините са хранителното вещество номер едно в общественото съзнание, поради което много хора купуват така наречените леки продукти и след това се чудят, че не отслабват. Монтиняк също слага край на това погрешно схващане. Оттогава според неговата научно доказана теория не много мазнини, а лошо подбрани въглехидрати са отговорни за затлъстяването и редица обществени заболявания, от диабет до рак до сърдечно-съдови заболявания.
Захарта ви разболява
„Лошите“ въглехидрати играят решаваща роля в съвременната ни диета: храни, приготвени от бяло брашно и сладки храни. По време на разграждането на тези въглехидрати, нивата на кръвната захар бързо се повишават, на което панкреасът реагира, като отделя хормона инсулин, за да върне нивото на кръвната захар в норма. При индивидите с наднормено тегло обаче този процес е нарушен. Панкреасът им отделя твърде много инсулин (хиперинсулинизъм), което води до мазнините, консумирани по време на последното хранене, да не се разграждат, а да се съхраняват.
Панкреасът просто се уморява с годините и вече не е в състояние да поддържа баланс в тялото. Това обяснява защо толкова много хора на възраст между 40 и 50 години наддават неочаквано, въпреки че не ядат повече от преди. Ето защо принципът на метода Montignac е да позволи на панкреаса да си почине и да спре прекомерната секреция на инсулин.!
Диетата е разделена на две части: първата е фазата на отслабване. Храните с висок гликемичен индекс, т.е. бедни въглехидрати, са табу през този период (виж таблицата). В допълнение към гореспоменатите храни, съдържащи бяло брашно и захар, това включва например картофи във всички форми, бира, мед, стафиди, пуканки, бял ориз (с изключение на ориз Басмати), всички видове бели тестени изделия (с изключение на ал денте). варени спагети), боб, варено цвекло, царевица и пъпеши.
Можете обаче да ядете всички други плодове, зеленчуци, ястия от пълнозърнесто брашно,
риба, месо, яйца, неподсладени млечни продукти, всички видове сирене, след това всички бобови растения, ядки, семена. От мазнините се предпочитат тези от растителен произход, като зехтинът съдържа мононенаситени мастни киселини, а слънчогледовото и рапичното масло, съдържащи полиненаситени мастни киселини, имат най-добри физиологични ефекти. Ефективни са животинските мазнини, които също съдържат полиненаситени мастни киселини, като тези в различни риби, особено сьомга и скумрия. В допълнение могат да се консумират шоколад с високо съдържание на какао (тъмен шоколад), вино и фруктоза като подсладител. Значително намалено кафе и черен чай, но все пак може да се побере двойно на ден.