ДИЕТА Тези фосфати в месото, които ни карат да остаряваме здрави

Това проучване се провежда в град Глазгоу и неслучайно в Глазгоу има едни от най-високите разлики в продължителността на живота и заболеваемостта между богатите и необлагодетелстваните общности. Тази забележителна разлика е една от най-големите, отчетени в богатите страни. Изследователи от Университета в Глазгоу, които изследват причините за тези различия и по-специално въздействието на приема на храна върху човешкото здраве. Техните заключения, представени в списание Aging, разкриват вредното въздействие върху здравето и по-специално върху бъбречната функция на фосфатите, присъстващи в големи количества в червеното месо и неговите преработени продукти. Този принос на фосфатите (Pi) тук се разкрива като основен фактор за заболявания и ускоряване на стареенето.

Изследователите изследваха въздействието на приема на диетичен пи (неорганичен фосфат) върху здравето, използвайки данни от 666 участници, участващи в кохортата на психологическите, социалните и биологичните детерминанти на лошото здраве (pSoBid). Вече знаем, че хиперфосфатемията е двигател на ускореното стареене при животните и дори на прогерията. Следователно изследователите разгледаха дали варирането в нивата на Pi при тези участници е свързано с измерване на резултатите от стареенето и здравето. Техният анализ идентифицира:

---