Диета - сушене на манатарки и тяхното издържане по-дълго - икономия

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

сушене

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: Сушенето на манатарки и тяхното издържане по-дълго

Берлин (dpa/tmn) - Успешните колекционери от гъби могат да бъдат щастливи: Ако не изразходвате всичко веднага, можете да ги държите сухи няколко месеца. Ако не искате да си купите дехидратор веднага, можете да използвате и домашната си фурна, съветва списание "SlowFood" (брой 04/2019).

Директно от канала за новини на dpa

Берлин (dpa/tmn) - Успешните колекционери от гъби могат да бъдат щастливи: Ако не изразходвате всичко веднага, можете да ги поддържате сухи няколко месеца. Ако не искате да си купите дехидратор веднага, можете да използвате и домашната си фурна, съветва списание "SlowFood" (брой 04/2019).

Първо, гъбите трябва да се почистят старателно, за предпочитане с четка или кърпа. Важно: Гъбите не трябва да се мият, в противен случай те могат да загубят аромата си или да заплесневеят. Най-добре е да нарежете белите гъби на филийки с дебелина приблизително пет мм и да ги поставите върху решетка, застлана с хартия за печене с достатъчно разстояние между тях.

След това загрейте фурната и изсушете гъбите за около три часа. За малко количество са достатъчни 40 градуса, за по-големи порции 50 градуса. Между вратата и фурната трябва да се закрепи дървена лъжица. След час проверете гъбите за течност на повърхността, намажете и обърнете, ако е необходимо.

Изсушените манатарки са готови, когато са напълно сухи отвътре, но все пак донякъде еластични. Важно е гъбите да се съхраняват херметически, тъмни и сухи. Преди обработката те трябва да се поставят във вода или червено вино за половин час.