Диета със зеленчуци и есенни плодове
За някои от нас есента означава повече от богатството, което имат други сезони. От септември до ноември есенните реколти разкриват разнообразие от здравословни и вкусни плодове и зеленчуци, които е добре да включвате по-често в диетата си, от тиква до ябълки или круши.
За да се насладите на това, което есента ви предлага, прочетете списъка по-долу с есенните плодове и зеленчуци, които не трябва да липсват през този период от вашата диета.
Ябълките
Тези есенни любими, сладки и вкусни, са богати на антиоксиданти, които ви помагат да предотвратите някои хронични заболявания и които забавят процеса на стареене. Експертите казват, че има някои сортове ябълки, които имат по-високи концентрации на феноли и флавоноиди, но колкото повече ябълки ядете, независимо от сорта, толкова по-добре. Освен това през есента можете да правите конфитюри от ябълки, желета и можете да приготвите много десерти или компоти, но не забравяйте, че е най-добре да ядете тези сурови плодове.
Цвекло
Може да се предлага в супермаркета целогодишно, но не забравяйте, че цвеклото има най-добър вкус през есента. В допълнение към червения цвят, като репички, можете да намерите и жълто или бяло цвекло. Когато пазарувате или на пазара, търсете цвекло с твърди, твърди и гладки луковици, с листа (ако има такива) от ярко зелено и не изсъхнало. Можете да печете цвекло във фурната и да се насладите на бетаин, съединение, което може да помогне за предотвратяване на сърдечни и чернодробни заболявания. Цвеклото съдържа и хранителни вещества, които могат да увеличат притока на кръв към мозъка.
Бяло зеле и брюкселско зеле
Богато на витамини А и С, бялото зеле и по-малката му сестра, брюкселско зеле, имат високи концентрации на глюкозинолати, които се борят с рака. Глюкозинолатите са тези, които придават на тези зеленчуци безпогрешен вкус.
круши
Тези сладки плодове попадат в две основни категории: европейски и азиатски. В някои страни по света европейските сортове круши са по-разпространени. Крушите съдържат разтворими фибри, които помагат за понижаване на "лошия" холестерол (LDL). За да се насладите на тази дневна доза фибри и да задоволите желанието си за нещо сладко, хапнете като лека закуска цяла круша или включете повече круши във вашите десертни или коктейлни рецепти.
Големи пай тикви
Членовете на тиквеното семейство имат богата история и много ползи за здравето (да не говорим за ролята им в честването на Хелоуин). Тиквата е един от най-добрите източници на алфа каротин и бета каротин, които могат да бъдат превърнати в ретинол, за да насърчат растежа на клетките и да ви помогнат да имате по-добро зрение. Тиквените семки също са добър източник на алфа-линоленова киселина, омега-3 мастна киселина, която може да помогне на пациенти със сърдечни заболявания, високо кръвно налягане или висок холестерол.
Сладки картофи
Тези портокалови зеленчуци имат най-добрия вкус през есента, когато са в разгара на сезона. Подобно на някои сортове тиква (като спагети от тиква), сладките картофи са богати на бета каротин, който може да предотврати дефицита на витамин А, може да допринесе за по-добро здраве на очите и да генерира производство на ретинол. Също така сладките картофи са добър източник на витамин С, а когато се ядат цели, средният картоф може да приема почти 4 грама диетични фибри.