Диета със зелена трева - Gazeta de Nord Vest
От 1 май повечето румънци избират да излязат на зелената трева със семейството и приятелите си и декорът не може да пропусне скарата. Независимо дали е пълно с малки колбаси, пилешко или свинско месо - всички тези кулинарни изкушения подлагат на изпитание нашия силует.
Но диетолозите ни казват, че можем да се насладим на тези ястия спокойно, ако имаме „подръчни“ салати, а на скара, заедно с месо и зеленчуци - белени картофи, гъби, тиквички, патладжан и домати.
„Контролът над това, което ядем в такива случаи, не е невъзможен. По принцип зеленото месо консумира много прясно месо на скара, но месото не трябва да се яде самостоятелно, като такова. Салатите също трябва да са под ръка, както и зеленчуците, които също могат да се пекат на скара. Трябва обаче да внимаваме дресингът за салата да има кисело мляко и да не изобилства от майонеза (или по-просто, дресингът трябва да се държи в отделна купа, така че да има контрол върху консумираното количество). Салатите не трябва да са единствената форма на фибри, присъстващи на пикника. Белените картофи, гъбите, тиквичките, патладжаните, дори доматите могат да се пекат на скара също толкова добре, а вкусът им е уникален “, каза диетологът Лигия Александреску пред AGERPRES.
Според нея месото обикновено е звездата на пикника, знаейки, че протеините в него са по-добри по природа, но не бива да се преувеличават в количество, защото съществува риск от тежко храносмилане и прекомерен стрес върху черния дроб. „Като общо правило, порцията месо трябва да бъде с размера на дланта на потребителя“, каза диетологът.
Освен това, за да се избегне неволно преяждане, храненето трябва да се сервира, когато всичко е готово, а не непрекъснато.
Лигия Александреску обясни, че е важно и как да се приготви храна на скара, която не трябва да бъде много добре направена или изгорена, тъй като тази кора, която се образува, съдържа продукти на пълно окисление и много дим, всички канцерогенни вещества.
„Обърнете внимание и на размера на чинията и степента на зареждане с храна върху нея. Освен това трябва да избягваме да седим до купата с фъстъци, пуканки, семена или чипс и да не говорим за сладкиши. И ако все пак става въпрос за сладкиши, би било за предпочитане лек десерт или някои сезонни плодове, за предпочитане консумирани няколко часа след хранене ", каза Александреску.
Според нея консумираните течности също са важни, всяка напитка, която съдържа алкохол, консумирана в допълнение, може да донесе много калории и неблагоприятни храносмилателни реакции.
"Минералната вода, прясно приготвеният лимонаден или лимонов плодов чай с малко лед са приятни варианти за консумация през лятото", каза диетологът.
Едно от правилата, които трябва да спазвате, е да пиете много вода - ключова съставка, която ще поддържа водния и топлинен баланс на тялото. "Навън е горещо, количеството консумирана вода трябва да се увеличи, независимо от нивото на физическо усилие", каза Александреску.
Друго правило е да се избягва прекомерната консумация на алкохолни, газирани напитки и особено тези с кофеин и захар, които обикновено съдържат багрила и добавки, които могат да повлияят на метаболитните процеси.
„Избягвайте да консумирате много студени течности - те наистина не помагат за охлаждане през горещите периоди. Консумацията на много студени течности, когато ни е горещо, може да доведе до леко свиване на съдовете на кръвоносните съдове, което трябва да се избягва при опит за охлаждане ", препоръча диетологът.
Според нея диетата трябва да съдържа леки храни, богати на хранителни вещества и бедни на мазнини.
Също така, пресните плодове трябва да се предпочитат пред сушените, като последните са много богати на монозахариди. Мента, джинджифил могат да се използват при приготвянето на пресни плодови сокове с пулп, защото създават усещането за свежест и прохлада.
Друго правило е, че пикантните храни (горещи и солени) трябва да бъдат ограничени, а пържените и преработени храни да бъдат елиминирани от диетата.
Пресният лимонов сок и разбитото мляко помагат за възстановяване на баланса на водата, след период на силно изпотяване, показа също диетологът.