Диета със сурова храна
В днешно време затлъстяването е един от основните здравословни проблеми, така че можете да избирате от много диети, ако искате да отслабнете или искате да живеете здравословно.
Една такава диета е сурова храна, която изисква само необработени (печени, варени, консервирани, преработени, рафинирани, пастьоризирани) храни.
Храните трябва да се консумират цели сурови, от растителен произход предимно сушени, с минимално нагряване (под 40-47 градуса по Целзий) или ферментирали, много често под формата на (зелени) смутита, със сурови (обикновено покълнали) семена, суров мед, но суровите риби като ядене на суши или сурови червени меса (тартарски пържоли, карпачо, сашими) също не са необичайни. Тези така наречени „живи храни“ трябва да забавят процесите на стареене и смърт в организма.
Предимства и недостатъци на термичната обработка
Въпреки че топлинната обработка може да има някои недостатъци, например, храната губи определени хранителни вещества - включително витамин С и някои витамини от група В, но количеството им е незначително, но предпазва от инфекции и патогени, тъй като суровите храни могат лесно да въведат микроби и червеи в тялото . Да не говорим, ако суровото месо е включено в диетата.
Също така е важно да се отбележи, че въпреки че суровата храна наистина е богата на хранителни вещества, готвенето освобождава и допълнителни хранителни вещества, които не се появяват, когато се консумират сурови или са трудни за смилане. Освен това, готвенето намалява присъствието на съединения, които инхибират абсорбцията на минерали (цинк, желязо, калций и магнезий). Разбира се, преваряването на храната с въглища всъщност може да съдържа канцерогенни съединения, а зеленчуците наистина премахват хранителните вещества, но като изберете правилния метод и време на приготвяне, те могат да бъдат премахнати.