Диета срещу рак - действа ли; квакстър
Ще пием ли зелен чай, ще ядем боб и ще използваме зехтин, за да избегнем рак? Ще следваме ли диетичните насоки, за да не се разболяваме никога? Някои се опитват да ни убедят, че това е така. Колко истина има?
Веднъж професор по медицина каза: „Искам да навърша деветдесет и да умра от куршума на ревнив съпруг, на когото току-що приковаха рогата“. Всеки от нас иска да живее дълго и здравословно и след това да отиде на сватба. Въпреки това, спазването на четирите основни правила на начина на живот - здравословно хранене - активност, не злоупотреба с алкохол и непушене - ще ни осигури дълголетие и ще ни предпази от възможен рак?
В предговора към доклада на Международната агенция за изследване на рака, който генералният директор пише, че до 80% от случаите на рак могат да бъдат причинени от външни фактори, т.е. начин на живот и околната среда. Изследвания от различни центрове и институции потвърждават, че здравословното хранене може да удължи живота - в оптимистичната версия до 20 години и в по-песимистичната версия - за около 20 години. 5 години. По-скептични учени обаче подчертават, че тази връзка не е толкова ясно дефинирана.
Сложни зависимости
Храните са трудни за поставяне в две таблици „Те допринасят за рака“ и „Предотвратяват рака“. - Диетата за предотвратяване на рак предизвиква много противоречия. Все още продължават много изследвания и учените все още не са успели да установят ясно нищо. Резултатите все още си противоречат “, каза Катажина Буколчик, терапевт и диетолог в медицинския център ENEL-MED. Освен това, може би най-важното, не можете да уверите хората, че като ядете храни, които се считат за здравословни, като зеленчуци, плодове, риба, растителни масла или фибри, непременно ще избегнете рак.
Те могат до известна степен да намалят шанса за определен тип вирус. И това не е гарантирано. Защото ракът е въпрос на сложни процеси, които протичат в човешкото тяло. - Проблемът наистина е сложен. Всъщност има много рискови фактори. Няма сигурност, че здравословното хранене ще ни попречи да се разболеем от рак. В крайна сметка можем да бъдем атакувани от рак, който не зависи от диетата - казва Екатерина Букол-кравчик.
Зависимите от диета тумори включват тези, които пряко засягат стомашно-чревния тракт, започвайки от устата, гърлото, хранопровода, през стомаха, черния дроб и дебелото черво, както и рака на гърдата, простатата или белия дроб. За промяна ефектът от диетата върху развитието на меланом е труден за разбиране. - Мозъчните тумори също нямат много общо с диетата.
Но, от друга страна, трябва да знаем, че неправилното хранене отслабва естествените защитни сили на организма и това вече оказва значително влияние върху появата на заболявания, включително тумори. Въз основа на този пример можем да предположим, че всеки рак зависи до известна степен от диетата - заключава лекарят.
Най-просто казано, изглежда така. Всички ние носим ракови клетки. Дали ще ви оставим да растете зависи от състоянието на нашата имунна система. Когато работи правилно, той може да ни предпази от врага, който е рак, но когато се счупи, има трудности с идентифицирането на раковите клетки, които след това са много по-лесни за „избягване“ от наблюдението.
Следователно, всеки път, когато снабдяваме тялото с „гориво“ под формата на големи количества наситени мазнини, захари и силно преработени храни, които не са източник на вещества, необходими на организма да функционира правилно. Освен това се знае, че хората със затлъстяване имат по-кратък живот. Изследванията показват, че дори и да не се заразите със затлъстяване, като сърдечно-съдовата система, вероятно е рак.
Основният ефект върху появата на тумори, особено в стомашно-чревния тракт, се причинява от токсични съединения, които остават в тялото. Колкото по-дълго стоите там, толкова по-големи са вредните ефекти. - Ето защо е толкова важно да ви изключим от диетата и да ви отстраним от тялото възможно най-скоро, - казва диетологът.
Трудни изследвания, несигурни заключения
Има много изследвания върху ефектите от диетата и отделните храни върху появата на рак. Въпреки че те са правени отдавна (първият беше през 40-те години), не всички ясно определят връзката между това, което ядем, и разпространението на туморите.
Начинът, по който се храните, влияе на здравето ви, но е трудно да се определи дали зеленчуците намаляват този риск във всеки случай или само при някои видове рак. Или може би изобщо надценяваме въздействието ви. По методологични причини е невъзможно да се получат 100% категорични резултати.
Напротив, едно от най-надеждните проучвания може да се счита за проучване EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition). Те бяха проведени от група от 0,5 милиона души в повечето западноевропейски държави в продължение на 10 години.
Това включваше изпращане на анкети на избрани хора за начина ви на живот и най-важното за диетата, която използвате. - Предвид размера на извадката и времето, мисля, че това е едно от най-надеждните проучвания за превенция на рака там. Важно е да се отбележи, че не е участвала нито една фармацевтична компания - подчертава Екатерина Букол-кравчик.
Какво помага и какво боли?
Какви са изводите от изследването? Накратко: фибрите в пълнозърнести храни намаляват риска от развитие на рак на стомашно-чревния тракт, особено на дебелото черво (ускоряват елиминирането на токсините).
Зеленчуците и плодовете имат подобен ефект върху храносмилателната система, но горната част от нея. Активните съставки се съдържат в тях, m.in антиоксидантите действат, докато не са в стомаха. В други части на стомашно-чревния тракт само фибрите имат полезна функция. Не са открити връзки с консумацията на зеленчуци или плодове при рак на гърдата или простатата. Това е доста подривно твърдение, като се има предвид огромната антитуморна стойност, която приписвате.
Какво друго има противораков ефект? Риби, а именно омега-3, които те съдържат. Те ограничават риска от развитие на рак на дебелото черво и най-вероятно белите дробове, гърдата и простатата. Авторите на други изследвания потвърждават това, като стигат до заключението, че яденето на риба поне два пъти седмично значително намалява риска от рак.
Повечето омега-3 се намират в риба тон, скумрия, сардини и сьомга. Те се намират и в ленено семе или масло, за които е известно, че не укрепват имунната система и по този начин осигуряват ефективна бариера срещу раковите клетки. Има обаче много разлики между млякото и консервите. Проучването на EPIC показа, че те имат мощен превантивен ефект, особено при предотвратяване на рак на дебелото черво. Не е известно обаче дали това се дължи на калций или CLA киселина.
И какво боли? Несъмнено има и друг вид наситени мазнини, особено TRANS, които откриваме в силно преработените храни, както и в маргарина. Те допринасят за затлъстяването и възпалението.
Черният списък включва още алкохол (с токсични метаболити, имащи значителен ефект върху стомашно-чревния тракт - от хранопровода до дебелото черво), сол, червено месо (увеличава риска от тумори на стомаха и дебелото черво и рак на гърдата). Провеждат се изследвания и върху ефектите на захарта и бялото брашно върху образуването на ракови клетки.
Д-р Дейвид Серван-Шрайбер, автор на книгата „Анти-рак”, е сигурен в нейното вредно въздействие. След поглъщане на захар се отделя инсулин, който насърчава възпалителните процеси, които стимулират растежа на клетките и служат като хранително вещество за туморите. Американски изследвания потвърждават, че прекомерната консумация на храни с висок гликемичен индекс допринася за рака, m.in. Рак на гърдата и простатата и също е свързан с рак на панкреаса, дебелото черво или яйчниците.
Хранителни комбинации
Основният проблем с антинеоралната диета е, че е много лесно да се приписват спестяващи ефекти на определени храни (но е необходимо да има доказателства за това) и е трудно да се гарантира тяхната ефективност. - Аз съм против хората да казват, че като ядете чесън, ще осигурите здравето си.
Според мен, за да избегнете рак, трябва да следвате общите насоки: да правите възможно най-малко токсини в тялото, да избягвате пестициди (измийте зеленчуци, плодове), силно преработени храни, да купувате храни от доказани източници, да пиете много вода (това е и пътят за елиминиране), осигуряват фибри (ускоряват преминаването на чревния тракт), както и антиоксиданти, разрушаващи свободните радикали.
Препоръчително е да консумирате 5 порции от 80 г зеленчуци и плодове дневно, да ограничите алкохола (не е изключен) и да следвате препоръките в настоящата хранителна пирамида (така наречената хранителна пирамида). Харвард), препоръчва Катарина Букол-Кравчик.
Изследванията също така потвърждават, че превантивните мерки не могат да бъдат ограничени до консумация на един продукт. Така че нека се отървем от илюзиите, че един грейпфрут на ден или чаша зелен чай ще ни помогнат. Вместо да посягаме към новини, които не винаги са били потвърждавани, ние се опитваме да предоставяме на тялото ви ежедневно разнообразни храни, които систематично го укрепват.