Диета според сезоните - корен
В учебника по Аюрведа - Сборник на класиката на Аюрведа Карака Самхита, Сутрастанам 3.2 се казва:
В Индия, родината на Агнивеша и Карака, годината е разделена на шест сезона или два периода от три сезона. Периодът, когато слънцето се насочва на север [śiśira - grīṣma], се нарича ādāna (получаване) или уттараяна и периода, когато слънцето се насочва на юг [varṣa - хеманта], се нарича висарга (освобождаване) или dakṣināyana.
| пролетта | лятото | Дъждовният сезон | есен | ранна зима | късна зима |
| Средата на март - средата на май | Средата на май - средата на юли | Средата на юли - средата на септември | Средата на септември - средата на ноември | Средата на ноември - средата на януари | Средата на януари - средата на март |
| vāta | нараства | силен | Намаляване |
| питта | нараства | силен | Намаляване |
| капха | силен | Намаляване | нараства |
Според Ведите има безброй вселени, но само едно слънце и една луна във всяка вселена и слънцето се движи по фиксирана орбита. Според Jyotir Veda, астрономическата наука във ведическите писания, слънцето се движи от северната страна на планината Меру за шест месеца и от южната страна за шест месеца. А.С. Бхактиведанта Свами Прабхупада обяснява в обяснение в Шримад-Бхагаватам (5-то песнопение, 21-ва глава: „Пътят на слънцето“):
". . . движенията на слънцето определят продължителността на деня и нощта. Докато слънцето пътува на север от екватора, то се движи бавно през деня и бързо през нощта, като прави деня по-дълъг, а нощта по-къса. Докато слънцето се движи на юг от екватора, точно обратното е вярно - денят става по-кратък, а нощта по-дълга. Когато слънцето навлезе в карката-раши (рак) и след това пътува над симха-раши (лъва) до дханух-раши (стрелец) и т.н., неговият ход се нарича дакшинаяна, южната орбита и когато навлезе в Макара-раши (Козирог) стъпва и след това се скита над Кумбха-раши (Водолей) и т.н. до Митхуна-раши (Близнаци), техният курс се нарича уттараяна, северната пътека. Когато слънцето е в Meṣa-rāśi (Овен) или в Tulā-rāśi (Везни), денят и нощта са с еднаква дължина. "
В Брахма-самхита (5.52), молитвите на Шри Брахма към Върховния Бог, следният стих се отнася до хода на слънцето и инициатора на това движение:
yac-cakṣur eṣa savitā sakala-grahānām | rājā samasta-sura-mūrtir asheṣa-tejāh || yasyājñayā bhramati sambhrita-kāla-cakro | govindam ādi-puruṣam tam aham bhajāmi ||
„Слънцето, царят на всички планети, изпълнен с безкрайна светимост, образът на добрата душа, е като окото на този свят. Обожавам първия Господ Говинда, по чиято заповед слънцето пътува с колелото на времето [кала-чакра]. "
Visarga е saumya (сома-доминиращ), а ādāna е neygneya (agni-доминиращ). Saumya означава, че влиянието на сома (луна), свързано с капха, е преобладаващо. Агнея означава, че преобладава Агни (огън; слънце), което е свързано с питта. В ādāna слънцето попива влагата от природата, докато в същото време суровият вятър изсушава природата. В резултат на това грапавостта се произвежда постепенно през трите свързани сезона, rasas tikta, katu и ka undāya се увеличават и причиняват слабост у хората. Във висарга луната охлажда природата и водата от небето я овлажнява в дъждовния сезон, негрубите раси амла, мадхура и лавана се увеличават и насърчават силата у хората. Под влиянието на вечното време слънцето, луната и вятърът са отговорни за появата на сезоните, увеличаването или намаляването на раса и доша и физическата сила или слабост.
Разбира се, това, което се отнася за индийския субконтинент, не може просто да бъде възприето за нашата умерена зона. Разбирането на регулаторните принципи, стоящи зад тези явления, е от решаващо значение. С това разбиране човек може да се държи правилно според сезоните и по този начин да избегне болести.
През студения сезон агни (храносмилателен огън) става по-силен и може да смила тежки храни и по-големи количества храна. Следователно, ако не получи достатъчно гориво (храна), той абсорбира телесните течности, което от своя страна води до възбуда на vāyu. Така че трябва да ядете мазни, кисели и солени храни през студения сезон и да ядете месото на мазни морски животни или блатни животни, ако не сте вегетарианец и имате вино или медовина като напитка след закуска. В противен случай млечните продукти, продуктите от захарна тръстика, мазнините, олиото, новият ориз и т.н. и горещата вода са подходящата диета. Човек трябва да избягва пикантни, горчиви, горчиви, студени и леки храни и напитки, силен вятър и всичко, което увеличава вата.
Най-добрият начин за противодействие на сушата и жегата през лятото е да се ядат сладки, студени, течни и мазни храни и напитки. Препоръчва се редовна консумация на студена, сладка манта (питателна напитка, приготвена с вода, която може да включва препечено брашно, захар, грита, мед, олио, грозде, фурми, вино и други неща) и грита и мляко заедно с ориз. Виното трябва да се консумира само в малки количества, с много вода или изобщо не. Човек трябва да избягва солени, кисели, пикантни и горещи храни и да спортува, за да предотврати увеличаване на питата.
Това е само откъс от главата „Диета според сезоните“. Диета и поведение през останалите сезони също са описани. Ястия от зърнени храни, направени от ориз, пшеница, ечемик и др., Са подходящи за всеки сезон; Млякото и гроздовият сок са отлични летни напитки, но киселото мляко не е добра лятна храна поради нагряващите си свойства. Киселото мляко също трябва да се приема само през деня. През студения сезон се препоръчват храни и напитки, които не увеличават вата, тъй като вата има свойството на студ, докато през топлия сезон се препоръчват храни и напитки, които не увеличават питата, тъй като питата има свойството топлина.