Диета с възпаление на панкреаса меню и рецепти на диета за възпаление на панкреаса
Специалист на статията
Първо, появата на панкреатит е показана от остра болка в левия хипохондриум. Самото заболяване може да протича както в остра, така и в хронична форма. Във всеки случай съществена част от диетата е възпалението на панкреаса.
Панкреатитът (възпаление на панкреаса) е едно от най-сериозните и често срещани заболявания на стомашно-чревния тракт. Когато това се случи, има метаболитно разстройство, по-специално нивото на глюкозата в кръвта е нарушено. Тук се срещат хормоните на панкреаса.
В този случай поддържането на тялото под стрес е не просто придружаващ метод, а ефективен метод за лечение. Използването на диета за възпаление на панкреаса помага да се възстановят функциите на органа, вместо да се увеличава възпалителния процес, като цяло засяга нормализирането на метаболизма. Когато диетата се облекчи, симптомите на самата болест се облекчават, човек може лесно да понася остър период и времето за рехабилитация значително се ускорява. В този случай основната функция на диетата е да улесни усвояването на храната и нейното храносмилане, както и осигуряването на щадящ режим за целия стомашно-чревен тракт.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Каква е диетата при възпаление на панкреаса?
При лечението на възпаление на панкреаса диетата може не само да използва общите насоки за състава на храните, възможността или невъзможността да има тези или други продукти и съществуващите правила, разработени от лекарите за използване на диети.
Най-често срещаният подход е използването на варианти на диети (т.нар. Диетични таблици), разработени от професор М. И. Певзнер.
Всяка от тези таблици е предназначена за използване при определен брой заболявания. В която цялата диета е подбрана така, че ястията и храните, съдържащи се в тях, да не влошават състоянието на пациента дори при сериозно заболяване.
По-специално, препоръчва се за лечение на диета при панкреатит №5p таблица. Тази таблица е предназначена за инхибиране на екзокринния панкреас, е щадяща за стомашно-чревния тракт от гледна точка на това как химически дразнители или механично, предотвратявайки дегенерацията на самия панкреас и също така отчита ефектите върху черния дроб и жлъчния мехур.
Сервират се пет или шест хранения на ден. Части от храната са малки. По принцип диетата включва варена или приготвена на пара храна по отношение на течна консистенция.
Тази нискоенергийна диета (1500-1700 kcal), намалено съдържание на мазнини и въглехидрати, с изключение на храни, които стимулират секрецията на червата и жлезите, както и сурови фибри.
Меню диета при възпаление на панкреаса
Диетата за лечение на панкреатит в своя химичен състав трябва да съдържа около 80 g протеин, 40-60 g мазнини, 200 g въглехидрати. Препоръчително е да се консумират около 1,5 литра течности на ден. Сол - не повече от 8-10 g.
В менюто се посочват бисквити, приготвени от пшеничен хляб, крехко говеждо, пилешко, заешко или пуешко, постна риба в суфле или кенел, криптирани протеини за двойка (не можете да използвате повече от половината жълтък в различни ястия всеки ден). Млякото може да се използва за готвене (но не и в суров вид), както и прясно тестено извара, пудинг млечен пудинг. Можете да използвате кремообразно и рафинирано растително масло в приготвени ястия. Кашите трябва да се изтрият под формата на суфле или пудинг. Зеленчуците като картофи, моркови, карфиол, тиквички също могат да се приготвят на пара под формата на пудинги. Супите също трябва да са вискозни - крем супи, приготвени от месо, слузести супи с добавка на перлен ечемик, манго, овесени ядки, ориз. Препоръчителни настъргани компоти, кисели, мусове, както и бульон от дива роза или слаб чай.
Във всеки случай тактиката за лечение на диета с панкреатит се избира от лекаря, тъй като всякакви промени в диетата или менюто трябва да бъдат съгласувани с него и дори могат да бъдат направени първоначално по решение на лекуващия лекар.
Рецепти на диета с възпаление на панкреаса
В менюто има много класически рецепти за готвене на продукти. Но ако лекувате диета с възпаление на панкреаса, трябва да я промените, за да не бъде вредна за вашето здраве. Ето няколко примера за рецепти, които не само ще бъдат полезни, но и вкусни, когато сте на диета за лечение на възпаление на панкреаса.
Крем супа от месо
- Нискомаслено говеждо месо - 100 g.
- Леща - 200гр.
- Копър (зелени) - 50 g.
- Сол и в много ограничени количества.
Предварително надуйте лещата за 20 минути, след което ги сварете в 1 литър вода. Нарежете месото на малки филийки и го поставете в лещата, когато е готово (след около 2 часа). Когато месото е готово, нарежете цялото съдържание на тигана в блендер или разтрийте през фино сито. Полученият крем подправете със сол и украсете с ситно нарязани зеленчуци. Можете също да приготвите крем супата галета от пшеничен хляб.
Пудинг от чай и мляко
- Яйце 1 парче (1 яйчен белтък и ½ жълтък).
- Захар 1 с.л. L.
- Мляко 1 чаша
- Чаени листа 3 чаени лъжички.
Добавете чаени листа към млякото, оставете да заври и оставете да се охлади. Разбийте яйцата със захар и добавете към млякото. След това изсипете във формите и печете във фурната за половин час. Ястието се сервира студено.
Зеленчуци за двойка
- Тиква 1 брой
- Морков 2 броя
- Картофи 2 броя
- Вода 1 чаша.
- Зехтин 2 чаени лъжички.
Белени картофи и моркови, обелени и костни тикви. Нарежете цели зеленчуци на малки филийки. След това можете да използвате пара за пара или да поставите зеленчуците в гевгир над парна баня. След като са готови (за 20-30 минути), трябва да добавите вода (за предпочитане предварително загрята до топло състояние) и зехтин, след което мелете в блендер. Ако няма начин да се използва пасатор, зеленчуците се избърсват през сито с добавяне на вода и едва след това се добавя масло. Солта може да се добавя в малки количества.
Важно е да запомните, че диетата с възпаление на панкреаса включва топлата температура на храната, нейната деликатна текстура и вкус nerazadrazhayuschy, защото трябва да използвате сол и други подправки и подправки възможно най-внимателно.
Какво да ядем при възпаление на панкреаса?
Когато се лекува панкреатит, диетичните препоръки се отнасят не толкова до списъка на използваните продукти, но до това как те се обработват и приготвят. Толкова важно е използването на такива продукти, които са лесно смилаеми, имат мека текстура и не причиняват затруднения и дискомфорт при преминаване през червата. Храната не трябва да е прекалено гореща или прекалено студена. Продуктите трябва да са топли, защото се усвояват по-бързо и по-добре. Важно е да обърнете внимание на подправките. Когато се появи панкреатит, всички храни трябва да съдържат умерено количество сол, да не съдържат остри, кисели, горчиви съставки, които дразнят червата.
Говорейки за някои продукти - диетата с възпаление на панкреаса включва ядене на зърнени храни, особено като елда, овес и ориз, допустимо е да се използват макарони, тестени изделия, зеленчуци, които трябва да бъдат бульон и, ако е възможно, prototrty, настърган Супите и зеленчуковите пюрета, някои кисели млечни продукти, растителните масла трябва да се използват внимателно, така че конете могат да причинят сериозни заболявания на червата, но не е необходимо да се избягват напълно.
Какво да не се яде при възпаление на панкреаса?
Лечението с диета при панкреатит предполага категорично изключване на редица храни за този период, докато продължителността на заболяването отшуми, а също и по време на рехабилитационния период. С развитието на хроничен панкреатит също остава ограничението на продуктите. Но дори болестта да бъде излекувана успешно, фактът, че тя действително е била, е причинил сериозни увреждания на здравето и в бъдеще е важно да се внимава за диетата и диетата, за да се избегне възможен рецидив.
В случай на възпаление на панкреаса на първия ден след атаката, храненето през стомашно-чревния тракт е напълно изключено. Пациентът, който получава лекарства, може да получи редица хранителни вещества, за да осигури интравенозна подкрепа на тялото.
След това постепенно можете да започнете да ядете кисели млечни продукти, като извара с ниско съдържание на мазнини, кефир. Напълно изключени не само в ранните дни, но и на по-късна дата, плодови пюрета, които често се считат за диетични. Те са богати на плодови киселини и много дразнещи стомашно-чревния тракт. Особено внимание трябва да се обърне на ябълките, с които сме свикнали. Основното е да се изключат червените ябълки, които са много по-тежки за панкреаса. Ако ядете ябълки, тогава без кората и зелените сортове. По-добре е да печете ябълки, отколкото да ги ядете сурови. Както при много други храносмилателни заболявания, лечението на панкреатит изисква избягване на мазни, пържени, пикантни, кисели и горчиви храни. Не е необходимо да се яде хляб с трици, хлябът трябва да е сушен или просто не най-пресният, каша от едро смлени зърнени храни или такива, които са храносмилателни (например просо).