Диета с ниско съдържание на мазнини: наблюдение, което ще ви изненада - списание Therapeutes
От десетилетия ни се препоръчва да спазваме диета с ниско съдържание на мазнини.
Според тази диета 30% от калориите трябва да идват от мазнини.
Много проучвания показват, че това не е ефективен дългосрочен план.
Най-дългите и последователни проучвания показват, че тази диета причинява само малка загуба на тегло и няма ефект върху риска от сърдечно-съдови заболявания или рак (1, 2, 3, 4, 5).
Въпреки това много привърженици на диетата с ниско съдържание на мазнини твърдят, че тази диета не е подходяща, тъй като не е с достатъчно ниско съдържание на мазнини.
Много учени и лекари, изучавали тази диета, твърдят, че количеството калории от мазнини трябва да бъде 10%, за да се получат резултати.
Както при диетите с ниско съдържание на въглехидрати, разликата между 30% и 10% може да бъде огромна.
Тази статия разглежда подробно тези диети с ултра ниско съдържание на мазнини и техните ефекти върху здравето;
Какво е "ултра" диета с ниско съдържание на мазнини ?
При този тип диета 10% или по-малко калории идват от мазнини. Те обикновено са с ниско съдържание на протеини (10%) и много с високо съдържание на въглехидрати (80%).
Диетите с много ниско съдържание на мазнини най-често се основават на растителни храни. Консумацията на животински продукти като яйца, месо или млечни продукти е ограничена (6).
Те също така са склонни да ограничават растителните храни с високо съдържание на мазнини, които обикновено са полезни за вас, като зехтин, ядки и авокадо.
Това може да бъде проблематично, тъй като мазнините имат няколко важни функции в тялото.
Те са основен източник на калории, спомагат за укрепването на клетъчните мембрани и хормоните и помагат на тялото да усвои определени витамини, като витамини А, D, Е и К.
Освен това мазнините подобряват вкуса на храната. Диета с много ниско съдържание на мазнини не е толкова приятна диета, колкото тези, които съдържат повече.
Като се има предвид това, проучванията показват, че диетите с много ниско съдържание на мазнини могат да имат отлични ползи срещу няколко сериозни заболявания.
Заключение: Само 10% от калориите идват от мазнини при диета с ултра ниско съдържание на мазнини, която също ограничава консумацията на животински продукти и изрязва растителните храни с високо съдържание на мазнини като ядки и авокадо.
Изследванията върху диети с много ниско съдържание на мазнини започват през 30-те години на миналия век
През 1939 г. мъж на име Уолтър Кемпнер разработва специална диета, "оризова диета", за лечение на пациенти с високо кръвно налягане и бъбречни заболявания (7).
Тази безвкусна диета, състояща се главно от бял ориз, плодове, плодов сок и рафинирана трапезна захар, имаше изненадващи ефекти и при други сериозни състояния.
Кемпнер е пионер в изследванията върху въздействието върху здравето на диетите с ултра ниско съдържание на мазнини. Други известни поддръжници на тези режими са Рой Суонк, Ансел Кийс, Нейтън Притикин, Джон Макдугал, Колдуел Еселстин и Дийн Орниш.
Заключение: През 30-те години Уолтър Кемпнер е първият, който изследва и документира предимствата на диетите с ултра ниско съдържание на мазнини. Оттогава много изследователи продължават работата му.
Ефекти върху здравето при диети с ултра ниско съдържание на мазнини
Тези диети са проучени във връзка с много сериозни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване и множествена склероза.
Ето обобщение на резултатите.
Сърдечно-съдови заболявания
Проучванията показват, че диетите с ултра ниско съдържание на мазнини могат да подобрят няколко важни фактора за риска от сърдечно-съдови заболявания.