Диета с нахут за регулиране на кръвната захар и теглото - Tinerama

Нахутът е бобово растение от семейството на бобовите и подобно на фасула, нахутът съдържа редица полезни за здравето хранителни вещества. Нахутът отдавна се смята за съставка на бедността, тъй като се свързва с известната кафе ниша, която заменя мястото на кафето по време на комунизма.

Нечезолът обаче е направен от пържени овесени зърна, а не от нахут. В действителност нахутът е чудесна храна, горещо препоръчана от диетолозите за балансирана и здравословна диета. Използва се от древни времена като лекарство, а днес нахутът е в списъка на зеленчуците с голям терапевтичен ефект.

Той предпазва сърцето, помага на диабетици, еликсир е от брачния живот и не на последно място, поради богатството си на протеини, е идеален в борбата с наддаването на тегло. И така, нека преоткрием нахута, знаейки най-полезните препоръки в здравеопазването, но и в гастрономията, известния хумус, базиран на нахут.

По-добър протеин от месото

Нахутът е богат на минерали, с роля в елиминирането на консерванти от организма, протеини (24%), минерални соли, витамин Е и витамин В. Комплексът има постоянен процент въглехидрати (67,8%) и мазнини. специална хранителна стойност. Той успешно замества месото, така че е идеална храна, ако искате да се откажете от червеното месо. Тези в нахута се усвояват бавно и осигуряват оптимален чревен транзит.

Чаша, пълна с нахут, еквивалентна на 150 грама, осигурява 50% повече от дневната нужда от молибден, 80% манган, 70% фолиева киселина, 50% фибри, 40% от на триптофан, 30% от този на протеин. Мед, фосфор, калций и желязо са други елементи в състава на нахута. Желязото произвежда енергия, а магнезият увеличава количеството ензими, които произвеждат антиоксиданти.

Тези зърна съдържат и растителни аминокиселини, бавно абсорбиращи се захари, които стимулират правилното функциониране на нервите, мускулите, ензимите и хормоните. Диетата, съдържаща нахут, има антиоксидантно и антистресово действие, нормализира чревния транзит, предпазва от сърдечни заболявания, регулира съня и предотвратява различни видове рак. Външно приложенията от брашно от нахут са полезни при плеврит, облекчаване на болката, настинки, невралгия.

Нисък гликемичен индекс

Вода от нахут, терапевтично средство

Пърженият и след това смлян нахут имат силно въздействие върху храносмилателния тракт и нервната система. Така че от нахут се прави напитка, която успешно замества кафето. И този вкусен ликьор може да се препоръча и за деца, защото увеличава апетита им и им помага да наддават на тегло. Водата от нахут се бори с настинките и възстановява жизнеността, след сезонен вирус. Освен това специалистите оценяват, че водата от нахут е истински еликсир за здравето, използван в много естествени лечения. Това се получава по два начина: чрез прецеждане на сварения нахут или приготвяне от две супени лъжици плодове, които се оставят да киснат в 250 мл чаша студена вода. След 12 часа тонизиращата вода се прецежда. Качествата на водата от нахут не спират до тук, тя се оценява и като мъжко ободряващо средство, повишаващо потентността. Като много силно лекарство, водата от нахут е противопоказана при висока температура, хипертония и нервна раздразнителност. Но се препоръчва при терапия на физическа и психическа астения. Желязото в нахута произвежда енергия, като бобовите растения са несравним тоник. Поради съдържанието на триптофан, той допринася за терапията на безсънието.

Зърната, които се грижат за силуета

Нахутът забавя стареенето поради магнезия. Това е полезно за плодовитостта, счита се при много народи като сексуален стимулант за мъжете. Като храна с ниско количество мазнини и високо съдържание на фибри, нахутът е добър избор за хора, които искат да контролират теглото си. Той е хранителен, тъй като е богат на протеини, а не угоява, защото има малко калории. Чревният транзит ще работи перфектно, чаша нахут осигурява 50% от дневните нужди от фибри. Изглежда, че нахутът, известен още като „боб гарбанцо“, е тайната на завидна фигура. Той е много сит и отлага глада. Той е идеален и за вегетарианци, тъй като отговаря на нуждата от месо. Нахутът се смята за една от 10-те много здравословни храни за бебета над една година. Като цяло не причинява алергии, но може да причини храносмилателни проблеми поради високото си съдържание на протеин. Единствените противопоказания за диетата с нахут са насочени към хора, които страдат от подагра или имат проблеми с бъбреците, знаейки, че нахутът съдържа пурини. Тези хора трябва да потърсят медицинска помощ преди да започнат терапия с нахут.

Като храна нахутът е в основата на приготвянето на известния ориенталски хумус. Хумусът се е разпространил от Ориента в европейските страни, като днес е все по-търсен препарат в Румъния. Изглежда като разбит боб и получавате приблизително същото.

Изберете зърната, измийте ги добре и ги оставете да киснат 4-5 часа.
След това поставете в купа с вода, чаша горски плодове на 3 чаши вода и оставете да къкри около два часа.
В тенджера под налягане нахутът се вари 40 минути. Ориенталците слагат малко сода за хляб във водата, в която се вари нахутът.
Когато са се сварили добре, изцедете водата и пасирайте зърната. В полученото пюре изсипете сусамовата паста, сокът от лимон, малък лук, нарязан на ситно, чесън, черен пипер.
Накрая добавете зехтина, подправките, домат и магданоз, нарязани на ситно.
Разбъркайте добре състава. Преди да опитате този деликатес, хумусът трябва да престои в хладилника поне един час. Нахутът е много вкусен, приготвен по други рецепти.

Брашно от нахут може да се използва и за хумус. Свойствата на нахута го правят много подобен на соята, така че може да се използва за пилафи, кюфтета, пюрета. В Югоизточна Азия хората правят разнообразен тофу от нахут, известен като бирмански тофу. Ако искате здравословна и ободряваща закуска, смесете варен нахут с любимите си подправки или билки в малка купа и яжте препартума като лешници. В салатите нахутът е вкусен. Сварените тестени изделия могат да се смесват с нахут, зехтин, сирене фета и риган. Зърната могат да се добавят към всяка супа.

Хляб и бисквити

Нахутът има вкус на лешници и кремообразна текстура, като обикновено се приема лесно и от бебетата. От нахут могат да се използват както нахут, така и плодове. Шушулките се приготвят като зелен фасул. На земята, зърната могат да се добавят към яхнии. Те могат да се използват в салати или пържоли, вместо пуканки, под формата на сладкиши, след като са били държани в сироп или дори в алкохолни продукти като саке. Най-популярните ястия от нахут са арабски: кус-кус (пълнозърнест), хумус (пюре), фалафел (пържено пюре от нахут).

В различни части на света брашното от нахут се използва за хлебни изделия: в Италия се получава от така наречените панели, в Марсилия - панис, в Индия - Бесан Пуда, докато в Афганистан и Иран брашно Нахутът се използва при приготвянето на бисквити. В търговията намираме нахут в магазините за здравословни храни, но също и в храните. Има бутилиран нахут в буркани или кутии.

За разлика от други храни, нахутът в консерва запазва по-голямата част от хранителните си качества, като загубите са само 15%. Витамин В комплекс също се запазва. Вместо това се губят 45% от фолиевата киселина. Ако се спрете на консервиран нахут, добре е да проверите съдържанието на сол или добавки. Издържа около година на тъмно и хладно място, а свареният нахут може да се съхранява в хладилник максимум 3 дни. Но намираме и сух нахут (на едро или предварително опакован). Когато го купувате сух, е добре да се уверите, че той не показва признаци на влага или насекоми и че семената са цели.

Цицерон взе името си от нахута

Нахутът е една от най-старите храни, известна още от древността, около 3000 години пр. Н. Е., Под името халару, в Месопотамия. Но в южната част на Франция нахутът се консумира преди 9000 години. В латинския свят е бил известен като cicer, име, получено от древногръцкия ритник. Нахутът беше популярна храна сред бедните в Египет, Гърция и Рим. Според една легенда самият поет Хоратиу, отегчен и отвратен от лукса на крепостта, би се насладил с голямо удоволствие на храна от нахут. Друга легенда разказва за известния римски оратор Mărcuş Tullius Cicero, който би придобил фамилното си име именно заради бенка на лицето си, във формата на нахут. Видът на нахут, който се отглежда днес, се нарича Cicer Arietinum. Днес нахутът е изключително популярен в Индия (две трети от световната реколта) и в мюсюлманските страни, но също така и в Сицилия и Испания. По време на Втората световна война печеният нахут се използва от европейците като заместител на кафето. Днес в 7 страни се отглеждат над 7 милиона тона нахут, което го прави един от най-популярните зеленчуци.

20 вида нахут

Въпреки че много хора смятат, че нахутът е само бежов на външен вид, има няколко разновидности, като розов, черен, зелен или кафяв нахут. От 20-те съществуващи вида, в търговията намираме един с по-малки и по-тъмни зърна (макар и сорт) и един с леки зърна (Кабули). По време на прибиране на реколтата (през май) нахутът е зелен. При нагряване бързо изсъхва, придобивайки специфичния цвят, светлокафяв. Нахутът е зеленчук от семейство Fabaceae, заедно със соя, леща, грах и боб. На зрялост достига 20-50 см височина. Нахутът се среща в обвивки, по 2-3 наведнъж. Цветята на нахута са подобни на цветята на боб, като обикновено са бели или лилави.

Надеждата на пациентите с витилиго

Индийски изследователи казват, че нахутът може да бъде в основата на лечение, очаквано от милиони пациенти с витилиго по целия свят. Проучването им установи, че прилагането на мехлем от нахут върху депигментирани области може ефективно да лекува болестта, като помага за репигментация на кожата и ефективно контролира разпространението на болестта. По време на изследването пациентите успяха да си възвърнат пигмента за 20-90 дни. Изглежда, че ефективността на мехлема произтича от аминокиселините, съдържащи се в нахута. Те насърчават синтеза на меланин и регенерацията на пигмент.

Познаването на вашето невежество е най-добрата част от знанието!