Диета при панкреатит - меню

Панкреасът е отговорен за две жизненоважни функции. На първо място, този орган е отговорен за производството на лъвския дял от храносмилателните ензими и без тяхното участие храносмилането е невъзможно. Второ, панкреасът е синтезатор на инсулин. Съответно, с изчезването на тази функция има захарен диабет.

диета

Панкреатитът е възпаление на панкреаса в резултат на невъзможност за отделяне на ензими. Вместо да ги изпращат в червата, ензимите, които са станали по-активни, остават в органа и започват да го разяждат отвътре.

В този случай настъпва интоксикация - абсорбция на ензими и частици от корозиралия орган в кръвта.

Разлика в диетата с различни форми на панкреатит

Диетичното меню при панкреатит зависи от формата на заболяването. Острата форма говори за еднократна атака, след която при правилно лечение все още съществува възможност за възстановяване на функциите на панкреаса. Лечението започва с "гладна" диета - пациентът не яде нищо през първите няколко дни. На пациента се дават аналгетици, лекарства, които блокират активността на ензимите, физиологични разтвори. По-нататък пациентът постепенно преминава към менюто на диетата 5П, която се използва широко при остър панкреатит.

Хроничният панкреатит означава, че панкреасът, макар и бавно (при внимателно боравене), но все още постоянен, ще се изражда.

Диетичното меню при хроничен панкреатит е много по-малко строго, отколкото при острата форма. Болестта е бавна и понякога незабележима. Диетата се състои от ограничения върху продукти, които изискват силна секреция на ензими за храносмилане. Всъщност това е същата диета № 5P, само с добавяне на витаминни комплекси и лечение на съпътстващи заболявания. Често се появява панкреатит на базата на холелитиаза, а още по-често допринася за появата на диабет.

Има и друга форма на заболяването - реактивен панкреатит. Тази форма често се бърка с остра. При остър панкреатит обаче се получава пристъп чрез разрушаване на панкреатичната тъкан с кървене и нагнояване. Реактивният панкреатит е стесняване на панкреатичния канал по ред причини - стомашно-чревни разстройства, консумация на алкохол, преяждане, постоянен стрес. Това води до частична некроза на тъканите. Симптомите на тази форма са вкусът на жлъчка в устата, режеща болка, повръщане, оригване.

Диетичното меню при реактивен панкреатит е същото като при другите форми на заболяването. В крайна сметка целта на диетата е да се изключат продукти, които допринасят за обостряне на болестта.

Терапевтичната диета се предписва за един месец или повече, тъй като панкреасът се възстановява достатъчно дълго. Препоръчваме ви да използвате следното диетично меню за панкреатит за една седмица:

Първото хранене се състои от 7 опции:

  • Овесени ядки върху водата, добавете мляко, когато са готови;
  • Каша ориз смляно мляко;
  • Готвена риба, пюре от моркови;
  • Парчета месо с елда;
  • варена риба с картофено пюре;
  • Суфле на месо на пара с овесени люспи;
  • варени, а след това запечени с фиде и сирене риба, пюре от моркови.

Второ хранене:

  • сладко плодово желе;
  • Картофено пюре Морков с крутони;
  • Зеленчукова супа;
  • Извара, калцинирана;
  • Ябълково суфле;
  • Морков пудинг с ябълки;
  • Congee каша.

Трето хранене:

  • Кюфтета с картофено пюре;
  • Омлет протеинова пара;
  • Извара, калцинирана;
  • суфле месо на пара с елда;
  • рибна пържола на пара;
  • Пиле, приготвено с картофено пюре;
  • Омлет протеинова пара.

Четвърто хранене:

  • Кюфтета с ориз;
  • Овесена супа, рибно суфле с картофено пюре;
  • Кварково суфле;
  • Кюфтета с овесени ядки;
  • Зеленчукова супа;
  • Плодово желе;
  • Омлет пара.

Пето хранене:

  • Извара, калцинирана;
  • Кварково суфле на пара;
  • Месни кюфтета на пара с фиде;
  • Омлет протеинова пара;
  • Риба, приготвена с картофено пюре;
  • Плодово желе;
  • Кюфтета с пюре от моркови.

Шесто хранене (редуващо се):

  • чаша кефир;
  • чаша кисело мляко.

  • насипен чай;
  • Компоти;
  • Минерална вода без газ.

  • 200 г бял хляб;
  • 30 грама захар в ястия.