Диета при непоносимост към хистамин - Аптека Алфега

Хистаминът се съдържа в безброй храни. Храните с високо съдържание на хистамин включват узряло сирене, салам, червено вино, лешници, кисело зеле и пушено месо. Съдържанието на хистамин в храната не винаги е еднакво. Чрез процеса на узряване и ферментация, съдържанието на хистамин в продукта може да се увеличи.

В допълнение към храни, които съдържат много хистамин, има и храни, които осигуряват отделянето на хистамин, депозиран в тялото. Те се наричат агенти за освобождаване на хистамин (като домати). Досега обаче този ефект не е научно доказан.

Пациентите с непоносимост към хистамин също трябва да избягват храни, които съдържат биогенни амини. В допълнение към хистамина, серотонинът, сперматозоидите и путресцинът са сред биогенните амини. Прилагайки тези вещества, тялото може да има същите симптоми като хистамина. В някои случаи разграждането на хистамина се инхибира.

Непоносимост към хистамин: приготвяне на храна

Съдържанието на хистамин в храната се увеличава с процеса на съзряване, поради което се препоръчва да се ядат колкото се може повече пресни храни. Начинът, по който се приготвя храната, не влияе върху съдържанието на хистамин, тъй като е стабилен в топло и студено. Препоръчва се обаче лично да приготвите храната, за да избегнете всякакви добавки. Имайте предвид, че при някои пациенти дискомфортът е по-голям след ядене на гореща храна, тъй като хистаминът се отделя от топлината.

Хистаминът, който се намира в течностите, може да бъде усвоен по-бързо от организма. По този начин трябва да се избягват напитки като бира или червено вино. Освен това се препоръчва да се избягва консумацията на алкохол, тъй като инхибира активността на ензимите, които разграждат хистамина.

Непоносимост към хистамин: списък с храни

Поради високото му съдържание на хистамин, някои храни трябва да се избягват от засегнатите. По време на фазата на лечение се препоръчва да се избягват. Последващото възобновяване на консумацията на определени храни трябва да бъде взето от всеки пациент.

В списъка с храни по-долу сме включили някои храни, от които трябва да се откажете, ако страдате от непоносимост към хистамин. Някои от тях съдържат биогенни амини, които също трябва да се избягват в случай на непоносимост към хистамин.

Месо: шунка, салам, пушено месо
Риба: рибна консерва, морски дарове, замразена риба, която не се яде веднага след улова
Млечни продукти: зрели сирена, мляко без лактоза
Зеленчуци: домати, спанак, патладжан, авокадо, кисело зеле, консервирани зеленчуци
Плодове: цитрусови плодове, банани, круши, киви, папая, малини, ягоди, червени сливи
Яйчен белтък
Хлебни изделия
Фасул и бобови растения
Сладки: шоколад, какао, марципан, нуга, конфитюр
Алкохол: червено вино, някои бири, шампанско
Напитки: черен и зелен чай, енергийни напитки
Други: лешници (особено лешници и кашу), оцет, мая, пикантни подправки, гъби

Непоносимост към хистамин: толерирани храни

Кои храни можете да ядете без проблеми, ще трябва да решите индивидуално. По-долу е даден списък с храни, които въпреки своята непоносимост към хистамин често се понасят лесно.

Месо и риба: прясно месо и прясна риба
Плодове: ябълки, пъпеши, череши, кайсии, боровинки, манго, личи, касис, праскови,
Зеленчуци: лук, тиква, репички, картофи, моркови, броколи, праз, тиквички, краставици, маруля, аспержи, чесън, царевица, ревен, цвекло.
Хлебни изделия: говеждо, ориз и царевични юфка, пълнозърнест хляб без мая, овесени ядки, елда, царевично и оризово брашно
Млечни продукти: Quark (прясно сирене), кисело мляко, незряло сирене, прясно сирене
Млечни алтернативи: оризово мляко, кокосово мляко.