Диета при диабет - Топ 7 неща, които трябва да знаете - Блог

Диабетът е все по-често срещано заболяване. Диабетът тип 1 се характеризира с унищожаване на бета-клетките на панкреаса, произвеждащи инсулин. Инсулинът е вещество, което има ролята да понижава нивата на кръвната захар (кръвната захар), която се увеличава след всяко хранене. Диабет тип 2 възниква или поради недостатъчно производство на инсулин, или поради увреждане на инсулиновите рецептори в клетките (инсулинът съществува, но не може да се използва). Диабет тип 2 често се появява поради небалансирана диета, особено при затлъстели хора.

Както диабетът, така и отговорът на лечението се влияят от диетата. Диетата може да подобри качеството на живот на пациент с диабет, тъй като това предотвратява усложнения. Пациентът с диабет трябва да има качествено и количествено контролирана диета. И така, ето какво трябва да знаете за диабета.

1. Гликемичен индекс на храната

Гликемичният индекс представлява скоростта, с която храната увеличава гликемията, но се характеризира и с интервала от време, в който определено ниво на глюкоза в кръвта се поддържа постоянно.

Храните с висок гликемичен индекс внезапно повишават кръвната си захар до много високо ниво, но скоро кръвната им захар също толкова внезапно ще спадне. Тези храни съдържат прости въглехидрати, които се усвояват бързо. Храни с висок гликемичен индекс претоварват панкреаса, ако все още има частично производство на инсулин, което влошава диабета тип 2.

Храните с нисък гликемичен индекс съдържат сложни въглехидрати с бавно усвояване. По този начин те повишават бавно кръвната захар и я поддържат на умерено ниво.

Храни с висок гликемичен индекс, които трябва да се избягват:

бял ориз
бял хляб
Захарта
Захарни зърнени храни за закуска
Бели картофи
царевица
Бяла паста
Рафинирани зърнени култури

Храни с нисък гликемичен индекс, които трябва да се консумират:

Пълнозърнести храни (включително пълнозърнести тестени изделия, пълнозърнест хляб, кафяв ориз)
Сладки картофи
Пълнозърнести храни за закуска (напр. Пълнозърнести овесени люспи)
Бобови зърна

2. Какво да ядем и какво да избягваме?

Като цяло е важно да изберете натурални храни и да избягвате промишлено преработените храни, които са добавили захар и нездравословни мазнини.

Пресни плодове и зеленчуци
Пълнозърнести храни и пълнозърнести продукти
Птиче месо
Риба и морски дарове
Орехи, кашу, бадеми, семена (лен, тиква), фъстъци - сурови.
Авокадо
Неподсладено, обезмаслено кисело мляко
Бобови зърна
Яйца (максимум 1 яйце на ден)

Пържена храна
Продукти за бързо хранене
Търговски сладкиши и сладкиши
Рафинирани зърнени храни и бял хляб
червено месо
Преработено месо (колбаси)

3. Как да ядем десерт по интелигентен начин?

Ако имате диабет, това не означава, че се сбогувате с всеки десерт. Но трябва да знаете как да контролирате консумацията на сладкиши и какъв тип сладки да изберете.

Отначало е важно постепенно да намалите консумацията на сладки храни, за да се отървете постепенно от тях.

Трябва да знаете, че десертите могат да се готвят у дома, с подсладители за диабетици (например захарин), които не повишават кръвната захар. Те също трябва да се основават на пълнозърнесто брашно, вместо на бяло брашно.

Важно е да знаете, че ако искате да ядете десерт на едно хранене, трябва да намалите количеството въглехидрати от други източници, консумирани при едно и също хранене. Например, трябва да ядете по-малко хляб или по-малко тестени изделия, ако искате да ядете нещо сладко след това хранене.

Консумацията на сладкиши с други храни или мазнини (кисело мляко, фъстъчено масло) предотвратява внезапното покачване на кръвната захар. Затова не яжте отделно сладкиши.

4. Внимавайте за добавена захар от продукти!

Някои продукти може да са добавили захар в допълнение към естествено присъстващата в храната. Например, някои мазнини без мазнини съдържат захари. Ето защо е важно да идентифицирате захарта, скрита в храната, като внимателно прочетете опаковката. Какви захари се използват като съставки:

Захар
Пчелен мед
Сиропи (глюкоза, царевица)
Меласа
Тръстиков сок/кристали
Обърната захар
Малтоза
Декстроза
Фруктоза
Лактоза

5. Яжте редовно!

Яжте едно и също количество храна всеки ден. Вашият лекар или диетолог може да ви помогне да планирате интелигентно храненето си. Важно е да зададете график на хранене и да имате 5-6 хранения на ден. По принцип трябва да увеличите броя на храненията и да намалите количеството храна при всяко хранене. Този метод ви помага да контролирате по-добре кръвната си захар. Последното хранене трябва да се яде поне 2 часа преди лягане.

6. Яжте здравословни мазнини!

Има няколко вида мазнини. Като се има предвид предразположението на диабетика към сърдечно-съдови заболявания, качеството на мазнините в диетата е много важно.

Важно е да се избягват трансмазнините. Те се намират в интензивно преработени индустриални продукти, в пържени храни, колбаси, сладкиши и продукти за бързо хранене. Също така ограничава консумацията на наситени мазнини, присъстващи в животинските продукти.

Вместо това яжте повече ненаситени мазнини, съдържащи се в мазни риби, плодове и маслодайни семена (авокадо, бадеми, кашу, ленени семена, ядки) и екстра върджин маслинови масла (маслини, лен и др.).

7. Планиране на плоча

Най-простият метод за планиране на хранене е по метода на плочата. Американската диабетна асоциация препоръчва:

½ от чинията да бъде представена от зеленчуци, с изключение на картофите.
¼ от плочата да бъде представен от източник на протеин (риба, птици)
¼ от плочата да бъде представена от пълнозърнести или бобови зърна
Малко количество ненаситени мазнини (ядки, лешници, масла)

По-точен метод обаче е претеглянето и изчисляването на въглехидратите. Вашият лекар може да ви научи как да следвате този метод.

Следователно, пациентът с диабет се нуждае от внимателно планиране на диетата. Потърсете помощта на лекар или диетолог за оптимално управление на храненето.