Диета при диабет Гликемичният индекс - Glyx
Гликемичен индекс и количество въглехидрати - тук ще разберете как са свързани двете и как можете да избегнете скокове в кръвната захар и глад за храна.
Компактни знания за диабета
Въглехидратите повишават нивата на кръвната захар, това е сигурно. Но колко се увеличава това не зависи само от количеството въглехидрати в храната - видът въглехидрати също играе роля.
Прости и сложни въглехидрати
Тялото може лесно да смила прости въглехидрати от захар. Те преминават бързо от червата в кръвта и водят до бързо покачване на нивото на кръвната захар. Те могат да бъдат намерени например в сладкиши, бял хляб, но също и в тестени изделия. Сложните въглехидрати, от друга страна, могат да се разграждат бавно само от тялото, което означава, че те също имат по-бавен ефект върху нивата на кръвната захар. Тук влиза в действие гликемичният индекс (накратко: Glyx): Той показва колко бързо дадена храна влияе на нивото на кръвната захар. Ако това се състои от бързи въглехидрати, той получава висок гликемичен индекс. Индексът е по-нисък за бавните въглехидрати.
Колко важен е гликемичният индекс за ежедневния диабет?
Количеството въглехидрати винаги е определящо за ефекта върху нивото на кръвната Ви захар. Варените моркови например имат доста висок гликемичен индекс, но са с много ниско съдържание на въглехидрати. Тук високият индекс не е толкова важен и ефектът върху нивото на кръвната захар е все още малък - толкова малък, че дори е напълно незначителен в някои ястия. За съжаление, ниската гликемична стойност не е гаранция, че храната е здравословна. Шоколадът например има доста ниска стойност на индекса, но съдържа много мазнини. Мазнините могат да забавят усвояването на въглехидратите, така че често е трудно да се изчисли правилното количество инсулин за мазни храни като пица. Това съдържа много храни с висок гликемичен индекс - например тестената им основа от бяло брашно, но поради високото съдържание на мазнини ефектът на въглехидратите се забавя. Забавената болусна доставка, както при инсулиновата помпа Accu-Chek Insight, може да помогне да се поддържа нивото на кръвната захар възможно най-постоянно.
Висок индекс, силен ефект върху нивата на кръвната захар
Храните, които имат висок гликемичен индекс и са с високо съдържание на въглехидрати, причиняват резки скокове в нивата на кръвната захар. Трябва да ги избягвате, ако е възможно. Защото: Не само дългосрочните повишени стойности, но и краткосрочните обриви могат да причинят много щети на тялото. Както при дългосрочните високи нива на кръвната захар, вътрешните стени на кръвоносните съдове са атакувани и може да настъпи последващо увреждане. Хората с диабет тип 2, при които тялото все още не е спряло да произвежда инсулин, също произвеждат повече инсулин. Резултатът: мазнините се съхраняват по-добре в тялото и когато нивото на кръвната захар отново спадне, възниква глад за храна.