Диета от древни времена - 1
През XIX. В края на ХХ век медицинското схващане беше често срещано, че въглехидратните храни са вредни за диабетиците. Ограниченията на въглехидратите са засилени от някои до такава степен, че дори зеленчуците са забранени въпреки ниското им съдържание на въглехидрати. Диабетиците едва са могли да ядат нещо различно от месо, пържено в мазнина или масло. Отдавна беше признато, че прекомерният прием на протеини до 400 g на ден е вреден.
Във втората част от нашата поредица от статии за диетата на отминалите епохи можете да прочетете за съставките, използвани през първите десетилетия на миналия век. Диета от древни векове - част 2 >>
Пионерите от последвалата ера се разделят на два лагера. Лекар на име Noorden препоръчва прием на протеин от 150 g на ден, докато Petren разрешава само 15 до 25 g протеин на ден. Случайно накара Норден да осъзнае, че въглехидратите в някаква форма (овесени ядки) също могат да имат благоприятен ефект. Лекар на име Колиш сметнал за подходящо умереното ограничаване на храната. От литературата от старите дни е известно също, че големите лекари по вътрешни болести от епохата са увеличили ограничението на калориите почти до гладуване и с тяхната процедура са спрели едва когато се е появил инсулинът.
Диета през XX. в началото на века
Приемът на калории е умерено намален, приемът на въглехидрати се контролира според толерантността на пациента, а количеството протеин, особено животински протеин, се намалява.Избраната захар означава загуба от 400 калории на 100 грама и трябва да бъде заменена, подчертаха те.
Приложената проста таблица беше използвана за определяне на потреблението на енергия.
Диетата на диабетиците се влияе основно от вида на диабета (тип 1 или тип 2), както и от индивидуалните характеристики (телесно тегло, възраст, съпътстващи заболявания). Диетични правила за диабет >>
На практика обаче това се прилага, като се дават на леките работници от 25 до 30 калории на килограм телесно тегло и приковани към леглото 20 до 25 калории на идеално телесно тегло. Ако пациентът е бил със затлъстяване, се предлага по-малко, ако е слаб, повече енергия.
Преди 100 години диетата на диабетиците съдържала толкова много мазнини, че пациентите получавали до 60 до 80 процента от енергийния си прием в мазнини. Изненадващо, това много голямо количество мазнини се понася относително добре. Лекарите вярвали, че значението на въглехидратите в диетата на диабетиците е много по-ниско, отколкото в диетата на недиабетиците, така че все още е разрешен много малък прием на въглехидрати. Въпреки че в онези дни някои вече правят разлика между въглехидратните храни. Въглехидратите, които повишават кръвната захар несъразмерно пропорционално на количеството им, са забранени. Тоест захар, сушени плодове, малцова захар (бира).